Lotek: Perbedaan antara revisi
k Bot: Migrasi 1 pranala interwiki, karena telah disediakan oleh Wikidata pada item d:Q14918748 |
Ariandi Lie (bicara | kontrib) k Membatalkan 1 suntingan by Dadan Red Sparks (bicara): Spam pranala(✨) Tag: Pembatalan |
||
(56 revisi perantara oleh 44 pengguna tidak ditampilkan) | |||
Baris 1: | Baris 1: | ||
{{Referensi}} |
|||
[[Berkas:Preparing Lotek.jpg| |
[[Berkas:Preparing Lotek.jpg|jmpl|250px|Lotek sedang disiapkan.]] |
||
⚫ | '''Lotek''' hampir |
||
[[Berkas:BUMBU LOTEK SAYUR.png|jmpl|Resep bumbu lotek]] |
|||
⚫ | '''Lotek''' adalah salah satu makanan khas [[Masakan Sunda|Sunda]] yang mudah ditemukan di beberapa daerah di [[Indonesia]]. Lotek merupakan versi lain dari [[karedok]] yang bahannya mentah. Sepintas lotek ini hampir mirip dengan [[gado-gado]], yakni [[makanan]] berupa rebusan [[sayuran]] segar yang disiram ''dressing'' berupa [[sambal]] dicampur [[bumbu kacang]]. Keunikannya, sebagai bahan sambal di samping [[kacang]] sering kali ditambahkan [[tempe]] dan dalam bumbunya ditambahkan [[terasi]], [[gula merah]], dan [[bawang putih]]. Secara umum, lotek terasa lebih manis daripada [[pecel]] ataupun [[gado-gado]]. |
||
Lotek dapat disajikan dengan [[lontong]] atau [[nasi]] hangat, disertai dengan [[kerupuk]] dan bawang goreng. |
Lotek dapat disajikan dengan [[lontong]] atau [[nasi]] hangat, disertai dengan [[kerupuk]] dan [[bawang goreng]]. Saat ini lotek sudah menyebar ke banyak daerah, salah satunya [[Yogyakarta]]. Di [[Yogyakarta]] lotek memiliki rasa yang manis. |
||
== |
== Pranala luar == |
||
* [[Masakan Sunda]] |
|||
* [http://resep.makan.web.id/123/resep-lotek.html Resep Lotek] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20101012165009/http://resep.makan.web.id/123/resep-lotek.html |date=2010-10-12 }} |
|||
⚫ | |||
;Bahan |
|||
10 lonjor kacang panjang, potong-potong |
|||
1 buah labu siam, rebus matang |
|||
1 ikat kangkung, siangi |
|||
50 gram touge, seduh air panas, tiriskan |
|||
100 gram nangka muda, potong-potong |
|||
100 gram tempe, goreng |
|||
2 buah tahu ukuran sedang goreng |
|||
[[Kategori:Hidangan Jawa Barat]] |
|||
;Bumbu/Saus |
|||
[[Kategori:Hidangan Sunda]] |
|||
250 gram kacang tanah, goreng |
|||
3 buah cabai merah besar, rebus |
|||
5 buah cabai rawit merah, rebus |
|||
3 cm kencur |
|||
1/2 sdt garam |
|||
1 sdm gula merah sisir |
|||
2 sdm air asam jawa |
|||
100 ml air hangat |
|||
;Taburan |
|||
Bawang goreng dan kerupuk |
|||
;Cara membuat lotek |
|||
Rebus sayuran hingga matang, tiriskan. Bumbu/saus: siapkan cobek batu, haluskan cabai merah, cabai rawit, kencur, garam, dan gula merah, tambahkan kacang tanah, haluskan, aduk rata. Masukkan air asam jawa dan air, aduk rata. Masukkan sepotong nangka yang telah direbus, aduk rata. Penyajian: campur sayuran dengan bumbu, tempe, dan tahu goreng, aduk rata. Tata dalam pinggan, taburi dengan bawang goreng dan kerupuk merah. Sajikan segera. Untuk: 4-6 orang |
|||
== Pranala luar == |
|||
* [http://resep.makan.web.id/123/resep-lotek.html Resep Lotek] |
|||
{{makanan-indonesia-stub}} |
{{makanan-indonesia-stub}} |
||
⚫ |
Revisi terkini sejak 22 Juli 2024 13.59
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f3/Preparing_Lotek.jpg/250px-Preparing_Lotek.jpg)
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/de/BUMBU_LOTEK_SAYUR.png/220px-BUMBU_LOTEK_SAYUR.png)
Lotek adalah salah satu makanan khas Sunda yang mudah ditemukan di beberapa daerah di Indonesia. Lotek merupakan versi lain dari karedok yang bahannya mentah. Sepintas lotek ini hampir mirip dengan gado-gado, yakni makanan berupa rebusan sayuran segar yang disiram dressing berupa sambal dicampur bumbu kacang. Keunikannya, sebagai bahan sambal di samping kacang sering kali ditambahkan tempe dan dalam bumbunya ditambahkan terasi, gula merah, dan bawang putih. Secara umum, lotek terasa lebih manis daripada pecel ataupun gado-gado.
Lotek dapat disajikan dengan lontong atau nasi hangat, disertai dengan kerupuk dan bawang goreng. Saat ini lotek sudah menyebar ke banyak daerah, salah satunya Yogyakarta. Di Yogyakarta lotek memiliki rasa yang manis.
Pranala luar
[sunting | sunting sumber]- Masakan Sunda
- Resep Lotek Diarsipkan 2010-10-12 di Wayback Machine.