Lompat ke isi

Clorot: Perbedaan antara revisi

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
Jelajahi riwayat secara interaktif
← Revisi sebelumnya
Konten dihapus Konten ditambahkan
VisualTeks wiki
Clorot makanan khas Berasal dari Kabupaten Purworejo
Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler
k Membatalkan 2 suntingan oleh 103.119.140.236 (bicara) ke revisi terakhir oleh Yasir Arifin Putra
Tag: Pembatalan
 
(12 revisi perantara oleh 6 pengguna tidak ditampilkan)
Baris 1: Baris 1:
{{Infobox prepared food
{{Infobox food/wikidata
| name = Clorot
| name = Clorot
| image = [[Berkas:Cerorot.jpg|240px]]
| image = [[Berkas:Cerorot.jpg|240px]]
| caption = ''Cerorot'', kudapan yang terbuat dari santan dan tepung beras dibungkus dalam daun kelapa; dijual di Bali.
| caption = Clorot penganan tradisional yang berasal dari [[Purworejo]] ([[Serat Centhini]], Jilid II: 366, Pupuh 157:8)
| alternate_name = ''Celorot, cerorot, jelurut, dumbek''
| alternate_name = ''Celorot, cerorot, jelurut, dumbek''
| country = [[Brunei]], [[Indonesia]], dan [[Malaysia]]
| country = [[Indonesia]]
| region = Purworejo
| region = [[Indonesia]], [[Malaysia]], [[Brunei]]
| creator =
| creator = [[Kabupaten Purworejo]]
| course =
| course =
| type = [[Kue]]
| type = [[Kue]]
Baris 15: Baris 15:
| other =
| other =
}}
}}
'''Clorot''', '''celorot''', '''cerorot''', atau '''jelurut''' adalah kue tradisional berbahan tepung beras dengan santan, dibungkus dengan ''janur'' atau [[kelapa]] daun kelapa muda dalam bentuk kerucut.<ref name="Femina">{{Cite web|url=http://www.femina.co.id/kuliner/info.kuliner/dari.celorot.sampai.engkak.ketan/004/002/365|title=Dari Celorot Sampai Engkak Ketan|publisher=Femina|language=Indonesian|access-date=19 June 2015}}</ref> Kue ini adalah kudapan tradisional yang biasa ditemukan di [[Masakan Indonesia|Indonesia]], [[Malaysia]] dan [[Brunei Darussalam|Brunei]].<ref>{{Cite book|url=https://books.google.com/books?id=UVJ1XW7L6CkC&pg=PA127|title=Beraraklah awan pilu|last=Abd. Latip Talib|publisher=Utusan Publications|year=2006|isbn=978-967-61-1899-8|pages=127–|language=Malay|access-date=17 August 2013}}</ref>
'''Clorot''' (''cêlorot'') adalah penganan, dibuat dari tepung beras yang dicampur gula merah dan santan, dibungkus dengan daun kelapa yang dibentuk seperti kerucut.<ref name="Femina">{{Cite web|url=http://www.femina.co.id/kuliner/info.kuliner/dari.celorot.sampai.engkak.ketan/004/002/365|title=Dari Celorot Sampai Engkak Ketan|publisher=Femina|language=Indonesian|access-date=19 June 2015}}</ref>


Di [[Jawa]], dikenal sebagai ''clorot'' atau ''celorot'', dan sering dikaitkan dengan jajanan pasar tradisional [[Masakan Jawa|Jawa]].<ref name="sajian">{{Cite web|url=http://www.sajiansedap.com/recipe/detail/5179/clorotjawa#.VYNDKlK6LIU|title=Clorot (Jawa)|date=15 December 2010|publisher=Sajian Sedap|language=Indonesian|access-date=19 June 2015}}{{Pranala mati|date=Februari 2021 |bot=InternetArchiveBot |fix-attempted=yes }}</ref> Di [[Pulau Bali|Bali]] dan [[Pulau Lombok|Lombok,]] kue ini dikenal sebagai ''cerorot''. Di Brunei dan [[Sabah]], kue ini dikenal sebagai ''jelurut''.<ref>{{Cite web|url=http://www.sabah.gov.my/pd.ppr/kebudayaan.htm|title=Kebudayaan (Brunei)|publisher=Papar District Office|language=Malay|archive-url=https://web.archive.org/web/20041026035455/http://www.sabah.gov.my/pd.ppr/kebudayaan.htm|archive-date=2004-10-26|dead-url=yes|access-date=17 August 2013}}</ref>
Penganan ini di [[Jawa Tengah]], [[Jawa Timur]], dan [[Daerah Istimewa Yogyakarta]] dikenal sebagai ''clorot'' atau ''cêlorot'', dan sering dikaitkan dengan jajanan pasar tradisional [[Masakan Jawa|Jawa]].<ref name="sajian">{{Cite web|url=http://www.sajiansedap.com/recipe/detail/5179/clorotjawa#.VYNDKlK6LIU|title=Clorot (Jawa)|date=15 December 2010|publisher=Sajian Sedap|language=Indonesian|access-date=19 June 2015}}{{Pranala mati|date=Februari 2021 |bot=InternetArchiveBot |fix-attempted=yes }}</ref> Disebutkan dalam [[Serat Centhini]], kitab klasik ensiklopedia kebudayaan [[Jawa]] dari awal abad XIX, clorot bersama [[carabikang]], [[awug awug]], [[ampyang]], ''lĕgondhoh'', ''[[lepet]]'', [[ketupat|kupat]], ''[[mendut (makanan)|mĕndhut]]'', ''[[limus]]'', ''[[nagasari|nagasĕkar]]'', ''[[pudak (makanan)|pudhak]]'', ''ĕntul-ĕntul'', dan ''[[serabi|srabi utri]]'' merupakan bagian dari aneka penganan yang perlu disiapkan sebagai ''[[sajen]]'' dalam pertunjukan [[wayang kulit]] dan ruwatan (Pupuh 157:8).<ref>{{aut|Ranggasutrasna, R.Ng.}} ''dkk.'' (1814). ''Serat Suluk Tambangraras'' (Serat Centhini) [https://archive.org/details/seratcenthini/centhini02/page/n365/mode/2up Jil. '''II''': 366 (Pupuh 157:8)]</ref>

Di [[Pulau Bali|Bali]] dan [[Pulau Lombok|Lombok,]] kue ini dikenal sebagai ''cerorot''. Di Brunei dan [[Sabah]], kue ini dikenal sebagai ''jelurut''.<ref>{{Cite web|url=http://www.sabah.gov.my/pd.ppr/kebudayaan.htm|title=Kebudayaan (Brunei)|publisher=Papar District Office|language=Malay|archive-url=https://web.archive.org/web/20041026035455/http://www.sabah.gov.my/pd.ppr/kebudayaan.htm|archive-date=2004-10-26|dead-url=yes|access-date=17 August 2013}}</ref> Clorot biasa ditemukan di [[Masakan Indonesia|Indonesia]], [[Malaysia]] dan [[Brunei Darussalam|Brunei]].<ref>{{Cite book|url=https://books.google.com/books?id=UVJ1XW7L6CkC&pg=PA127|title=Beraraklah awan pilu|last=Abd. Latip Talib|publisher=Utusan Publications|year=2006|isbn=978-967-61-1899-8|pages=127–|language=Malay|access-date=17 August 2013}}</ref>


== Bahan dan cara memasak ==
== Bahan dan cara memasak ==
Baris 29: Baris 31:
* [https://www.youtube.com/watch?v=iHrUwQj7xLs Video tentang Clorot dalam budaya Jawa]
* [https://www.youtube.com/watch?v=iHrUwQj7xLs Video tentang Clorot dalam budaya Jawa]


{{Kue}}
[[Kategori:Hidangan Jawa]]
[[Kategori:Hidangan Jawa Tengah]]
[[Kategori:Hidangan Bali]]
[[Kategori:Hidangan Lombok]]
[[Kategori:Hidangan Brunei]]
[[Kategori:Hidangan Brunei]]
[[Kategori:Hidangan Malaysia]]
[[Kategori:Hidangan Indonesia]]
[[Kategori:Hidangan Indonesia]]
[[Kategori:Jajanan]]
[[Kategori:Jajanan]]

Revisi terkini sejak 15 Maret 2024 16.48

Infotaula de menjarClorot
Clorot penganan tradisional yang berasal dari Purworejo (Serat Centhini, Jilid II: 366, Pupuh 157:8)
Asal
Nama lain nomsCelorot, cerorot, jelurut, dumbek
WilayahIndonesia, Malaysia, Brunei
Negara asalIndonesia
PembuatKabupaten Purworejo
Keahlian memasakKue
Rincian
Jenismakanan Edit nilai pada Wikidata
Bahan utamaTepung beras, santan

Clorot (cêlorot) adalah penganan, dibuat dari tepung beras yang dicampur gula merah dan santan, dibungkus dengan daun kelapa yang dibentuk seperti kerucut.[1]

Penganan ini di Jawa Tengah, Jawa Timur, dan Daerah Istimewa Yogyakarta dikenal sebagai clorot atau cêlorot, dan sering dikaitkan dengan jajanan pasar tradisional Jawa.[2] Disebutkan dalam Serat Centhini, kitab klasik ensiklopedia kebudayaan Jawa dari awal abad XIX, clorot bersama carabikang, awug awug, ampyang, lĕgondhoh, lepet, kupat, mĕndhut, limus, nagasĕkar, pudhak, ĕntul-ĕntul, dan srabi utri merupakan bagian dari aneka penganan yang perlu disiapkan sebagai sajen dalam pertunjukan wayang kulit dan ruwatan (Pupuh 157:8).[3]

Di Bali dan Lombok, kue ini dikenal sebagai cerorot. Di Brunei dan Sabah, kue ini dikenal sebagai jelurut.[4] Clorot biasa ditemukan di Indonesia, Malaysia dan Brunei.[5]

Bahan dan cara memasak

[sunting | sunting sumber]

Gula kelapa, daun pandan, garam, dan air direbus sampai matang dan dicampur dengan santan. Cairan manis ini kemudian dituangkan di atas tepung beras dan sagu atau tapioka, kemudiam dicampur secara merata. Janur digulung membentuk kerucut panjang, seperti terompet kecil, digunakan sebagai cetakan. Adonan kemudian dituangkan ke daun kelapa kerucut sampai tiga perempat penuh. Kemudian bagian atas diisi dengan campuran santan kelapa, tepung beras dan garam. Kerucut yang telah terisi dikukus selama 15 menit sampai adonan matang dan mengeras.

Referensi

[sunting | sunting sumber]
  1. ^ "Dari Celorot Sampai Engkak Ketan" (dalam bahasa Indonesian). Femina. Diakses tanggal 19 June 2015. 
  2. ^ "Clorot (Jawa)" (dalam bahasa Indonesian). Sajian Sedap. 15 December 2010. Diakses tanggal 19 June 2015. [pranala nonaktif permanen]
  3. ^ Ranggasutrasna, R.Ng. dkk. (1814). Serat Suluk Tambangraras (Serat Centhini) Jil. II: 366 (Pupuh 157:8)
  4. ^ "Kebudayaan (Brunei)" (dalam bahasa Malay). Papar District Office. Diarsipkan dari versi asli tanggal 2004-10-26. Diakses tanggal 17 August 2013. 
  5. ^ Abd. Latip Talib (2006). Beraraklah awan pilu (dalam bahasa Malay). Utusan Publications. hlm. 127–. ISBN 978-967-61-1899-8. Diakses tanggal 17 August 2013. 

Pranala luar

[sunting | sunting sumber]
Diperoleh dari "https://wiki-indonesia.club/w/index.php?title=Clorot&oldid=25439125"