Lompat ke isi

Nangka: Perbedaan antara revisi

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
Jelajahi riwayat secara interaktif
← Revisi sebelumnya
Konten dihapus Konten ditambahkan
VisualTeks wiki
Kembangraps (bicara | kontrib)
Pengurus
31.538 suntingan
Mitgatvm Bot (bicara | kontrib)
Bot
50.374 suntingan
k tanpa takson -> klad + clean up
 
(169 revisi perantara oleh 84 pengguna tidak ditampilkan)
Baris 1: Baris 1:
{{no footnotes|date=May 2021}}
{{refimprove|date=May 2021}}
{{Taxobox
{{Taxobox
| color = lightgreen
| color = lightgreen
| name = Nangka
| name = Nangka<br><small>نڠک<small>
| image = Artocarpus heterophyllus fruits at tree.jpg
| image = Artocarpus heterophyllus - Flickr - Alex Popovkin, Bahia, Brazil (6).jpg
| image_width = 225px
| image_width = 225px
| image_caption = Buah nangka
| image_caption = Buah nangka
| regnum = [[Plant]]ae
| regnum = [[Plantae]]
{{kladtb|[[Tumbuhan berpembuluh|Tracheophyta]]}}
| divisio = [[Magnoliophyta]]
{{kladtb|[[Tumbuhan berbunga|Angiospermae]]}}
| classis = [[Magnoliopsida]]
{{kladtb|[[Eudikotil]]}}
{{kladtb|[[Rosid]]}}
| ordo = [[Rosales]]
| ordo = [[Rosales]]
| familia = [[Moraceae]]
| familia = [[Moraceae]]
Baris 14: Baris 18:
| binomial = ''Artocarpus heterophyllus''
| binomial = ''Artocarpus heterophyllus''
| binomial_authority = [[Jean-Baptiste Lamarck|Lamk.]]
| binomial_authority = [[Jean-Baptiste Lamarck|Lamk.]]
}}[[Berkas:Artocarpus heterophyllus - Jackfruit Flesh - Kolkata 2014-06-19 4944.JPG|jmpl|Daging buah nangka yang telah matang]]
}}


⚫
'''Nangka''' adalah nama sejenis [[pohon]], sekaligus [[buah]]nya. Pohon nangka termasuk ke dalam [[familia|suku]] ''[[Moraceae]]''; nama ilmiahnya adalah ''[[Artocarpus heterophyllus]]''. Dalam [[bahasa Inggris]], nangka dikenal sebagai ''jackfruit''.
[[Berkas:ചക്കക്കുരു.jpg|jmpl|Biji nangka]]


== Penjelasan ==
⚫
'''Nangka''' adalah nama sejenis [[buah]] yang harum dan manis rasanya. Pohon nangka termasuk ke dalam [[familia|suku]] Moraceae; nama ilmiahnya adalah '''''Artocarpus heterophyllus'''''. Dalam [[bahasa Inggris]], nangka dikenal sebagai ''jackfruit''.
⚫
Pohon nangka umumnya berukuran sedang, sampai sekitar 20 [[meter|m]] tingginya, walaupun ada yang mencapai 30 meter. Batang bulat silindris, sampai berdiameter sekitar 1 meter. Tajuknya padat dan lebat, melebar dan membulat apabila di tempat terbuka. Seluruh bagian tumbuhan mengeluarkan [[getah]] putih pekat apabila dilukai.


⚫
Daun tunggal, tersebar, bertangkai 1–4&nbsp;cm, helai daun agak tebal seperti kulit, kaku, bertepi rata, bulat telur terbalik sampai jorong (memanjang), 3,5–12 × 5–25&nbsp;cm, dengan pangkal menyempit sedikit demi sedikit, dan ujung pendek runcing atau agak runcing. Daun penumpu bulat telur lancip, panjang sampai 8&nbsp;cm, mudah rontok dan meninggalkan bekas serupa cincin.
==Pemerian==
⚫
Pohon nangka umumnya berukuran sedang, sampai sekitar 20 [[meter|m]] tingginya, walaupun ada yang mencapai 30 m. Batang bulat silindris, sampai sekitar 1 m garis tengahnya. Tajuknya padat dan lebat, melebar dan membulat apabila di tempat terbuka. Seluruh bagian tumbuhan mengeluarkan getah putih pekat apabila dilukai.


⚫
Tumbuhan nangka [[Tumbuhan berumah tunggal|berumah satu]] (''monoecious''), perbungaan muncul pada ketiak daun pada pucuk yang pendek dan khusus, yang tumbuh pada sisi batang atau cabang tua. Bunga jantan dalam bongkol berbentuk gada atau gelendong, 1–3 × 3–8&nbsp;cm, dengan cincin berdaging yang jelas di pangkal bongkol, hijau tua, dengan serbuk sari kekuningan dan berbau harum samar apabila masak. Bunga nangka disebut ''babal''. Setelah melewati umur masaknya, babal akan membusuk (ditumbuhi [[kapang]]) dan menghitam semasa masih di pohon, sebelum akhirnya terjatuh. Bunga betina dalam bongkol tunggal atau berpasangan, silindris atau lonjong, hijau tua.
⚫
Daun tunggal, tersebar, bertangkai 1-4 cm, helai daun agak tebal seperti kulit, kaku, bertepi rata, bulat telur terbalik sampai jorong (memanjang), 3,5-12 × 5-25 cm, dengan pangkal menyempit sedikit demi sedikit, dan ujung pendek runcing atau agak runcing. Daun penumpu bulat telur lancip, panjang sampai 8 cm, mudah rontok dan meninggalkan bekas serupa cincin.


⚫
[[Buah majemuk]] (''syncarp'') berbentuk gelendong memanjang, sering kali tidak merata, panjangnya hingga 100&nbsp;cm, pada sisi luar membentuk duri pendek [[lunak]]. 'Daging buah', yang sesungguhnya adalah perkembangan dari [[tenda bunga]], berwarna kuning keemasan apabila masak, berbau harum-manis yang keras, berdaging, kadang-kadang berisi cairan (nektar) yang manis. Biji berbentuk bulat lonjong sampai jorong agak gepeng, panjang 2–4&nbsp;cm, berturut-turut tertutup oleh kulit biji yang tipis cokelat seperti kulit, endokarp yang liat keras keputihan, dan eksokarp yang lunak. Keping bijinya tidak setangkup.
⚫
Berumah satu (''monoecious''), perbungaan muncul pada ketiak daun pada pucuk yang pendek dan khusus, yang tumbuh pada sisi batang atau cabang tua. Bunga jantan dalam bongkol berbentuk gada atau gelendong, 1-3 × 3-8 cm, ''dengan cincin berdaging yang jelas di pangkal bongkol'', hijau tua, dengan serbuk sari kekuningan dan berbau harum samar apabila masak. Setelah melewati umur masaknya, babal akan membusuk (ditumbuhi [[kapang]]) dan menghitam semasa masih di pohon, sebelum akhirnya terjatuh. Bunga betina dalam bongkol tunggal atau berpasangan, silindris atau lonjong, hijau tua.


⚫
== Hasil dan kegunaan ==
⚫
Buah majemuk (''syncarp'') berbentuk gelendong memanjang, seringkali tidak merata, panjangnya hingga 100 cm, pada sisi luar membentuk duri pendek lunak. 'Daging buah', yang sesungguhnya adalah perkembangan dari tenda bunga, berwarna kuning keemasan apabila masak, berbau harum-manis yang keras, berdaging, terkadang berisi cairan (nektar) yang manis. Biji berbentuk bulat lonjong sampai jorong agak gepeng, panjang 2-4 cm, berturut-turut tertutup oleh kulit biji yang tipis coklat seperti kulit, endokarp yang liat keras keputihan, dan eksokarp yang lunak. Keping bijinya tidak setangkup.
⚫
[[Berkas:Babal.nangka.Artocarpus.heterophyllus.2019.ariyanto.jpg|jmpl|kiri|200px|''Babal'' alias ''tongtolang'' nangka.]]
⚫
Nangka terutama dipanen buahnya. "Daging buah" yang matang sering kali dimakan dalam keadaan segar, dicampur dalam es, dihaluskan menjadi minuman (jus), atau diolah menjadi aneka jenis makanan daerah: dodol nangka, kolak nangka, selai nangka, nangka-goreng-tepung, keripik nangka, dan lain-lain. Nangka juga digunakan sebagai pengharum es krim dan minuman, dijadikan madu-nangka, konsentrat, atau tepung. [[Biji]] nangka, dikenal sebagai "beton", dapat direbus dan dimakan sebagai sumber [[karbohidrat]] tambahan.


Biji nangka juga bisa dijadikan satu dengan masakan kolak nangka. Nangka maupun biji nangka juga bisa digabung dengan masakan kolak pisang atau buah sukun. Biji nangka juga bisa dijadikan tepung. Biji nangka yang direbus secara terpisah atau tidak diikutkan dalam masakan kolak, dapat dimakan seperti halnya kita makan singkong. Biji nangka bisa juga dimasak dengan cara digoreng.
⚫
==Hasil dan Kegunaan==
⚫
Nangka terutama dipanen buahnya. "Daging buah" yang matang seringkali dimakan dalam keadaan segar, dicampur dalam es, dihaluskan menjadi minuman (jus), atau diolah menjadi aneka jenis makanan daerah: dodol nangka, kolak nangka, selai nangka, nangka-goreng-tepung, keripik nangka, dan lain-lain. Nangka juga digunakan sebagai pengharum es krim dan minumnan, dijadikan madu-nangka, konsentrat atau tepung. [[Biji]] nangka, dikenal sebagai "beton", dapat direbus dan dimakan sebagai sumber [[karbohidrat]] tambahan.


⚫
Buah nangka muda sangat digemari sebagai bahan sayuran. Di [[Sumatra]], terutama di [[Minangkabau]], dikenal masakan gulai [[cubadak]] (gulai nangka). Di [[Jawa Barat]] buah nangka muda antara lain dimasak sebagai salah satu bahan [[sayur asam]]. Di [[Jawa Tengah]] dikenal berbagai macam masakan dengan bahan dasar buah nangka muda (disebut ''gori''), seperti [[sayur lodeh]], masakan ''[[megono]]'', ''oseng-oseng gori'', dan ''jangan gori'' (sayur nangka muda). Di [[Daerah Istimewa Yogyakarta|Yogyakarta]] nangka muda terutama dimasak sebagai [[gudeg]]. Sementara di seputaran [[Jakarta]] dan [[Jawa Barat]], bongkol bunga jantan (disebut ''babal'' atau ''tongtolang'') kerap dijadikan bahan [[rujak]].
⚫
[[Image:Arto hetero babal 040728 ltn.jpg|thumb|left|''Babal'' alias ''tongtolang'' nangka]]
⚫
Buah nangka muda sangat digemari sebagai bahan sayuran. Di [[Sumatra]], terutama di [[Minangkabau]], dikenal masakan gulai nangka. Di [[Jawa Barat]] buah nangka muda antara lain dimasak sebagai salah satu bahan [[sayur asam]]. Di [[Jawa Tengah]] dikenal berbagai macam masakan dengan bahan dasar buah nangka muda (disebut ''gori''), seperti [[sayur lodeh]], sayur ''[[megana]]'', ''oseng-oseng gori'', dan ''jangan gori'' (sayur nangka muda). Di [[Yogyakarta|Jogyakarta]] nangka muda terutama dimasak sebagai [[gudeg]]. Sementara di seputaran [[Jakarta]] dan [[Jawa Barat]], bongkol bunga jantan (disebut ''babal'' atau ''tongtolang'') kerap dijadikan bahan [[rujak]].


[[Berkas:KetupatGulaiNangka.JPG|jmpl|200px|kiri|Ketupat gulai nangka, contoh olahan dari "buah" nangka muda.]]
Daun-daun nangka merupakan pakan ternak yang disukai [[kambing]], [[domba]] maupun [[sapi]]. Kulit batangnya yang berserat, dapat digunakan sebagai bahan tali dan pada masa lalu juga dijadikan bahan pakaian. Getahnya digunakan dalam campuran untuk memerangkap [[burung]], untuk memakal (menambal) [[perahu]] dan lain-lain.
Daun-daun nangka merupakan pakan ternak yang disukai [[kambing]], [[domba]], maupun [[sapi]]. Kulit batangnya yang berserat, dapat digunakan sebagai bahan tali dan pada masa lalu juga dijadikan bahan pakaian. Getahnya digunakan dalam campuran untuk memerangkap [[burung]], untuk memakal (menambal) [[perahu]] dan lain-lain.


Kayunya berwarna kuning di bagian teras, berkualitas baik dan mudah dikerjakan. Kayu ini cukup kuat, awet dan tahan terhadap serangan [[rayap]] atau [[jamur]], serta memiliki pola yang menarik, gampang mengkilap apabila diserut halus dan digosok dengan minyak. Karena itu kayu nangka kerap dijadikan perkakas rumah tangga, [[mebel]], konstruksi bangunan, konstruksi kapal sampai ke alat musik. Dari kayunya juga dihasilkan bahan pewarna kuning untuk mewarnai jubah para pendeta [[Buddha]].
Kayunya berwarna kuning di bagian teras, berkualitas baik dan mudah dikerjakan. Kayu ini cukup kuat, awet, dan tahan terhadap serangan [[rayap]] atau [[jamur]], serta memiliki pola yang menarik, gampang mengilap apabila diserut halus dan digosok dengan minyak. Karena itu kayu nangka kerap dijadikan perkakas rumah tangga, [[mebel]], konstruksi bangunan, konstruksi kapal sampai ke alat musik. Dari kayunya juga dihasilkan bahan pewarna kuning untuk mewarnai jubah para pendeta [[Buddha]].


==Ekologi dan Ragam jenis==
== Ekologi dan ragam jenis ==
Nangka tumbuh dengan baik di iklim tropis sampai dengan lintang 25˚ utara maupun selatan, walaupun diketahui pula masih dapat berbuah hingga lintang 30˚. Tanaman ini menyukai wilayah dengan curah hujan lebih dari 1500 mm pertahun di mana musim keringnya tidak terlalu keras. Nangka kurang toleran terhadap udara dingin, kekeringan dan penggenangan.
Nangka tumbuh dengan baik di iklim tropis sampai dengan lintang 25˚ utara maupun selatan, walaupun diketahui pula masih dapat berbuah hingga lintang 30˚. Tanaman ini menyukai wilayah dengan curah hujan lebih dari 1500&nbsp;mm pertahun di mana musim keringnya tidak terlalu keras. Nangka kurang toleran terhadap udara dingin, kekeringan dan penggenangan.


[[Image:Artocarpus heterophyllus.jpg|thumb|Irisan buah nangka]]
[[Berkas:Artocarpus heterophyllus.jpg|jmpl|Irisan buah nangka]]
Pohon nangka yang berasal dari biji, mulai berbunga pada umur 2-8 tahun. Sedangkan yang berasal dari [[klon]] mulai berbunga di umur 2-4 tahun. Di tempat yang cocok, nangka dapat berbuah sepanjang tahun. Akan tetapi di Thailand dan India panen raya terjadi antara Januari – Agustus, sementara di Malaysia antara April – Agustus atau September – Desember.
Pohon nangka yang berasal dari biji, mulai berbunga pada umur 2–8 tahun. Sedangkan yang berasal dari [[klon]] mulai berbunga di umur 2–4 tahun. Di tempat yang cocok, nangka dapat berbuah sepanjang tahun. Akan tetapi di Thailand dan India panen raya terjadi antara Januari–Agustus, sementara di Malaysia antara April–Agustus atau September–Desember.


Varian nangka amat banyak jenisnya, baik dengan melihat perawakan pohon dan bagian-bagian tanamannya, rasa dan sifat-sifat buahnya, maupun sifat-sifat yang tak mudah dilihat seperti kemampuan tumbuhnya terhadap variasi-variasi lingkungan. Dari segi sifat-sifat buahnya, umum mengenal dua kelompok besar yakni:
Varian nangka amat banyak jenisnya, baik dengan melihat perawakan pohon dan bagian-bagian tanamannya, rasa dan sifat-sifat buahnya, maupun sifat-sifat yang tak mudah dilihat seperti kemampuan tumbuhnya terhadap variasi-variasi lingkungan. Dari segi sifat-sifat buahnya, umum mengenal dua kelompok besar yakni:


* '''nangka bubur''' ([[Indonesia]] dan [[Malaysia]]), yang disebut pula sebagai ''khanun lamoud'' ([[Thailand]]), ''vela'' ([[Srilangka]]) atau ''koozha chakka'' ([[India]] selatan); dengan daging buah tipis, berserat, lunak dan membubur, rasanya asam manis, dan berbau harum tajam.
* '''nangka bubur''' ([[Indonesia]] dan [[Malaysia]]), yang disebut pula sebagai ''langka'' ([[Filipina]]), ''khanun lamoud'' ([[Thailand]]), ''vela'' ([[Srilangka]]), atau ''koozha chakka'' ([[India]] selatan); dengan daging buah tipis, berserat, lunak dan membubur, rasanya asam manis, dan berbau harum tajam.
* '''nangka salak''' (Ind.), nangka belulang (Mal.), ''khanun nang'' (Thai), ''varaka'' (Srilangka), atau ''koozha pusham'' (India selatan); dengan daging buah tebal, keras, mengeripik, rasa manis agak pahit, dan tak begitu harum.
* '''nangka salak''' (Ind.), nangka belulang (Mal.), ''khanun nang'' (Thai), ''varaka'' (Srilangka), atau ''koozha pusham'' (India Selatan); dengan daging buah tebal, keras, mengeripik, rasa manis agak pahit, dan tak begitu harum.


⚫
== Asal usul dan penyebaran ==
Nangka dapat berkawin silang dengan [[cempedak]] secara alami. Hasil silangannya dinamai ''nangka cempedak''.
⚫
Nangka diyakini berasal dari India, yakni wilayah Ghats bagian barat, di mana jenis-jenis liarnya masih didapati tumbuh tersebar di hutan hujan di sana. Kini nangka telah menyebar luas di berbagai daerah tropik, terutama di [[Asia Tenggara]].


== Lihat pula ==
⚫
==Asal-usul dan Penyebaran==
* [[Cempedak]]
⚫
Nangka diyakini berasal dari India, yakni wilayah Ghats bagian barat, di mana jenis-jenis liarnya masih didapati tumbuh tersebar di hutan hujan di sana. Kini nangka telah menyebar luas di berbagai daerah tropik, terutama di [[Asia Tenggara]]
* [[Sukun]]


==Bahan bacaan==
== Referensi ==
{{Reflist}}
⚫
* Verheij, E.W.M. dan R.E. Coronel (eds.). 1997. ''Sumber Daya Nabati Asia Tenggara 2: Buah-buahan yang dapat dimakan''. PROSEA – Gramedia. Jakarta. ISBN 979-511-672-2.


=== Bahan bacaan ===
⚫
[[Kategori:Buah-buahan]]
⚫
* Verheij, E.W.M. dan R.E. Coronel (eds.). 1997. ''Sumber Daya Nabati Asia Tenggara 2: Buah-buahan yang dapat dimakan''. PROSEA – Gramedia. Jakarta. ISBN 979-511-672-2.
⚫
[[Kategori:Tumbuhan]]


== Pranala luar ==
{{Commonscat|Artocarpus heterophylla}}
* {{id}} [http://64.203.71.11/kompas-cetak/0501/17/metro/1503556.htm Nangkadak, Persilangan antara nangka dan cempedak]{{Pranala mati|date=Mei 2021 |bot=InternetArchiveBot |fix-attempted=yes }}
* {{id}} [http://www.republika.co.id/koran/0/12791.html Mengawinkan nangka dan cepedak di halaman Anda]{{Pranala mati|date=Mei 2021 |bot=InternetArchiveBot |fix-attempted=yes }}
* {{id}} [http://jalanasik.com/content/view/332/34/ Persilangan nangka dan cempedak] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20081208073134/http://jalanasik.com/content/view/332/34/ |date=2008-12-08 }}


{{Hasil hutan non-kayu}}
[[bn:কাঁঠাল]]
{{Taxonbar|from=Q45757}}
[[ca:Kathal]]

[[de:Jackfrucht]]
[[es:Artocarpus heterophyllus]]
[[Kategori:Artocarpus|heterophyllus]]
[[fr:Jacquier]]
[[Kategori:Buah-buahan]]
⚫
[[Kategori:Pohon buah]]
[[lt:Stambusis duonmedis]]
[[ms:Pokok Nangka]]
[[Kategori:Pohon kayu]]
⚫
[[Kategori:Tumbuhan pewarna]]
[[nl:Nangka]]
[[Kategori:Pertanian tropis]]
[[ja:パラミツ]]
[[Kategori:Hasil hutan non-kayu]]
[[nrm:Artocarpus heterophyllus]]
[[pt:Artocarpus heterophyllus]]
[[ru:Джекфрут]]
[[simple:Jackfruit]]
[[ta:பலாப்பழம்]]
[[vi:Mít]]
[[zh:波罗蜜]]

Revisi terkini sejak 30 Juni 2024 10.08

Nangka
نڠک
Buah nangka
Klasifikasi ilmiah
Kerajaan:
Plantae
Klad: Tracheophyta
Klad: Angiospermae
Klad: Eudikotil
Klad: Rosid
Ordo:
Rosales
Famili:
Moraceae
Genus:
Artocarpus
Spesies:
A. heterophyllus
Nama binomial
Artocarpus heterophyllus
Daging buah nangka yang telah matang

Nangka adalah nama sejenis pohon, sekaligus buahnya. Pohon nangka termasuk ke dalam suku Moraceae; nama ilmiahnya adalah Artocarpus heterophyllus. Dalam bahasa Inggris, nangka dikenal sebagai jackfruit.

Biji nangka

Penjelasan

[sunting | sunting sumber]

Pohon nangka umumnya berukuran sedang, sampai sekitar 20 m tingginya, walaupun ada yang mencapai 30 meter. Batang bulat silindris, sampai berdiameter sekitar 1 meter. Tajuknya padat dan lebat, melebar dan membulat apabila di tempat terbuka. Seluruh bagian tumbuhan mengeluarkan getah putih pekat apabila dilukai.

Daun tunggal, tersebar, bertangkai 1–4 cm, helai daun agak tebal seperti kulit, kaku, bertepi rata, bulat telur terbalik sampai jorong (memanjang), 3,5–12 × 5–25 cm, dengan pangkal menyempit sedikit demi sedikit, dan ujung pendek runcing atau agak runcing. Daun penumpu bulat telur lancip, panjang sampai 8 cm, mudah rontok dan meninggalkan bekas serupa cincin.

Tumbuhan nangka berumah satu (monoecious), perbungaan muncul pada ketiak daun pada pucuk yang pendek dan khusus, yang tumbuh pada sisi batang atau cabang tua. Bunga jantan dalam bongkol berbentuk gada atau gelendong, 1–3 × 3–8 cm, dengan cincin berdaging yang jelas di pangkal bongkol, hijau tua, dengan serbuk sari kekuningan dan berbau harum samar apabila masak. Bunga nangka disebut babal. Setelah melewati umur masaknya, babal akan membusuk (ditumbuhi kapang) dan menghitam semasa masih di pohon, sebelum akhirnya terjatuh. Bunga betina dalam bongkol tunggal atau berpasangan, silindris atau lonjong, hijau tua.

Buah majemuk (syncarp) berbentuk gelendong memanjang, sering kali tidak merata, panjangnya hingga 100 cm, pada sisi luar membentuk duri pendek lunak. 'Daging buah', yang sesungguhnya adalah perkembangan dari tenda bunga, berwarna kuning keemasan apabila masak, berbau harum-manis yang keras, berdaging, kadang-kadang berisi cairan (nektar) yang manis. Biji berbentuk bulat lonjong sampai jorong agak gepeng, panjang 2–4 cm, berturut-turut tertutup oleh kulit biji yang tipis cokelat seperti kulit, endokarp yang liat keras keputihan, dan eksokarp yang lunak. Keping bijinya tidak setangkup.

Hasil dan kegunaan

[sunting | sunting sumber]
Babal alias tongtolang nangka.

Nangka terutama dipanen buahnya. "Daging buah" yang matang sering kali dimakan dalam keadaan segar, dicampur dalam es, dihaluskan menjadi minuman (jus), atau diolah menjadi aneka jenis makanan daerah: dodol nangka, kolak nangka, selai nangka, nangka-goreng-tepung, keripik nangka, dan lain-lain. Nangka juga digunakan sebagai pengharum es krim dan minuman, dijadikan madu-nangka, konsentrat, atau tepung. Biji nangka, dikenal sebagai "beton", dapat direbus dan dimakan sebagai sumber karbohidrat tambahan.

Biji nangka juga bisa dijadikan satu dengan masakan kolak nangka. Nangka maupun biji nangka juga bisa digabung dengan masakan kolak pisang atau buah sukun. Biji nangka juga bisa dijadikan tepung. Biji nangka yang direbus secara terpisah atau tidak diikutkan dalam masakan kolak, dapat dimakan seperti halnya kita makan singkong. Biji nangka bisa juga dimasak dengan cara digoreng.

Buah nangka muda sangat digemari sebagai bahan sayuran. Di Sumatra, terutama di Minangkabau, dikenal masakan gulai cubadak (gulai nangka). Di Jawa Barat buah nangka muda antara lain dimasak sebagai salah satu bahan sayur asam. Di Jawa Tengah dikenal berbagai macam masakan dengan bahan dasar buah nangka muda (disebut gori), seperti sayur lodeh, masakan megono, oseng-oseng gori, dan jangan gori (sayur nangka muda). Di Yogyakarta nangka muda terutama dimasak sebagai gudeg. Sementara di seputaran Jakarta dan Jawa Barat, bongkol bunga jantan (disebut babal atau tongtolang) kerap dijadikan bahan rujak.

Ketupat gulai nangka, contoh olahan dari "buah" nangka muda.

Daun-daun nangka merupakan pakan ternak yang disukai kambing, domba, maupun sapi. Kulit batangnya yang berserat, dapat digunakan sebagai bahan tali dan pada masa lalu juga dijadikan bahan pakaian. Getahnya digunakan dalam campuran untuk memerangkap burung, untuk memakal (menambal) perahu dan lain-lain.

Kayunya berwarna kuning di bagian teras, berkualitas baik dan mudah dikerjakan. Kayu ini cukup kuat, awet, dan tahan terhadap serangan rayap atau jamur, serta memiliki pola yang menarik, gampang mengilap apabila diserut halus dan digosok dengan minyak. Karena itu kayu nangka kerap dijadikan perkakas rumah tangga, mebel, konstruksi bangunan, konstruksi kapal sampai ke alat musik. Dari kayunya juga dihasilkan bahan pewarna kuning untuk mewarnai jubah para pendeta Buddha.

Ekologi dan ragam jenis

[sunting | sunting sumber]

Nangka tumbuh dengan baik di iklim tropis sampai dengan lintang 25˚ utara maupun selatan, walaupun diketahui pula masih dapat berbuah hingga lintang 30˚. Tanaman ini menyukai wilayah dengan curah hujan lebih dari 1500 mm pertahun di mana musim keringnya tidak terlalu keras. Nangka kurang toleran terhadap udara dingin, kekeringan dan penggenangan.

Irisan buah nangka

Pohon nangka yang berasal dari biji, mulai berbunga pada umur 2–8 tahun. Sedangkan yang berasal dari klon mulai berbunga di umur 2–4 tahun. Di tempat yang cocok, nangka dapat berbuah sepanjang tahun. Akan tetapi di Thailand dan India panen raya terjadi antara Januari–Agustus, sementara di Malaysia antara April–Agustus atau September–Desember.

Varian nangka amat banyak jenisnya, baik dengan melihat perawakan pohon dan bagian-bagian tanamannya, rasa dan sifat-sifat buahnya, maupun sifat-sifat yang tak mudah dilihat seperti kemampuan tumbuhnya terhadap variasi-variasi lingkungan. Dari segi sifat-sifat buahnya, umum mengenal dua kelompok besar yakni:

  • nangka bubur (Indonesia dan Malaysia), yang disebut pula sebagai langka (Filipina), khanun lamoud (Thailand), vela (Srilangka), atau koozha chakka (India selatan); dengan daging buah tipis, berserat, lunak dan membubur, rasanya asam manis, dan berbau harum tajam.
  • nangka salak (Ind.), nangka belulang (Mal.), khanun nang (Thai), varaka (Srilangka), atau koozha pusham (India Selatan); dengan daging buah tebal, keras, mengeripik, rasa manis agak pahit, dan tak begitu harum.

Asal usul dan penyebaran

[sunting | sunting sumber]

Nangka diyakini berasal dari India, yakni wilayah Ghats bagian barat, di mana jenis-jenis liarnya masih didapati tumbuh tersebar di hutan hujan di sana. Kini nangka telah menyebar luas di berbagai daerah tropik, terutama di Asia Tenggara.

Lihat pula

[sunting | sunting sumber]

Referensi

[sunting | sunting sumber]

Bahan bacaan

[sunting | sunting sumber]
  • Verheij, E.W.M. dan R.E. Coronel (eds.). 1997. Sumber Daya Nabati Asia Tenggara 2: Buah-buahan yang dapat dimakan. PROSEA – Gramedia. Jakarta. ISBN 979-511-672-2.

Pranala luar

[sunting | sunting sumber]
Wikimedia Commons memiliki media mengenai Artocarpus heterophylla.
Diperoleh dari "https://wiki-indonesia.club/w/index.php?title=Nangka&oldid=25974296"