Soto Banjar: Perbedaan antara revisi
ESJKJHGFDSFBFDSWERTHJK Tag: VisualEditor menghilangkan referensi [ * ] |
kTidak ada ringkasan suntingan |
||
| (40 revisi perantara oleh 30 pengguna tidak ditampilkan) | |||
| Baris 1: | Baris 1: | ||
{{Infobox prepared food |
|||
| ⚫ | |||
| name = Soto Banjar |
|||
== ANEH == |
|||
| image = Soto Banjar ketupat.jpg |
|||
* [http://www.tabloidnova.com/articles.asp?id=1287 Resep Soto Banjar] ''[[Tabloid Nova]]'' |
|||
| image_size = 250px |
|||
| caption = Sepiring soto Banjar |
|||
| alternate_name = |
|||
| course = Menu utama |
|||
| country = [[Indonesia]] |
|||
| region = [[Kalimantan Selatan]] |
|||
| creator = [[Suku Banjar]] |
|||
| served = Hangat |
|||
| main_ingredient = Kuah kaldu ayam |
|||
| variations = |
|||
| calories = 100<ref>{{Cite web|url=https://mobile.fatsecret.co.id/kalori-gizi/umum/soto-banjar|title=Kalori dalam Soto Banjar dan Fakta Gizi|website=mobile.fatsecret.co.id|access-date=2023-02-23}}</ref> |
|||
| other = Biasanya disajikan saat [[Idulfitri]] |
|||
}} |
|||
| ⚫ | |||
'''Soto Banjar''' adalah kuliner [[soto]] khas dari [[Kalimantan Selatan]] dengan bahan utama [[daging ayam]] serta memiliki aroma harum [[rempah-rempah]] seperti [[kayu manis]], biji [[pala]], dan [[cengkih]]. Soto ini berisi daging ayam yang sudah disuwir-suwir, [[perkedel]] kentang, rebusan telur, dan disajikan dengan potongan [[ketupat]].<ref>{{id}} {{cite book|url=http://books.google.co.id/books?id=LsX6oOeeyvYC&lpg=PA15&dq=banjar%20samarinda&pg=PA283#v=onepage&q=banjar%20samarinda&f=false|title=Kumpulan Resep Masakan Tradisional dari Sabang sampai Merauke|publisher=Media Pressindo|isbn=9797880729|pages=283|authors=Badiatul Muclisin Asti & Laela Nurisysyafa'ah}}ISBN 978-979-788-072-9</ref> |
|||
Seperti halnya [[soto ayam]], bumbu soto Banjar yang dominan digunakan adalah [[bawang merah]], [[bawang putih]] dan [[merica]]. Soto Banjar tidak memakai [[kunyit]] seperti pada Soto Lamongan dari Jawa Timur. Bumbu ditumis lebih dulu dengan sedikit [[minyak goreng]] atau [[minyak samin]] hingga harum sebelum dimasukkan ke dalam kuah rebusan ayam. Rempah-rempah nantinya diangkat agar tidak ikut masuk ke dalam mangkuk sewaktu dihidangkan. |
|||
Penjual soto Banjar biasanya juga menyajikan sate ayam sebagai menu utama. Nasi sop adalah sebutan untuk soto Banjar yang dikuahkan ke sepiring nasi.<ref>{{cite web |url=http://infokuliner.org/makanan-khas-banjarmasin |title=Makanan khas banjarmasin |date=2013-2-18 |work= |publisher=Wisata Kuliner |accessdate=2013-05-13 |archive-date=2013-05-26 |archive-url=https://web.archive.org/web/20130526112921/http://infokuliner.org/makanan-khas-banjarmasin |dead-url=yes }}</ref> |
|||
== Catatan kaki == |
|||
{{reflist}} |
|||
{{Masakan Indonesia}} |
{{Masakan Indonesia}} |
||
| Baris 7: | Baris 29: | ||
{{wikibooks|Resep:Soto Banjar}} |
{{wikibooks|Resep:Soto Banjar}} |
||
| ⚫ | |||
| ⚫ | |||
| ⚫ | |||
[[Kategori:Budaya Banjar]] |
[[Kategori:Budaya Banjar]] |
||
[[Kategori: |
[[Kategori:Hidangan Kalimantan Selatan]] |
||
[[Kategori:Hidangan daging ayam]] |
|||
| ⚫ | |||
[[Kategori:Soto]] |
|||
Revisi terkini sejak 31 Oktober 2024 12.25
| Soto Banjar | |
|---|---|
 Sepiring soto Banjar | |
| Sajian | Menu utama |
| Tempat asal | Indonesia |
| Daerah | Kalimantan Selatan |
| Dibuat oleh | Suku Banjar |
| Suhu penyajian | Hangat |
| Bahan utama | Kuah kaldu ayam |
| 100[1] kkal | |
  | |
Soto Banjar adalah kuliner soto khas dari Kalimantan Selatan dengan bahan utama daging ayam serta memiliki aroma harum rempah-rempah seperti kayu manis, biji pala, dan cengkih. Soto ini berisi daging ayam yang sudah disuwir-suwir, perkedel kentang, rebusan telur, dan disajikan dengan potongan ketupat.[2]
Seperti halnya soto ayam, bumbu soto Banjar yang dominan digunakan adalah bawang merah, bawang putih dan merica. Soto Banjar tidak memakai kunyit seperti pada Soto Lamongan dari Jawa Timur. Bumbu ditumis lebih dulu dengan sedikit minyak goreng atau minyak samin hingga harum sebelum dimasukkan ke dalam kuah rebusan ayam. Rempah-rempah nantinya diangkat agar tidak ikut masuk ke dalam mangkuk sewaktu dihidangkan.
Penjual soto Banjar biasanya juga menyajikan sate ayam sebagai menu utama. Nasi sop adalah sebutan untuk soto Banjar yang dikuahkan ke sepiring nasi.[3]
Catatan kaki
[sunting | sunting sumber]- ^ "Kalori dalam Soto Banjar dan Fakta Gizi". mobile.fatsecret.co.id. Diakses tanggal 2023-02-23.
- ^ (Indonesia) Badiatul Muclisin Asti & Laela Nurisysyafa'ah. Kumpulan Resep Masakan Tradisional dari Sabang sampai Merauke. Media Pressindo. hlm. 283. ISBN 9797880729.ISBN 978-979-788-072-9
- ^ "Makanan khas banjarmasin". Wisata Kuliner. 2013-2-18. Diarsipkan dari versi asli tanggal 2013-05-26. Diakses tanggal 2013-05-13.
 | Artikel bertopik makanan atau minuman Indonesia ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. |