Lontong: Perbedaan antara revisi
Harditaher (bicara | kontrib) |
Menambahkan bacang |
||
(42 revisi perantara oleh 32 pengguna tidak ditampilkan) | |||
Baris 1: | Baris 1: | ||
{{Infobox |
{{Infobox food |
||
| name |
| name = Lontong |
||
| image |
| image = lontong.jpg |
||
| image_size = 250px |
|||
| caption = |
|||
| caption = Cara tradisional menyajikan lontong |
|||
| alternate_name = |
|||
| |
| alternate_name = |
||
| country = [[Indonesia]] |
|||
| region |
| region = [[Jawa]] |
||
| creator = |
|||
| national_cuisine = |
|||
| course = |
|||
| |
| creator = |
||
| course = Hidangan Utama |
|||
| main_ingredient = |
|||
| served = |
|||
⚫ | |||
| main_ingredient = Nasi kompres dimasak di [[daun pisang]] |
|||
⚫ | |||
⚫ | |||
⚫ | |||
| similar_dish = [[Burasa]], [[ketupat]], [[lemang]], [[lepet]] |
|||
⚫ | |||
⚫ | |||
}} |
}} |
||
'''Lontong''' adalah makanan yang dibuat dari beras, dibungkus dengan daun pisang, kemudian direbus sampai matang.<ref>lontong (nomina) makanan yang dibuat dari beras dibungkus dengan daun pisang, kemudian direbus sampai matang. sumber: [https://kbbi.kemdikbud.go.id/entri/lontong%20(1)| kbbi. kemdikbud.]</ref> |
|||
'''Lontong''' adalah makanan khas Indonesia yang berkembang di [[suku Jawa|masyarakat Jawa]], terbuat dari [[beras]] yang dibungkus dalam daun pisang dan dikukus di atas air mendidih selama beberapa jam dan jika air hampir habis dituangkan air lagi demikian berulang sampai beberapa kali. Lontong umumnya disajikan dengan [[satai|sate]], [[rujak]], atau [[gulai kambing]]. Cara varian lontong yang terkenal adalah ketupat. [[Ketupat]] (termasuk dalam olahan beras) terbuat dari beras dimasukkan dalam anyaman daun kelapa muda (janur) yang sering ditemukan sekitar hari raya [[Idul Fitri]]. Berdasarkan tradisi Jawa, lima hari sejak hari raya Idul Fitri merupakan [[hari raya ketupat]], pasangan ketupat ini adalah [[lepet]] |
|||
Karena direbus dalam daun [[pisang]], lontong dapat berwarna hijau di luar, sementara berwarna putih di dalamnya. Lontong banyak ditemui di pelbagai daerah di Indonesia sebagai makanan alternatif pengganti nasi. Meski juga dibuat dari beras, lontong memiliki aroma yang khas. |
|||
Lontong berkembang melalui [[suku Jawa|masyarakat Jawa]]. Makanan ini biasanya disajikan dengan [[satai|sate]], [[rendang]], [[opor ayam]], [[tahu masak]] dan [[gulai kambing]], dan biasanya dibuat ketika menjelang [[1 Syawal]] atau [[Hari Raya Idul Fitri]] sebagai hidangan [[lebaran]].<ref>Filosofi Kuliner Jawa[https://serat.id/2021/07/05/filosofi-kuliner-jawa-dari-apem-ketan-hingga-lontong/4/]</ref><ref>Beda Lontong dan Ketupat[https://lpmdinamika.co/serba-serbi/serupa-tapi-tak-sama-ini-dia-beda-lontong-dengan-ketupat/]</ref><ref>Sejarah Lontong[https://id.theasianparent.com/sejarah-lontong]</ref> |
|||
[[Berkas:Wrapped lontong.jpg|jmpl|Lontong yang sudah dibuka dari kemasannya. Warna yang berbeda dipengaruhi [[pigmen]] [[daun pisang]] yang digunakan sebagai pembungkus.]] |
[[Berkas:Wrapped lontong.jpg|jmpl|Lontong yang sudah dibuka dari kemasannya. Warna yang berbeda dipengaruhi [[pigmen]] [[daun pisang]] yang digunakan sebagai pembungkus.]] |
||
Permukaan luar lontong biasanya berwarna coklat atau hijau gelap, sementara dalamnya berwarna putih. Hal ini karena lontong dikukus dengan cara dibungkus oleh [[daun pisang]]. Lontong banyak ditemui di berbagai daerah di Indonesia sebagai makanan alternatif pengganti [[nasi]]. Meski dibuat dari beras, lontong memiliki [[aroma]] yang khas. Biasanya, lontong juga ada yang memiliki isian. Isian tersebut dapat berupa potongan kecil sayur-sayuran (kentang, wortel, dan daun bawang), bahkan ada yang berisi potongan atau tempe yang dihaluskan dan telah dicampur dengan bumbu. |
|||
Bagi sebagian masyarakat Jawa Barat, lontong biasanya dimakan bersama dengan beragam jenis [[gorengan]] seperti [[Bakwan|bala-bala]], [[Gehu (makanan)|gehu]], [[mendoan]], dan gorengan lainnya. |
|||
== Lihat pula == |
== Lihat pula == |
||
* [[Ketupat]] |
* [[Ketupat]] |
||
* [[Bacang (makanan)|Bacang]] |
|||
* [[Lontong dekem]] |
|||
* [[Lontong balap]] |
* [[Lontong balap]] |
||
* [[Lontong cap go meh]] |
* [[Lontong cap go meh]] |
||
*[[Lontong gulai]] |
* [[Lontong gulai]] |
||
* [[Lontong Krubyuk]] |
* [[Lontong Krubyuk]] |
||
* [[Gulai paku|Lontong Gulai Paku]] |
|||
* [[Lentog Tanjung]] |
* [[Lentog Tanjung]] |
||
* [[Arem-arem]] |
* [[Arem-arem]] |
||
Baris 32: | Baris 41: | ||
== Pranala luar == |
== Pranala luar == |
||
* {{en}} [http://www.tasty-indonesian-food.com/lontong.html Lontong tasty food] |
* {{en}} [http://www.tasty-indonesian-food.com/lontong.html Lontong tasty food] |
||
* {{en}} [http://www.wiedenhoff.nu/recipes/44.htm Lontong recipes] |
* {{en}} [http://www.wiedenhoff.nu/recipes/44.htm Lontong recipes] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20050910033601/http://www.wiedenhoff.nu/recipes/44.htm |date=2005-09-10 }} |
||
== Referensi == |
== Referensi == |
||
Baris 43: | Baris 52: | ||
| year=2003 |
| year=2003 |
||
| isbn=1-84309-574-2 |
| isbn=1-84309-574-2 |
||
}} |
}} |
||
{{reflist}} |
|||
{{resep}} |
{{resep}} |
||
{{Masakan Indonesia}} |
{{Masakan Indonesia}} |
||
[[Kategori:Hidangan Indonesia]] |
[[Kategori:Hidangan Indonesia]] |
||
[[Kategori:Lontong]] |
|||
[[Kategori:Nasi]] |
|||
[[Kategori:Hidangan terbungkus daun pisang]] |
|||
[[Kategori:Makanan yang dikukus]] |
|||
[[Kategori:Makanan]] |
|||
[[Kategori:Makanan tradisional]] |
Revisi terkini sejak 31 Mei 2024 06.34
Lontong | |
---|---|
![]() Cara tradisional menyajikan lontong | |
Sajian | Hidangan Utama |
Tempat asal | Indonesia |
Daerah | Jawa |
Bahan utama | Nasi kompres dimasak di daun pisang |
Variasi | Various |
Hidangan serupa | Burasa, ketupat, lemang, lepet |
![]() ![]() | |
Lontong adalah makanan yang dibuat dari beras, dibungkus dengan daun pisang, kemudian direbus sampai matang.[1]
Lontong berkembang melalui masyarakat Jawa. Makanan ini biasanya disajikan dengan sate, rendang, opor ayam, tahu masak dan gulai kambing, dan biasanya dibuat ketika menjelang 1 Syawal atau Hari Raya Idul Fitri sebagai hidangan lebaran.[2][3][4]
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/cc/Wrapped_lontong.jpg/220px-Wrapped_lontong.jpg)
Permukaan luar lontong biasanya berwarna coklat atau hijau gelap, sementara dalamnya berwarna putih. Hal ini karena lontong dikukus dengan cara dibungkus oleh daun pisang. Lontong banyak ditemui di berbagai daerah di Indonesia sebagai makanan alternatif pengganti nasi. Meski dibuat dari beras, lontong memiliki aroma yang khas. Biasanya, lontong juga ada yang memiliki isian. Isian tersebut dapat berupa potongan kecil sayur-sayuran (kentang, wortel, dan daun bawang), bahkan ada yang berisi potongan atau tempe yang dihaluskan dan telah dicampur dengan bumbu.
Bagi sebagian masyarakat Jawa Barat, lontong biasanya dimakan bersama dengan beragam jenis gorengan seperti bala-bala, gehu, mendoan, dan gorengan lainnya.
Lihat pula[sunting | sunting sumber]
- Ketupat
- Bacang
- Lontong dekem
- Lontong balap
- Lontong cap go meh
- Lontong gulai
- Lontong Krubyuk
- Lontong Gulai Paku
- Lentog Tanjung
- Arem-arem
- Lemper
Pranala luar[sunting | sunting sumber]
- (Inggris) Lontong tasty food
- (Inggris) Lontong recipes Diarsipkan 2005-09-10 di Wayback Machine.
Referensi[sunting | sunting sumber]
- Ingram, Christine (2003), Rice and Risotto, London, UK: Hermes House, ISBN 1-84309-574-2