Roti canai: Perbedaan antara revisi
k ~cat |
k Membatalkan 2 suntingan oleh 182.0.175.44 (bicara) ke revisi terakhir oleh 103.189.201.55 Tag: Pembatalan |
||
(46 revisi perantara oleh 21 pengguna tidak ditampilkan) | |||
Baris 1: | Baris 1: | ||
{{Other uses|Roti}} |
{{Other uses|Roti}} |
||
{{Distinguish|Paratha}} |
|||
{{Infobox prepared food |
{{Infobox prepared food |
||
| name = Roti canai |
| name = Roti canai |
||
| image = [[ |
| image = [[Image:Canai.jpg|250px]] |
||
| caption = Roti canai |
| caption = Roti canai |
||
| alternate_name = Roti cane |
| alternate_name = {{hlist|Roti cane|roti chenai|roti maryam|roti prata|roti parotta}} |
||
| national_cuisine = [[Hidangan Brunei|Brunei]], [[Hidangan Indonesia|Indonesia]],<ref name="Indoeats">{{cite web|url=http://indonesiaeats.com/roti-maryam-konde-cane-canai/|title=Roti Maryam/Konde/Cane/Canai|date=27 Februari 2008|publisher=Indonesia Eats|access-date=2018-09-15|archive-date=2019-11-03|archive-url=https://web.archive.org/web/20191103211840/https://indonesiaeats.com/roti-maryam-konde-cane-canai/|dead-url=yes}}</ref><ref name="Liputan6canai">{{ cite web |url=https://www.liputan6.com/lifestyle/read/2679423/mencoba-roti-canai-asli-aceh-di-tepi-jalan-pasar-minggu|title=Mencoba Roti Canai Asli Aceh di Tepi Jalan Pasar Minggu|date=18 Desember 2016|publisher=Liputan6}}</ref> [[Hidangan Malaysia|Malaysia]],<ref name="Taste">{{ cite web | url=https://www.tastecooking.com/indian-roti-became-malaysias-national-bread/|title=The Indian Roti That Became Malaysia's National Bread|date=22 Mei 2019|publisher=Taste}}</ref><ref name="SCMP">{{ cite web | url=https://www.scmp.com/magazines/style/leisure/article/3052878/what-roti-canai-and-why-cant-people-southeast-asia-get|title=What is roti canai, and why can't people in Southeast Asia get enough of it?|date=29 Februari 2020| publisher=SCMP}}</ref><ref name="NyonyaCooking">{{cite web| url=https://www.nyonyacooking.com/recipes/roti-canai-mamak-copycat~S1uQdwsvMcZm|title=Roti Canai (Mamak Copycat)|date=23 Juli 2016|publisher=NyonyaCooking}}</ref><ref name="RotiCanaiWSJ">{{ Cite news | url=https://www.wsj.com/articles/SB124893513501192849|title=Roti Canai Kuala Lumpur takes a flatbread to new heights|newspaper=Wall Street Journal|date=31 Juli 2009|publisher=WSJ|last1=Krich|first1=John}}</ref> [[Hidangan Singapura|Singapura]],<ref name="Singapore">{{ cite web | url=https://www.visitsingapore.com/en_my/dining-drinks-singapore/local-dishes/roti-prata/|title=Roti Prata|publisher=Visit Singapore}}</ref> dan [[Hidangan Thailand|Thailand]] |
|||
| country = {{flag|Brunei}}<br>{{flag|Indonesia}}<ref name="Indoeats">{{ cite web | url=http://indonesiaeats.com/roti-maryam-konde-cane-canai/|title=Roti Maryam/Konde/Cane/Canai|publisher=Indonesia Eats}}</ref><br>{{flag|Malaysia}}<br>{{flag|Singapura}} |
|||
| |
| country = [[Malaysia]] |
||
| creator = Orang Tamil dari kota Chennai |
|||
| creator = [[Hidangan India|India-Indonesia]] di [[Indonesia]] dan [[diaspora India|peranakan India]] di pelbagai negara |
|||
| course = |
| course = [[Menu utama]] |
||
| type = [[ |
| type = [[Roti pipih]] |
||
| served = Panas |
| served = Panas |
||
| main_ingredient = |
| main_ingredient = Tepung |
||
| variations = [[Roti |
| variations = [[Roti tisu]], [[martabak]] |
||
| calories = |
|||
| other = |
| other = |
||
}} |
}} |
||
⚫ | '''Roti canai''' (atau '''Roti maryam''') adalah sejenis [[roti pipih]] (''flatbread'') dengan pengaruh [[masakan India|India]] yang dapat ditemukan di beberapa negara di [[Asia Tenggara]], antara lain [[Brunei]], [[Indonesia]], [[Malaysia]] dan [[Singapura]]. Roti ini bisa ditemukan di [[gerai mamak]] di Malaysia atau di rumah makan [[Aceh]] dan [[Sumatera Barat]] di Indonesia. Di [[Singapura]], roti seperti ini dinamai '''roti parhata'''. Bentuk dan bahannya mirip dengan [[kerala porotta]]. Roti ini sangat pipih karena dibuat dengan cara diputar hingga tipis, kemudian dilipat dan dipanggang dengan [[minyak]], atau bisa pula dengan menebarkan adonan setipis mungkin di atas panggangan.<ref>{{Cite web|title=Roti Canai Recipe|url=https://recipecious.com/recipe/roti-canai|website=Recipecious|language=en|access-date=2022-03-07|archive-date=2022-03-07|archive-url=https://web.archive.org/web/20220307144703/https://recipecious.com/recipe/roti-canai|dead-url=yes}}</ref> |
||
[[Berkas:Canai.jpg|jmpl|Roti canai]] |
|||
⚫ | '''Roti canai''' adalah sejenis [[roti pipih]] (''flatbread'') dengan pengaruh [[masakan India|India]] |
||
Di [[Indonesia]], roti canai dihidangkan dengan [[kari kambing]] atau domba. |
Di [[Indonesia]], roti canai dihidangkan dengan [[kari kambing]] atau domba. |
||
== Asal kata == |
== Asal kata == |
||
Roti adalah kata dalam [[bahasa Urdu]], [[bahasa Melayu|Melayu]], dan [[bahasa Indonesia|Indonesia]] untuk kata ''bread'' dalam [[bahasa Inggris]]. Sementara canai bisa merujuk kepada |
Roti adalah kata dalam [[bahasa Urdu]], [[bahasa Melayu|Melayu]], dan [[bahasa Indonesia|Indonesia]] untuk kata ''bread'' dalam [[bahasa Inggris]]. Sementara canai bisa merujuk kepada [[masakan Channa]] di [[India]], atau kata canai yang berarti adonan yang digulung dalam [[bahasa Melayu]]. |
||
== Roti canai Indonesia == |
== Roti canai Indonesia == |
||
Di [[Indonesia]], roti canai juga disebut ''roti cane'', ''roti konde'', atau ''roti |
Di [[Indonesia]], roti canai juga disebut ''roti cane'', ''roti konde'', atau ''roti maryam'', dan biasanya disajikan dengan [[kari kambing]] dan [[teh tarik]]. Roti canai dipercayai masuk ke [[Indonesia]] melalui arus [[migrasi]] [[Muslim]] [[Orang India|India]] di bagian utara [[Sumatra]] terutama di Aceh yang kemudian menyebar ke seluruh [[Hindia Belanda]] —sekarang [[Indonesia]]— pada awal [[abad ke-19]]. Roti canai lebih mudah dijumpai di [[Sumatra]], terutama di [[Aceh]], [[Sumatera Utara]], dan [[Sumatera Barat]]. Roti canai telah diadopsi menjadi [[masakan Melayu]], [[masakan Aceh]], dan [[masakan Minangkabau]]. Akibatnya, banyak [[restoran]] [[masakan Melayu|Melayu]], [[masakan Aceh|Aceh]], dan [[masakan Minangkabau|Minangkabau]] yang melayani roti canai dengan [[kari kambing|kari daging kambing]] di [[Indonesia]] yang dioperasikan oleh [[daftar suku bangsa di Indonesia|kelompok etnis]] selain [[India-Indonesia|peranakan India]]. Hidangan asal India ini telah terintegrasi dengan baik ke dalam [[masakan Aceh]] yang dianggap milik mereka sendiri. |
||
Di [[Ampel]], sebuah kampung [[Arab-Indonesia|peranakan Arab]] di [[Surabaya]], dikenal sebagai roti |
Di [[Ampel]], sebuah kampung [[Arab-Indonesia|peranakan Arab]] di [[Surabaya]], dikenal sebagai roti maryam, sementara [[suku Jawa|orang Jawa]] biasa menyebutnya roti konde disebabkan bentuknya yang mirip dengan konde. Meskipun memiliki nama yang berbeda, resep mereka sangat mirip, dan mereka dipengaruhi oleh [[:en:paratha|paratha India]]. |
||
== Lihat pula == |
== Lihat pula == |
||
Baris 49: | Baris 47: | ||
[[Kategori:Hidangan Indonesia]] |
[[Kategori:Hidangan Indonesia]] |
||
[[Kategori:Hidangan Malaysia]] |
[[Kategori:Hidangan Malaysia]] |
||
[[Kategori:Hidangan Malaysia]] |
|||
[[kategori:Hidangan Singapura]] |
|||
[[Kategori:Hidangan India-Malaysia]] |
|||
[[Kategori:Hidangan India-Singapura]] |
Revisi terkini sejak 11 Juli 2024 10.05
Roti canai | |
---|---|
![]() Roti canai | |
Nama lain |
|
Jenis | Roti pipih |
Sajian | Menu utama |
Tempat asal | Malaysia |
Hidangan nasional terkait | Brunei, Indonesia,[1][2] Malaysia,[3][4][5][6] Singapura,[7] dan Thailand |
Dibuat oleh | Orang Tamil dari kota Chennai |
Suhu penyajian | Panas |
Bahan utama | Tepung |
Variasi | Roti tisu, martabak |
![]() ![]() | |
Roti canai (atau Roti maryam) adalah sejenis roti pipih (flatbread) dengan pengaruh India yang dapat ditemukan di beberapa negara di Asia Tenggara, antara lain Brunei, Indonesia, Malaysia dan Singapura. Roti ini bisa ditemukan di gerai mamak di Malaysia atau di rumah makan Aceh dan Sumatera Barat di Indonesia. Di Singapura, roti seperti ini dinamai roti parhata. Bentuk dan bahannya mirip dengan kerala porotta. Roti ini sangat pipih karena dibuat dengan cara diputar hingga tipis, kemudian dilipat dan dipanggang dengan minyak, atau bisa pula dengan menebarkan adonan setipis mungkin di atas panggangan.[8]
Di Indonesia, roti canai dihidangkan dengan kari kambing atau domba.
Asal kata
[sunting | sunting sumber]Roti adalah kata dalam bahasa Urdu, Melayu, dan Indonesia untuk kata bread dalam bahasa Inggris. Sementara canai bisa merujuk kepada masakan Channa di India, atau kata canai yang berarti adonan yang digulung dalam bahasa Melayu.
Roti canai Indonesia
[sunting | sunting sumber]Di Indonesia, roti canai juga disebut roti cane, roti konde, atau roti maryam, dan biasanya disajikan dengan kari kambing dan teh tarik. Roti canai dipercayai masuk ke Indonesia melalui arus migrasi Muslim India di bagian utara Sumatra terutama di Aceh yang kemudian menyebar ke seluruh Hindia Belanda —sekarang Indonesia— pada awal abad ke-19. Roti canai lebih mudah dijumpai di Sumatra, terutama di Aceh, Sumatera Utara, dan Sumatera Barat. Roti canai telah diadopsi menjadi masakan Melayu, masakan Aceh, dan masakan Minangkabau. Akibatnya, banyak restoran Melayu, Aceh, dan Minangkabau yang melayani roti canai dengan kari daging kambing di Indonesia yang dioperasikan oleh kelompok etnis selain peranakan India. Hidangan asal India ini telah terintegrasi dengan baik ke dalam masakan Aceh yang dianggap milik mereka sendiri.
Di Ampel, sebuah kampung peranakan Arab di Surabaya, dikenal sebagai roti maryam, sementara orang Jawa biasa menyebutnya roti konde disebabkan bentuknya yang mirip dengan konde. Meskipun memiliki nama yang berbeda, resep mereka sangat mirip, dan mereka dipengaruhi oleh paratha India.
Lihat pula
[sunting | sunting sumber]Roti-roti khas Indonesia
Referensi
[sunting | sunting sumber]- ^ "Roti Maryam/Konde/Cane/Canai". Indonesia Eats. 27 Februari 2008. Diarsipkan dari versi asli tanggal 2019-11-03. Diakses tanggal 2018-09-15.
- ^ "Mencoba Roti Canai Asli Aceh di Tepi Jalan Pasar Minggu". Liputan6. 18 Desember 2016.
- ^ "The Indian Roti That Became Malaysia's National Bread". Taste. 22 Mei 2019.
- ^ "What is roti canai, and why can't people in Southeast Asia get enough of it?". SCMP. 29 Februari 2020.
- ^ "Roti Canai (Mamak Copycat)". NyonyaCooking. 23 Juli 2016.
- ^ Krich, John (31 Juli 2009). "Roti Canai Kuala Lumpur takes a flatbread to new heights". Wall Street Journal. WSJ.
- ^ "Roti Prata". Visit Singapore.
- ^ "Roti Canai Recipe". Recipecious (dalam bahasa Inggris). Diarsipkan dari versi asli tanggal 2022-03-07. Diakses tanggal 2022-03-07.
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4a/Commons-logo.svg/30px-Commons-logo.svg.png)