Nasi lemak: Perbedaan antara revisi

Nasi lemak
Nasi lemak
	Nasi lemak yang disajikan bersama sambal cumi, sambal teri, teri kacang, separuh telur rebus, dan irisan mentimun.
Sajian	Hidangan utama, umumnya disajikan sebagai sarapan
Tempat asal	Malaysia
Daerah	Dunia Melayu—meliputi Pulau Sumatra di Indonesia (terutama Sumatera Utara, Riau dan Kepulauan Riau), Semenanjung Malaya, Singapura, Brunei, Filipina Selatan, dan Thailand Selatan
Hidangan nasional terkait	Malaysia
Dibuat oleh	Orang Melayu
Suhu penyajian	Panas atau temperatur ruangan
Bahan utama	Nasi dimasak dalam santan dengan daun pandan dan disajikan dengan sambal, ikan teri, mentimun, dan berbagai lauk pauk
Sunting kotak info • L • BBantuan penggunaan templat ini
	Media: Nasi lemak;

Jelajahi riwayat secara interaktif

← Revisi sebelumnya

Konten dihapus Konten ditambahkan

VisualTeks wiki

Sebaris

Revisi terkini sejak 30 September 2024 10.39

Nasi lemak adalah jenis makanan khas suku Melayu yang lazim ditemukan di Malaysia di mana hidangan ini dianggap sebagai salah satu hidangan nasionalnya,^[6] dan Indonesia, khususnya di Riau, Kepulauan Riau dan Sumatera Utara. Hidangan ini pun dapat ditemukan di Singapura dan Brunei. Makanan ini biasanya dihidangkan untuk sarapan pagi.

Nasi lemak merujuk kepada nasi yang dimasak dengan menggunakan santan kelapa untuk memberikan cita rasa gurih. Kadang kala daun pandan dimasukkan ketika nasi lemak dimasak untuk menambahkan aromanya. Istilah lemak dalam Bahasa Melayu merujuk kepada rasa dan tekstur gurih berminyak yang dihasilkan santan kelapa yang melepaskan kandungan lemak nabatinya ke dalam nasi yang tengah ditanak. Sir R. O. Winstedt telah menulis mengenai "nasi lemak" di Tanah Melayu dalam bukunya "The Circumstances of Malay Life - 1909" (Keadaan Kehidupan Melayu).^[7]

Nasi lemak biasanya dihidangkan dengan telur (yang direbus, digoreng mata sapi, atau didadar), irisan mentimun, ikan bilis atau teri goreng, dan sambal, cabai. Tetapi kini nasi lemak dijual dengan berbagai lauk-pauk seperti tempe, tahu, pete, kacang tanah goreng, kacang panjang, sate, daging, ayam, sotong, cumi-cumi, udang, kerang, ikan, limpa, dan ataupun hati sapi, yang juga sering disertai juga dengan parutan kelapa.

Kini nasi lemak banyak dijajakan di rumah makan, warung, jajanan pinggir jalan, maupun oleh penjaja makanan keliling. Nasi lemak lazim disebut dengan nama demikian di Semenanjung Malaya, Sumatra, Singapura dan Brunei. Sementara di Jakarta hidangan yang mirip nasi lemak dikenal dengan nama nasi uduk sedangkan di Jawa Tengah dengan nama sega liwet atau nasi liwet. Di Aceh hidangan yang mirip nasi lemak disebut nasi guri, sedangkan di Jambi dan Sumatra Selatan dikenal dengan nasi gemuk. Hidangan Medan yang mirip nasi lemak namun dalam porsi bungkusan yang lebih kecil dan sedikit disebut nasi perang.

Nasi Lemak versi India Malaysia mirip dengan versi aslinya. Namun, banyak orang India Malaysia beragama Hindu, dan tidak makan daging sapi. Oleh karena itu, daging sapi biasanya tidak disertakan saat menyiapkan nasi lemak versi India Malaysia. Ada juga nasi lemak vegetarian di mana ikan teri kering diganti dengan ikan teri tiruan vegetarian.^[8]

Asal makanan

Nasi lemak awalnya bukanlah satu makanan sarapan sehari-hari pada umumnya. Kebiasaan memakan nasi lemak dimulai sebagai suatu bekal makanan kepada petani-petani padi ataupun para pekerja perkebunan seperti karet, kelapa sawit, sayur-sayuran dan lain-lain.^[9]

Lihat pula

Referensi

^ "#CNNFoodchallnge: What's your national dish? | CNN Travel". CNN Travel (dalam bahasa Inggris). 2015-09-18. Diakses tanggal 2018-11-16.
^ Teh, Eng Hock (2009-09-17). "Laksa and nasi lemak among our pride, says Yen Yen". www.thestar.com.my. Diarsipkan dari versi asli tanggal 2018-11-16. Diakses tanggal 2018-11-16.
^ Ahmad, Aida (2014-11-19). "Nasi lemak - once a farmer's meal, now Malaysia's favourite". www.thestar.com.my. Diakses tanggal 2018-11-16.
^ "Malaysia's top 40 foods". CNN Travel (dalam bahasa Inggris). 2017-11-30. Diakses tanggal 2018-11-16.
^ Ram, Sadho (2014-05-18). "Ipoh-Born Ping Coombes Wins MasterChef 2014 By Cooking Nasi Lemak And Wanton Soup". SAYS.com (dalam bahasa Inggris). Diakses tanggal 2018-11-16.
^ "Nasi Lemak". indonesia.com. Diakses tanggal 2010-07-06.
^ The Circumstances of Malay Life, Sir Richard Olof Winstedt, Richard Winstedt, Ams PressInc, 1909 - Social Science - 90 pages
^ https://curlybabesatisfaction.blogspot.com/2010/04/indian-nasi-lemak.html
^ "Resep Nasi Lemak, Makanan Enak Khas Riau yang Populer". PotretNews.com. 2016-01-02. Diakses tanggal 2023-01-15.

Pranala luar

(Inggris) Nasi Lemak, Singapura - Singapore^{[pranala nonaktif permanen]}
(Indonesia) Nasi lemak di Detik.com

[1] "#CNNFoodchallnge: What's your national dish? | CNN Travel". CNN Travel (dalam bahasa Inggris). 2015-09-18. Diakses tanggal 2018-11-16.

[Trip-2] Teh, Eng Hock (2009-09-17). "Laksa and nasi lemak among our pride, says Yen Yen". www.thestar.com.my. Diarsipkan dari versi asli tanggal 2018-11-16. Diakses tanggal 2018-11-16.

[3] Ahmad, Aida (2014-11-19). "Nasi lemak - once a farmer's meal, now Malaysia's favourite". www.thestar.com.my. Diakses tanggal 2018-11-16.

[4] "Malaysia's top 40 foods". CNN Travel (dalam bahasa Inggris). 2017-11-30. Diakses tanggal 2018-11-16.

[5] Ram, Sadho (2014-05-18). "Ipoh-Born Ping Coombes Wins MasterChef 2014 By Cooking Nasi Lemak And Wanton Soup". SAYS.com (dalam bahasa Inggris). Diakses tanggal 2018-11-16.

[6] "Nasi Lemak". indonesia.com. Diakses tanggal 2010-07-06.

[7] The Circumstances of Malay Life, Sir Richard Olof Winstedt, Richard Winstedt, Ams PressInc, 1909 - Social Science - 90 pages

[8] ttps://curlybabesatisfaction.blogspot.com/2010/04/indian-nasi-lemak.html

[9] "Resep Nasi Lemak, Makanan Enak Khas Riau yang Populer". PotretNews.com. 2016-01-02. Diakses tanggal 2023-01-15.

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]

[7]

[8]

[9]

@@ Baris 5: / Baris 5: @@
 | caption = Nasi lemak yang disajikan bersama sambal cumi, sambal teri, teri kacang, separuh telur rebus, dan irisan mentimun.
 | alternate_name =
+| country = [[Malaysia]]<ref>{{Cite news|url=http://edition.cnn.com/2015/09/18/travel/my-national-dish-cnnfood/|title=#CNNFoodchallnge: What's your national dish? {{!}} CNN Travel|date=2015-09-18|work=CNN Travel|access-date=2018-11-16|language=en}}</ref><ref name="Trip">{{Cite web|url=http://www.thestar.com.my/story/?file=/2009/9/17/nation/4734354|title=Laksa and nasi lemak among our pride, says Yen Yen|last=Teh|first=Eng Hock|date=2009-09-17|website=www.thestar.com.my|archive-url=https://web.archive.org/web/20181116221535/https://www.thestar.com.my/story/?file=%2F2009%2F9%2F17%2Fnation%2F4734354|archive-date=2018-11-16|dead-url=yes|access-date=2018-11-16}}</ref><ref>{{Cite web|url=http://www.thestar.com.my/lifestyle/food/news/2014/11/19/nasi-lemak-once-a-farmers-meal-now-malaysias-favourite/|title=Nasi lemak - once a farmer's meal, now Malaysia's favourite|last=Ahmad|first=Aida|date=2014-11-19|website=www.thestar.com.my|archive-url=|archive-date=|dead-url=|access-date=2018-11-16}}</ref><ref>{{Cite news|url=http://travel.cnn.com/malaysian-food-334106/|title=Malaysia's top 40 foods|date=2017-11-30|work=CNN Travel|access-date=2018-11-16|language=en}}</ref><ref>{{Cite news|url=http://says.com/my/lifestyle/ipoh-born-ping-coombes-wins-masterchef-2014-by-cooking-nasi-lemak-and-wanton-soup|title=Ipoh-Born Ping Coombes Wins MasterChef 2014 By Cooking Nasi Lemak And Wanton Soup|last=Ram|first=Sadho|date=2014-05-18|work=SAYS.com|access-date=2018-11-16|language=en}}</ref>
-| country = {{flag|Malaysia}}<br>{{flag|Indonesia}}<br>{{flag|Singapura}}<br>
+| region = [[Dunia Melayu]]—meliputi [[Sumatra|Pulau Sumatra]] di [[Indonesia]] (terutama [[Sumatera Utara]], [[Riau]] dan [[Kepulauan Riau]]), [[Semenanjung Malaya]],
-{{flag|Brunei}}<br><ref>{{Cite news|url=http://edition.cnn.com/2015/09/18/travel/my-national-dish-cnnfood/|title=#CNNFoodchallnge: What's your national dish? {{!}} CNN Travel|date=2015-09-18|work=CNN Travel|access-date=2018-11-16|language=en}}</ref><ref name="Trip">{{Cite web|url=http://www.thestar.com.my/story/?file=/2009/9/17/nation/4734354|title=Laksa and nasi lemak among our pride, says Yen Yen|last=Teh|first=Eng Hock|date=2009-09-17|website=www.thestar.com.my|archive-url=https://web.archive.org/web/20181116221535/https://www.thestar.com.my/story/?file=%2F2009%2F9%2F17%2Fnation%2F4734354|archive-date=2018-11-16|dead-url=yes|access-date=2018-11-16}}</ref><ref>{{Cite web|url=http://www.thestar.com.my/lifestyle/food/news/2014/11/19/nasi-lemak-once-a-farmers-meal-now-malaysias-favourite/|title=Nasi lemak - once a farmer's meal, now Malaysia's favourite|last=Ahmad|first=Aida|date=2014-11-19|website=www.thestar.com.my|archive-url=|archive-date=|dead-url=|access-date=2018-11-16}}</ref><ref>{{Cite news|url=http://travel.cnn.com/malaysian-food-334106/|title=Malaysia's top 40 foods|date=2017-11-30|work=CNN Travel|access-date=2018-11-16|language=en}}</ref><ref>{{Cite news|url=http://says.com/my/lifestyle/ipoh-born-ping-coombes-wins-masterchef-2014-by-cooking-nasi-lemak-and-wanton-soup|title=Ipoh-Born Ping Coombes Wins MasterChef 2014 By Cooking Nasi Lemak And Wanton Soup|last=Ram|first=Sadho|date=2014-05-18|work=SAYS.com|access-date=2018-11-16|language=en}}</ref>
-| region = [[Dunia Melayu]]—meliputi [[Sumatra|Pulau Sumatra]] di [[Indonesia]] (terutama [[Sumatra Utara]], [[Riau]] dan [[Kepulauan Riau]]), [[Semenanjung Malaya]],
  [[Singapura]], [[Brunei]], [[Filipina|Filipina Selatan]], dan [[Thailand|Thailand Selatan]]
 | national_cuisine = [[Masakan Malaysia|Malaysia]]
@@ Baris 19: / Baris 18: @@
 }}
-'''Nasi lemak''' adalah jenis [[makanan]] khas [[suku Melayu]] yang lazim ditemukan di [[Malaysia]] di mana hidangan ini dianggap sebagai salah satu [[hidangan]] [[nasional]]nya,<ref>{{cite web|url=http://www.malaysia.com/nasi-lemak-food.html |title=Nasi Lemak|publisher=indonesia.com|date= |accessdate=2010-07-06}}</ref>  dan [[Indonesia]], khususnya di [[Riau]], [[Kepulauan Riau]] dan [[Sumatera Utara]]. [[Hidangan]] ini pun dapat ditemukan di [[Singapura]] dan [[Brunei]]. Makanan ini biasanya dihidangkan untuk [[sarapan]] [[pagi]].
+'''Nasi lemak''' adalah jenis [[makanan]] khas [[suku Melayu]] yang lazim ditemukan di [[Malaysia]] di mana hidangan ini dianggap sebagai salah satu [[hidangan]] [[nasional]]nya,<ref>{{cite web|url=http://www.malaysia.com/nasi-lemak-food.html |title=Nasi Lemak|publisher=indonesia.com|date= |accessdate=2010-07-06}}</ref>  dan [[Indonesia]], khususnya di [[Riau]], [[Kepulauan Riau]] dan [[Sumatera Utara]]. Hidangan ini pun dapat ditemukan di [[Singapura]] dan [[Brunei]]. Makanan ini biasanya dihidangkan untuk [[sarapan]] [[pagi]].
-Nasi lemak merujuk kepada [[nasi]] yang di[[masak]] dengan menggunakan [[santan]] [[kelapa]] untuk memberikan citarasa gurih. Kadang kala [[daun]] [[pandan]] dimasukkan ketika nasi lemak di[[masak]] untuk menambahkan [[aroma]]nya. Istilah ''lemak'' dalam [[Bahasa Melayu]] merujuk kepada [[rasa]] dan tekstur [[gurih]] ber[[minyak]] yang dihasilkan [[santan]] [[kelapa]] yang melepaskan [[kandungan]] [[lemak]] [[nabati]]nya ke dalam [[nasi]] yang tengah ditanak. Sir R. O. Winstedt telah menulis mengenai "nasi lemak" di [[Tanah Melayu]] dalam bukunya "The Circumstances of Malay Life - 1909".<ref>[http://books.google.com.my/books?id=2cQcAAAAMAAJ&q=%22nasi+lemak%22&dq=%22nasi+lemak%22&hl=en&sa=X&ei=jNjqUeS3IMrprAf_8oHoAQ&ved=0CFQQ6AEwBjjmAQ The Circumstances of Malay Life, Sir Richard Olof Winstedt, Richard Winstedt, Ams PressInc, 1909 - Social Science - 90 pages]</ref>
+Nasi lemak merujuk kepada [[nasi]] yang di[[masak]] dengan menggunakan [[santan]] [[kelapa]] untuk memberikan cita rasa gurih. Kadang kala [[daun]] [[pandan]] dimasukkan ketika nasi lemak di[[masak]] untuk menambahkan [[aroma]]nya. Istilah ''lemak'' dalam [[Bahasa Melayu]] merujuk kepada [[rasa]] dan tekstur [[gurih]] ber[[minyak]] yang dihasilkan santan kelapa yang melepaskan [[kandungan]] [[lemak]] [[nabati]]nya ke dalam nasi yang tengah ditanak. Sir R. O. Winstedt telah menulis mengenai "nasi lemak" di [[Tanah Melayu]] dalam bukunya "''The Circumstances of Malay Life - 1909''" (Keadaan Kehidupan Melayu).<ref>[http://books.google.com.my/books?id=2cQcAAAAMAAJ&q=%22nasi+lemak%22&dq=%22nasi+lemak%22&hl=en&sa=X&ei=jNjqUeS3IMrprAf_8oHoAQ&ved=0CFQQ6AEwBjjmAQ The Circumstances of Malay Life, Sir Richard Olof Winstedt, Richard Winstedt, Ams PressInc, 1909 - Social Science - 90 pages]</ref>
 Nasi lemak biasanya dihidangkan dengan [[telur]] (yang direbus, digoreng mata sapi, atau didadar), [[iris]]an [[mentimun]], [[ikan bilis]] atau [[teri]] goreng, dan [[sambal]], [[cabai]]. Tetapi kini nasi lemak dijual dengan berbagai [[lauk]]-pauk seperti [[tempe]], [[tahu]], [[pete]], [[kacang tanah]] goreng, [[kacang panjang]], [[sate]], [[daging]], [[ayam]], [[sotong]], [[cumi-cumi]], [[udang]], [[kerang]], [[ikan]], [[limpa]], dan ataupun [[hati]] [[sapi]], yang juga sering disertai juga dengan parutan [[kelapa]].
 [[Berkas:Nasi lemak basic.jpg|jmpl|Nasi lemak sederhana dengan telur, teri, mentimun, dan sambal terasi.]]
+Kini nasi lemak banyak dijajakan di [[rumah makan]], [[warung]], jajanan pinggir [[jalan]], maupun oleh penjaja [[makanan]] [[keliling]]. Nasi lemak lazim disebut dengan nama demikian di [[Semenanjung Malaya]], [[Sumatra]], Singapura dan Brunei. Sementara di [[Jakarta]] hidangan yang mirip nasi lemak dikenal dengan nama [[nasi uduk]] sedangkan di [[Jawa Tengah]] dengan nama ''[[sega liwet]]'' atau nasi liwet. Di [[Aceh]] hidangan yang mirip nasi lemak disebut [[nasi guri]], sedangkan di [[Jambi]] dan [[Sumatera Selatan|Sumatra Selatan]] dikenal dengan [[nasi gemuk]]. Hidangan [[Medan]] yang mirip nasi lemak namun dalam porsi bungkusan yang lebih kecil dan sedikit disebut [[nasi perang]].
-Kini [[nasi]] lemak banyak dijajakan di [[rumah makan]], [[warung]], jajanan pinggir [[jalan]], maupun oleh penjaja [[makanan]] [[keliling]].
-Nasi Lemak lazim disebut dengan nama demikian di [[Semenanjung Malaya]], [[Sumatra]], [[Singapura]] dan [[Brunei]]. Sementara di [[Jakarta]] hidangan yang mirip nasi lemak dikenal dengan nama [[nasi uduk]] sedangkan di [[Jawa Tengah]] dengan nama ''[[sega liwet]]'' atau nasi liwet. Di [[Aceh]] hidangan yang mirip nasi lemak disebut [[nasi guri]], sedangkan di [[Jambi]] dan [[Sumatra Selatan]] dikenal dengan [[nasi gemuk]]. Hidangan [[Medan]] yang mirip nasi lemak namun dalam porsi bungkusan yang lebih kecil dan sedikit disebut [[nasi perang]].
+Nasi Lemak versi India Malaysia mirip dengan versi aslinya. Namun, banyak orang India Malaysia beragama Hindu, dan tidak makan daging sapi. Oleh karena itu, daging sapi biasanya tidak disertakan saat menyiapkan nasi lemak versi India Malaysia. Ada juga nasi lemak vegetarian di mana ikan teri kering diganti dengan ikan teri tiruan vegetarian.<ref>https://curlybabesatisfaction.blogspot.com/2010/04/indian-nasi-lemak.html</ref>
 == Asal makanan ==
-Nasi lemak awalnya bukanlah satu [[makanan]] [[sarapan]] sehari-hari pada umumnya. [[Kebiasaan]] me[[makan]] [[nasi]] lemak dimulai sebagai suatu bekal [[makanan]] kepada petani-petani padi ataupun para pe[[kerja]] perkebunan seperti [[karet]], [[kelapa sawit]], [[sayur-sayuran]] dan lain-lain.{{cn}}
+Nasi lemak awalnya bukanlah satu [[makanan]] [[sarapan]] sehari-hari pada umumnya. [[Kebiasaan]] me[[makan]] [[nasi]] lemak dimulai sebagai suatu bekal makanan kepada petani-petani padi ataupun para pe[[kerja]] perkebunan seperti [[karet]], [[kelapa sawit]], [[sayur-sayuran]] dan lain-lain.<ref>{{Cite web|date=2016-01-02|title=Resep Nasi Lemak, Makanan Enak Khas Riau yang Populer|url=https://www.potretnews.com/artikel/wisata/2016/01/02/resep-nasi-lemak-makanan-enak-khas-riau-yang-populer/|website=PotretNews.com|language=id|access-date=2023-01-15}}</ref>
-== Nasi lemak dan diet ==
-Nasi lemak dikatakan tidak begitu [[sehat]] untuk di[[makan]] sehari-hari karena dinilai tinggi [[kalori]] dan [[kadar]] [[lemak]]nya oleh [[pakar]] [[makanan]]. Bahkan kini di Malaysia nasi lemak hanya diperbolehkan di[[jual]] di [[sekolah]]-[[sekolah]] hanya dua kali seminggu untuk mencegah masalah ke[[gemuk]]an dan [[diabetes]] yang semakin meningkat di kalangan [[anak]]-[[anak]].<ref>{{Cite web |url=http://www.bharian.com.my/articles/15jenismakanandilarangjualdikantinsekolah/Article |title="15 jenis makanan dilarang jual di kantin sekolah", Berita Harian online, Oleh Syed Azwan Syed Ali |access-date=2011-08-26 |archive-date=2011-08-21 |archive-url=https://web.archive.org/web/20110821171031/http://www.bharian.com.my/articles/15jenismakanandilarangjualdikantinsekolah/Article |dead-url=yes }}</ref>
 == Lihat pula ==
@@ Baris 38: / Baris 35: @@
 * [[Nasi gemuk]]
 * [[Nasi liwet]]
-* [[Nasi guri]]
+* [[Nasi gurih]]
 == Referensi ==
@@ Baris 46: / Baris 43: @@
 * {{en}} [http://lifestylewiki.com/Singapore/Nasi_Lemak Nasi Lemak, Singapura - Singapore]{{Pranala mati|date=Mei 2021 |bot=InternetArchiveBot |fix-attempted=yes }}
 * {{id}} [http://food.detik.com/read/2009/08/11/114243/1181064/294/nasi-lemak-hmm-amboi-lemak-nian Nasi lemak di] [[Detik.com]]
+{{Hidangan Indonesia}}
 [[Kategori:Nasi|Lemak]]