Capcai: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
−Kategori:Sayur; +Kategori:Hidangan sayur menggunakan HotCat |
k Menghapus Kategori:Hidangan sayur; Menambah Kategori:Hidangan sayur Indonesia menggunakan HotCat Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler Suntingan seluler lanjutan |
||
| (5 revisi perantara oleh 5 pengguna tidak ditampilkan) | |||
| Baris 1: | Baris 1: | ||
{{Infobox food |
|||
[[Berkas:Cap cai.jpg|ka|jmpl|Capcai]] |
|||
| name = Cap cai |
|||
[[Berkas:BUMBU CAPJAY.png|jmpl|RESEP BUMBU CAPJAY]] |
|||
| image = Cap Cai.JPG |
|||
| image_size = 250px |
|||
| caption = Cap cai |
|||
| alternate_name = |
|||
| country = [[Indonesia]] |
|||
| region = Diseluruh wilayah Indonesia, juga populer di [[Asia Tenggara]] |
|||
| creator = |
|||
| course = Hidangan utama |
|||
| served = Panas |
|||
| main_ingredient = Sayuran tumis |
|||
| variations = Cap cai kuah (berkuah) dan Cap cai goreng (kering) |
|||
| calories = |
|||
| other = |
|||
}} |
|||
'''Capcai''' ([[Hanzi]]: 雜菜; [[Pinyin]]: zácài; [[Pe̍h-ōe-jī]]: cha̍p-chhài; "aneka sayuran") atau '''capcay''' adalah nama hidangan khas [[Tionghoa-Indonesia]] berupa banyak macam [[sayuran]] yang dimasak dengan cara direbus (kuah) atau digoreng tumis. Capcai asal mulanya merupakan variasi dari hidangan khas Fujian.<ref>{{Cite book|url=https://books.google.com/books?id=uRX5zMsCeNgC&pg=PA228 |title=Southeast Asia |last=Atiyah |first=Jeremy |publisher=Rough Guides |year=2002 |isbn=978-1-85828-893-2 |location=London |pages=228 |chapter=Indonesia}}</ref> Nama capcai diambil dari dialek [[Hokkian]] yang secara harfiah berarti "aneka ragam sayur". |
'''Capcai''' ([[Hanzi]]: 雜菜; [[Pinyin]]: zácài; [[Pe̍h-ōe-jī]]: cha̍p-chhài; "aneka sayuran") atau '''capcay''' adalah nama hidangan khas [[Tionghoa-Indonesia]] berupa banyak macam [[sayuran]] yang dimasak dengan cara direbus (kuah) atau digoreng tumis. Capcai asal mulanya merupakan variasi dari hidangan khas Fujian.<ref>{{Cite book|url=https://books.google.com/books?id=uRX5zMsCeNgC&pg=PA228 |title=Southeast Asia |last=Atiyah |first=Jeremy |publisher=Rough Guides |year=2002 |isbn=978-1-85828-893-2 |location=London |pages=228 |chapter=Indonesia}}</ref> Nama capcai diambil dari dialek [[Hokkian]] yang secara harfiah berarti "aneka ragam sayur". |
||
Jumlah sayuran dalam capcai tidak tentu, tetapi banyak yang salah kaprah mengira bahwa ''capcai'' harus mengandung 10 macam sayuran karena secara harfiah adalah berarti "sepuluh sayur". ''Cap'' di dalam dialek Hokkian juga dapat dieja "sepuluh", dan ''cai'' berarti [[sayur]].<ref>{{Cite web |url=http://m.brilio.net/brilicious/masak-yuk/10-resep-capcay-sederhana-enak-dan-bikin-nagih-191007b.html |title=10 Resep capcay sederhana, enak dan bikin nagih |publisher=''Brilio'' |access-date=11 Juli 2020}}</ref><ref>{{Cite |
Jumlah sayuran dalam capcai tidak tentu, tetapi banyak yang salah kaprah mengira bahwa ''capcai'' harus mengandung 10 macam sayuran karena secara harfiah adalah berarti "sepuluh sayur". ''Cap'' di dalam dialek Hokkian juga dapat dieja "sepuluh", dan ''cai'' berarti [[sayur]].<ref>{{Cite web |url=http://m.brilio.net/brilicious/masak-yuk/10-resep-capcay-sederhana-enak-dan-bikin-nagih-191007b.html |title=10 Resep capcay sederhana, enak dan bikin nagih |publisher=''Brilio'' |access-date=11 Juli 2020}}</ref><ref>{{Cite news|url=http://www.liputan6.com/lifestyle/read/3672084/cara-membuat-capcay-kuah-kental-sederhana-dan-bikin-ketagihan |title=Cara Membuat Capcay Kuah Kental, Sederhana dan Bikin Ketagihan |publisher=''Liputan 6'' |access-date=11 Juli 2020|last=Mandasari |first=Rizky |editor-last=Fahrudin |editor-first=Nanang |language=id |work=[[Liputan6.com]] }}</ref> |
||
Beberapa jenis sayuran yang biasanya dicampur dalam capcai adalah [[sawi putih]], [[sawi hijau]], [[wortel]], [[jagung muda]], [[jamur merang]], [[jamur kuping]], [[kol]], [[kapri]], [[buncis]], [[bunga kol]], [[brokoli]], [[daun bawang]], [[tomat]], dan [[bawang |
Beberapa jenis sayuran yang biasanya dicampur dalam capcai adalah [[sawi putih]], [[sawi hijau]], [[wortel]], [[jagung muda]], [[jamur merang]], [[jamur kuping]], [[kol]], [[kapri]], [[buncis]], [[bunga kol]], [[brokoli]], [[daun bawang]], [[tomat]], dan [[bawang bombai]]. Walaupun demikian, unsur protein hewani juga biasa ditambahkan ke dalam makanan ini, misalnya [[daging sapi]], [[ayam]], [[telur]], [[hati]] dan [[ampela]] ayam, [[udang]], [[bakso]], [[cumi-cumi]], dan [[daging babi]]. |
||
== Referensi == |
== Referensi == |
||
| Baris 11: | Baris 25: | ||
{{Masakan Indonesia}} |
{{Masakan Indonesia}} |
||
| ⚫ | |||
[[Kategori:Hidangan Tionghoa-Indonesia]] |
[[Kategori:Hidangan Tionghoa-Indonesia]] |
||
[[Kategori:Kata serapan dari bahasa Tionghoa dalam bahasa Indonesia]] |
[[Kategori:Kata serapan dari bahasa Tionghoa dalam bahasa Indonesia]] |
||
[[Kategori:Hidangan sayur]] |
[[Kategori:Hidangan sayur Indonesia]] |
||
[[Kategori:Makanan yang ditumis]] |
|||
| ⚫ | |||
Revisi terkini sejak 14 Juli 2024 13.06
| Cap cai | |
|---|---|
 Cap cai | |
| Sajian | Hidangan utama |
| Tempat asal | Indonesia |
| Daerah | Diseluruh wilayah Indonesia, juga populer di Asia Tenggara |
| Suhu penyajian | Panas |
| Bahan utama | Sayuran tumis |
| Variasi | Cap cai kuah (berkuah) dan Cap cai goreng (kering) |
  | |
Capcai (Hanzi: 雜菜; Pinyin: zácài; Pe̍h-ōe-jī: cha̍p-chhài; "aneka sayuran") atau capcay adalah nama hidangan khas Tionghoa-Indonesia berupa banyak macam sayuran yang dimasak dengan cara direbus (kuah) atau digoreng tumis. Capcai asal mulanya merupakan variasi dari hidangan khas Fujian.[1] Nama capcai diambil dari dialek Hokkian yang secara harfiah berarti "aneka ragam sayur".
Jumlah sayuran dalam capcai tidak tentu, tetapi banyak yang salah kaprah mengira bahwa capcai harus mengandung 10 macam sayuran karena secara harfiah adalah berarti "sepuluh sayur". Cap di dalam dialek Hokkian juga dapat dieja "sepuluh", dan cai berarti sayur.[2][3]
Beberapa jenis sayuran yang biasanya dicampur dalam capcai adalah sawi putih, sawi hijau, wortel, jagung muda, jamur merang, jamur kuping, kol, kapri, buncis, bunga kol, brokoli, daun bawang, tomat, dan bawang bombai. Walaupun demikian, unsur protein hewani juga biasa ditambahkan ke dalam makanan ini, misalnya daging sapi, ayam, telur, hati dan ampela ayam, udang, bakso, cumi-cumi, dan daging babi.
Referensi[sunting | sunting sumber]
- ^ Atiyah, Jeremy (2002). "Indonesia". Southeast Asia. London: Rough Guides. hlm. 228. ISBN 978-1-85828-893-2.
- ^ "10 Resep capcay sederhana, enak dan bikin nagih". Brilio. Diakses tanggal 11 Juli 2020.
- ^ Mandasari, Rizky. Fahrudin, Nanang, ed. "Cara Membuat Capcay Kuah Kental, Sederhana dan Bikin Ketagihan". Liputan6.com. Liputan 6. Diakses tanggal 11 Juli 2020.
 | Artikel bertopik makanan ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. |