Hidangan Maghreb: Perbedaan antara revisi

Jelajahi riwayat secara interaktif

← Revisi sebelumnya

Konten dihapus Konten ditambahkan

VisualTeks wiki

Sebaris

Revisi terkini sejak 21 Agustus 2023 08.54

Brik Tunisia dengan telur, tuna, bawang bombay dan peterseli

Méchoui adalah sebuah hidangan Afrika Utara yang terdiri dari daging domba dan lembu yang dibakar di atas barbekyu

Maghreb, bagian paling Utara Benua Afrika di sepanjang Laut Mediterania^[1] terdiri dari negara Aljazair, Libya, Maroko, dan Tunisia. Kawasan tersebut memiliki tingkat keragaman geografi, politik, sosial, ekonomi dan kebudayaan yang tinggi yang mempengaruhi masakan dan gaya kuliner di kawasan tersebut.

Makanan dan hidangan umum

Dalam masakan Afrika Utara, makanan pokok yang umum adalah gandum, ikan, makanan laut, kambing,^[2] daging domba,^[2] daging sapi,^[2] kurma, almond, zaitun dan berbagai sayur-sayuran dan buah-buahan. Karena kawasan tersebut didominasi Muslim, daging halal yang biasanya disantap. Sebagian besar hidangan diberi rempah-rempah,^[3] khususnya dengan jintan putih,^[4] jahe, paprika, kayu manis^[4] dan saffron. Peppermint, peterseli, atau ketumbar juga sangat umum. Rempah-rempah campur-nya seperti ras el hanout, baharat, dan pasta cabai seperti harissa (khususnya di Tunisia) juga digunakan. Penggunaan Legumes, kacang, buah dan rempah-rempah sangat berpengaruh.^[2]

Menurut negara

Untuk gaya yang lebih spesifik, merujuk kepada artikel-artikel tentang masakan setiap negara atau kawasan:

Referensi

^ "Salinan arsip". Archived from the original on 2011-06-14. Diakses tanggal 2016-06-26. Pemeliharaan CS1: Url tak layak (link) Foodspring.com. Diakses pada Juni 2011.
^ ^a ^b ^c ^d "North African Cuisine." Diarsipkan 2016-04-03 di Wayback Machine. Jamaica Observer. Accessed June 2011.
^ Mourad, Mazouz. "The Momo Cookbook." Diarsipkan 2011-09-19 di Wayback Machine. The Globalist. Diakses pada Juni 2011.
^ ^a ^b "Organic Cooking: North African Cuisine." Diarsipkan 2018-02-03 di Wayback Machine. Organicauthority.com Diarsipkan 2018-02-03 di Wayback Machine.. Diakses pada Juni 2011.

Templat:Masakan

[foodspring-1] "Salinan arsip". Archived from the original on 2011-06-14. Diakses tanggal 2016-06-26. Pemeliharaan CS1: Url tak layak (link) Foodspring.com. Diakses pada Juni 2011.

[Jamaica_Observer-2] "North African Cuisine." Diarsipkan 2016-04-03 di Wayback Machine. Jamaica Observer. Accessed June 2011.

[momo-3] Mourad, Mazouz. "The Momo Cookbook." Diarsipkan 2011-09-19 di Wayback Machine. The Globalist. Diakses pada Juni 2011.

[organic-4] "Organic Cooking: North African Cuisine." Diarsipkan 2018-02-03 di Wayback Machine. Organicauthority.com Diarsipkan 2018-02-03 di Wayback Machine.. Diakses pada Juni 2011.

[1]

[2]

[3]

[4]

@@ Baris 3: / Baris 3: @@
 [[Berkas:Shakshoka.jpg|ka|jmpl|[[Shakshouka]] Telur Tunisia]]
-'''[[Maghreb]]''', bagian paling utara [[Afrika]] di sepanjang [[Laut Mediterania]]<ref name="foodspring">{{webarchive |url=https://web.archive.org/web/20110614200703/http://foodspring.com/content/northern-africa/ |date=14 June 2011}} Foodspring.com. Diakses pada Juni 2011.</ref> terdiri dari negara [[Aljazair]], [[Libya]], [[Maroko]], dan [[Tunisia]]. Kawasan tersebut memiliki tingkat keragaman geografi, politik, sosial, ekonomi dan kebudayaan yang tinggi yang mempengaruhi [[masakan]] dan gaya kuliner di kawasan tersebut.
+'''[[Maghreb]]''', bagian paling Utara Benua [[Afrika]] di sepanjang [[Laut Mediterania]]<ref name="foodspring">{{Cite web |url=http://foodspring.com/content/northern-africa/ |title=Salinan arsip |access-date=2016-06-26 |archive-date=2011-06-14 |archive-url=https://web.archive.org/web/20110614200703/http://foodspring.com/content/northern-africa/ |dead-url=unfit }} Foodspring.com. Diakses pada Juni 2011.</ref> terdiri dari negara [[Aljazair]], [[Libya]], [[Maroko]], dan [[Tunisia]]. Kawasan tersebut memiliki tingkat keragaman geografi, politik, sosial, ekonomi dan kebudayaan yang tinggi yang mempengaruhi [[masakan]] dan gaya kuliner di kawasan tersebut.
 == Makanan dan hidangan umum ==
-Dalam masakan Afrika Utara, [[makanan pokok]] yang umum adalah [[gandum]], [[ikan]], [[makanan laut]], [[kambing]],<ref name="Jamaica Observer">[http://www.jamaicaobserver.com/magazines/food/Taste-of-the-Ancients--North-African-Cuisine_8324474 "North African Cuisine."] [http://www.jamaicaobserver.com ''Jamaica Observer'']. Accessed June 2011.</ref> [[daging domba]],<ref name="Jamaica Observer"/> [[daging sapi]],<ref name="Jamaica Observer"/> [[kurma]], [[almond]], [[zaitun]] dan berbagai [[sayur-sayuran]] dan [[buah-buahan]]. Karena kawasan tersebut didominasi Muslim, daging [[halal]] yang biasanya disantap. Sebagian besar hidangan diberi rempah-rempah,<ref name="momo">Mourad, Mazouz. [http://www.theglobalist.com/storyid.aspx?StoryId=4781 "The Momo Cookbook."] [http://www.theglobalist.com The Globalist]. Diakses pada Juni 2011.</ref> khususnya dengan [[jintan putih]],<ref name="organic">[http://www.organicauthority.com/blog/organic/organic-food/organic-cooking-north-african-cuisine "Organic Cooking: North African Cuisine."] [http://www.organicauthority.com/blog/organic/organic-food/organic-cooking-north-african-cuisine Organicauthority.com]. Diakses pada Juni 2011.</ref> [[jahe]], [[paprika]], [[kayu manis]]<ref name="organic"/> dan [[saffron]]. [[Peppermint]], [[peterseli]], atau [[ketumbar]] juga sangat umum. Rempah-rempah campur-nya seperti [[ras el hanout]], [[baharat]], dan pasta cabai seperti [[harissa]] (khususnya di [[Tunisia]]) juga digunakan. Penggunaan [[Legumes]], [[kacang]], [[buah]] dan [[rempah-rempah]] sangat berpengaruh.<ref name="Jamaica Observer"/>
+Dalam masakan Afrika Utara, [[makanan pokok]] yang umum adalah [[gandum]], [[ikan]], [[makanan laut]], [[kambing]],<ref name="Jamaica Observer">[http://www.jamaicaobserver.com/magazines/food/Taste-of-the-Ancients--North-African-Cuisine_8324474 "North African Cuisine."] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20160403233051/http://www.jamaicaobserver.com/magazines/food/Taste-of-the-Ancients--North-African-Cuisine_8324474 |date=2016-04-03 }} [http://www.jamaicaobserver.com ''Jamaica Observer'']. Accessed June 2011.</ref> [[daging domba]],<ref name="Jamaica Observer"/> [[daging sapi]],<ref name="Jamaica Observer"/> [[kurma]], [[almond]], [[zaitun]] dan berbagai [[sayur-sayuran]] dan [[buah-buahan]]. Karena kawasan tersebut didominasi Muslim, daging [[halal]] yang biasanya disantap. Sebagian besar hidangan diberi rempah-rempah,<ref name="momo">Mourad, Mazouz. [http://www.theglobalist.com/storyid.aspx?StoryId=4781 "The Momo Cookbook."] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20110919210651/http://www.theglobalist.com/storyid.aspx?StoryId=4781 |date=2011-09-19 }} [http://www.theglobalist.com The Globalist]. Diakses pada Juni 2011.</ref> khususnya dengan [[jintan putih]],<ref name="organic">[http://www.organicauthority.com/blog/organic/organic-food/organic-cooking-north-african-cuisine "Organic Cooking: North African Cuisine."] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20180203064706/http://www.organicauthority.com/blog/organic/organic-food/organic-cooking-north-african-cuisine/ |date=2018-02-03 }} [http://www.organicauthority.com/blog/organic/organic-food/organic-cooking-north-african-cuisine Organicauthority.com] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20180203064706/http://www.organicauthority.com/blog/organic/organic-food/organic-cooking-north-african-cuisine/ |date=2018-02-03 }}. Diakses pada Juni 2011.</ref> [[jahe]], [[paprika]], [[kayu manis]]<ref name="organic"/> dan [[saffron]]. [[Peppermint]], [[peterseli]], atau [[ketumbar]] juga sangat umum. Rempah-rempah campur-nya seperti [[ras el hanout]], [[baharat]], dan pasta cabai seperti [[harissa]] (khususnya di [[Tunisia]]) juga digunakan. Penggunaan [[Legumes]], [[kacang]], [[buah]] dan [[rempah-rempah]] sangat berpengaruh.<ref name="Jamaica Observer"/>
 == Menurut negara ==

l b s Masakan Afrika
Masakan nasional	Masakan Aljazair
Masakan etnis dan regional	Arab Masakan Berber
Daftar	Daftar masakan Afrika Daftar hidangan Afrika
Kategori