Capcai: Perbedaan antara revisi

Cap cai
Cap cai
	Cap cai
Sajian	Hidangan utama
Tempat asal	Indonesia
Daerah	Diseluruh wilayah Indonesia, juga populer di Asia Tenggara
Suhu penyajian	Panas
Bahan utama	Sayuran tumis
Variasi	Cap cai kuah (berkuah) dan Cap cai goreng (kering)
Sunting kotak info • L • BBantuan penggunaan templat ini

Jelajahi riwayat secara interaktif

← Revisi sebelumnya

Konten dihapus Konten ditambahkan

VisualTeks wiki

Sebaris

Revisi terkini sejak 14 Juli 2024 13.06

Capcai (Hanzi: 雜菜; Pinyin: zácài; Pe̍h-ōe-jī: cha̍p-chhài; "aneka sayuran") atau capcay adalah nama hidangan khas Tionghoa-Indonesia berupa banyak macam sayuran yang dimasak dengan cara direbus (kuah) atau digoreng tumis. Capcai asal mulanya merupakan variasi dari hidangan khas Fujian.^[1] Nama capcai diambil dari dialek Hokkian yang secara harfiah berarti "aneka ragam sayur".

Jumlah sayuran dalam capcai tidak tentu, tetapi banyak yang salah kaprah mengira bahwa capcai harus mengandung 10 macam sayuran karena secara harfiah adalah berarti "sepuluh sayur". Cap di dalam dialek Hokkian juga dapat dieja "sepuluh", dan cai berarti sayur.^[2]^[3]

Beberapa jenis sayuran yang biasanya dicampur dalam capcai adalah sawi putih, sawi hijau, wortel, jagung muda, jamur merang, jamur kuping, kol, kapri, buncis, bunga kol, brokoli, daun bawang, tomat, dan bawang bombai. Walaupun demikian, unsur protein hewani juga biasa ditambahkan ke dalam makanan ini, misalnya daging sapi, ayam, telur, hati dan ampela ayam, udang, bakso, cumi-cumi, dan daging babi.

Referensi[sunting | sunting sumber]

^ Atiyah, Jeremy (2002). "Indonesia". Southeast Asia. London: Rough Guides. hlm. 228. ISBN 978-1-85828-893-2.
^ "10 Resep capcay sederhana, enak dan bikin nagih". Brilio. Diakses tanggal 11 Juli 2020.
^ Mandasari, Rizky. Fahrudin, Nanang, ed. "Cara Membuat Capcay Kuah Kental, Sederhana dan Bikin Ketagihan". Liputan6.com. Liputan 6. Diakses tanggal 11 Juli 2020.

Artikel bertopik makanan ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya.

[1] Atiyah, Jeremy (2002). "Indonesia". Southeast Asia. London: Rough Guides. hlm. 228. ISBN 978-1-85828-893-2.

[2] "10 Resep capcay sederhana, enak dan bikin nagih". Brilio. Diakses tanggal 11 Juli 2020.

[3] Mandasari, Rizky. Fahrudin, Nanang, ed. "Cara Membuat Capcay Kuah Kental, Sederhana dan Bikin Ketagihan". Liputan6.com. Liputan 6. Diakses tanggal 11 Juli 2020.

[1]

[2]

[3]

@@ Baris 1: / Baris 1: @@
+{{Infobox food
-{{noref}}
+| name             = Cap cai
-[[Berkas:Cap cai.jpg|ka|jmpl|Cap Cai]]
+| image            = Cap Cai.JPG
-'''Cap cai''' ([[Hanzi]]: 雜菜; [[Pinyin]]: zácài; [[Pe̍h-ōe-jī]]: cha̍p-chhài; "aneka sayuran") adalah dialek [[Hokkian]] yang berarti harfiah "aneka ragam sayur". ''Cap cai'' adalah nama hidangan khas [[Tionghoa]] yang populer yang khas karena dimasak dari banyak macam [[sayuran]]. Jumlah sayuran tidak tentu, namun banyak yang salah kaprah mengira bahwa ''cap cai'' harus mengandung 10 macam sayuran karena secara harfiah adalah berarti "sepuluh sayur". ''Cap'' di dalam dialek Hokkian juga berarti "sepuluh", dan ''cai'' berarti [[sayur]].
+| image_size       = 250px
+| caption          = Cap cai
+| alternate_name   =
+| country          = [[Indonesia]]
+| region           = Diseluruh wilayah Indonesia, juga populer di [[Asia Tenggara]]
+| creator          =
+| course           = Hidangan utama
+| served           = Panas
+| main_ingredient  = Sayuran tumis
+| variations       = Cap cai kuah (berkuah) dan Cap cai goreng (kering)
+| calories         =
+| other            =
+}}
+'''Capcai''' ([[Hanzi]]: 雜菜; [[Pinyin]]: zácài; [[Pe̍h-ōe-jī]]: cha̍p-chhài; "aneka sayuran") atau '''capcay''' adalah nama hidangan khas [[Tionghoa-Indonesia]] berupa banyak macam [[sayuran]] yang dimasak dengan cara direbus (kuah) atau digoreng tumis. Capcai asal mulanya merupakan variasi dari hidangan khas Fujian.<ref>{{Cite book|url=https://books.google.com/books?id=uRX5zMsCeNgC&pg=PA228 |title=Southeast Asia |last=Atiyah |first=Jeremy |publisher=Rough Guides |year=2002 |isbn=978-1-85828-893-2 |location=London |pages=228 |chapter=Indonesia}}</ref> Nama capcai diambil dari dialek [[Hokkian]] yang secara harfiah berarti "aneka ragam sayur".
+Jumlah sayuran dalam capcai tidak tentu, tetapi banyak yang salah kaprah mengira bahwa ''capcai'' harus mengandung 10 macam sayuran karena secara harfiah adalah berarti "sepuluh sayur". ''Cap'' di dalam dialek Hokkian juga dapat dieja "sepuluh", dan ''cai'' berarti [[sayur]].<ref>{{Cite web |url=http://m.brilio.net/brilicious/masak-yuk/10-resep-capcay-sederhana-enak-dan-bikin-nagih-191007b.html |title=10 Resep capcay sederhana, enak dan bikin nagih |publisher=''Brilio'' |access-date=11 Juli 2020}}</ref><ref>{{Cite news|url=http://www.liputan6.com/lifestyle/read/3672084/cara-membuat-capcay-kuah-kental-sederhana-dan-bikin-ketagihan |title=Cara Membuat Capcay Kuah Kental, Sederhana dan Bikin Ketagihan |publisher=''Liputan 6'' |access-date=11 Juli 2020|last=Mandasari |first=Rizky |editor-last=Fahrudin |editor-first=Nanang |language=id |work=[[Liputan6.com]] }}</ref>
-Beberapa jenis sayuran yang biasanya dijadikan cap cai adalah [[sawi putih]], [[sawi hijau]], [[wortel]], [[jagung muda]], [[jamur merang]], [[jamur kuping]], [[kol]], [[kapri]], [[buncis]], [[bunga kol]], [[brokoli]], [[daun bawang]], [[tomat]], dan [[bawang bombay]]. Walaupun demikian, unsur hewani juga biasa ditambahkan ke dalam makanan ini, misalnya [[daging sapi]], [[daging babi|babi]], [[telur]], [[hati]] dan [[ampela]] ayam, [[udang]], [[bakso]], [[cumi-cumi]], dan untuk versi halalnya, bisa diganti dengan [[daging ayam]]<ref name="test">[http://resepidea.com/resep-capcay/ Resep Capcay]</ref>.
+Beberapa jenis sayuran yang biasanya dicampur dalam capcai adalah [[sawi putih]], [[sawi hijau]], [[wortel]], [[jagung muda]], [[jamur merang]], [[jamur kuping]], [[kol]], [[kapri]], [[buncis]], [[bunga kol]], [[brokoli]], [[daun bawang]], [[tomat]], dan [[bawang bombai]]. Walaupun demikian, unsur protein hewani juga biasa ditambahkan ke dalam makanan ini, misalnya [[daging sapi]], [[ayam]], [[telur]], [[hati]] dan [[ampela]] ayam, [[udang]], [[bakso]], [[cumi-cumi]], dan [[daging babi]].
-== Penyajian ==
-Cap cai dapat dimasak dengan dua cara yakni direbus (kuah) atau digoreng dengan cara penyajian ditempatkan pada sebuah mangkuk berbentuk bundar.
 == Referensi ==
 {{reflist}}
-{{makanan-stub}}
 {{Masakan Indonesia}}
-[[Kategori:Masakan Tionghoa-Indonesia]]
+[[Kategori:Hidangan Tionghoa-Indonesia]]
-[[Kategori:Sayuran]]
 [[Kategori:Kata serapan dari bahasa Tionghoa dalam bahasa Indonesia]]
+[[Kategori:Hidangan sayur Indonesia]]
+[[Kategori:Makanan yang ditumis]]
+{{makanan-stub}}