Lompat ke isi

Jipang: Perbedaan antara revisi

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
Jelajahi riwayat secara interaktif
← Revisi sebelumnya
Konten dihapus Konten ditambahkan
VisualTeks wiki
Tidak ada ringkasan suntingan
Tag: VisualEditor Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler
OrophinBot (bicara | kontrib)
Bot
291.601 suntingan
 
(31 revisi perantara oleh 6 pengguna tidak ditampilkan)
Baris 1: Baris 1:
{{For|sayuran bernama lain jipang|labu siam}}
{{Distinguish|Jepang}}
{{Infobox food
{{Infobox food
| name = Jipang
| name = Jipang
| alternate_name = Bipang, berondong beras
| alternate_name = Jipang beras, berondong beras
| image = File:Jipang beras snack.jpg
| image = File:Jipang beras snack.jpg
| image_size = 250px
| image_size = 250px
| caption = Jipang beras
| caption = Jipang
| country = [[Indonesia]], [[Taiwan]]
| country = [[Indonesia]], [[Tiongkok]], [[Taiwan]]
| region = Asia Tenggara, Tiongkok, Taiwan
| creator =
| creator =
| course = Makanan ringan
| course = Makanan ringan
Baris 15: Baris 18:
| other =
| other =
| cookbook =
| cookbook =
}}
}}<ref name="jipang" />


'''Jipang''' atau '''bipang''' adalah jenis [[makanan ringan]] tradisional yang terbuat dari [[beras]] atau [[beras ketan]]. Makanan ringan ini disebut juga '''berondong beras'''.
'''Jipang''', '''bipang''' atau '''Brondong Beras''' adalah jenis [[makanan ringan]] tradisional yang terbuat dari [[beras]] atau [[beras ketan]].


==Sejarah ==
==Sejarah ==
Baris 23: Baris 26:


==Proses pembuatan ==
==Proses pembuatan ==
Jipang merupakan cemilan rakyat yang dikenal di banyak dearah di Indonesia. Masing-masing daerah mempunyai metode pembuatan dan bahan yang berbeda-beda. Selain itu proses pembuatan skala besar di pabrik pun tidak sama dengan proses pembuatan di masing-masing keluarga.
Jipang merupakan cemilan rakyat yang dikenal di banyak daerah di Indonesia. Masing-masing daerah mempunyai metode pembuatan dan bahan yang berbeda-beda. Selain itu, proses pembuatan skala besar di pabrik pun tidak sama dengan proses pembuatan di masing-masing keluarga.


Bahan utama yang diperlukan dalam membuat jipang beras adalah [[beras]] dan [[gula pasir]].<ref name="jipang">[https://news.detik.com/berita-jawa-timur/d-4571469/jipang-jajanan-lawas-yang-tetap-eksis-saat-lebaran Jipang, Jajanan Lawas yang Tetap Eksis Saat Lebaran], ''detik''. Adhar Muttaqin. Akses: 07-10-2021.</ref> Beras yang cocok dijadikan jipang biasanya berasal dari [[gabah]] yang telah tiga sampai empat hari disimpan. Menurut produsen jipang, makanan ringan ini justru diminati saat musim hujan sementara pada [[musim kemarau]] permintaan akan turun.<ref name="jipang"/> Alasannya karena pembeli menghindari cemilan yang membuat haus pada saat musim kemarau.<ref name="jipang"/>
Bahan utama yang diperlukan dalam membuat jipang beras adalah [[beras]] dan [[gula pasir]].<ref name="jipang">[https://news.detik.com/berita-jawa-timur/d-4571469/jipang-jajanan-lawas-yang-tetap-eksis-saat-lebaran Jipang, Jajanan Lawas yang Tetap Eksis Saat Lebaran], ''detik''. Adhar Muttaqin. Akses: 07-10-2021.</ref> Beras yang cocok dijadikan jipang biasanya berasal dari [[gabah]] yang telah disimpan selama tiga sampai empat hari. Menurut produsen jipang, makanan ringan ini justru diminati saat musim hujan sementara pada [[musim kemarau]] permintaan akan turun.<ref name="jipang"/> Alasannya karena pembeli menghindari cemilan yang membuat haus pada saat musim kemarau.<ref name="jipang"/>


Pembuatan jipang biasanya dilakukan di pabrik menggunakan alat khusus di mana beras dimasak (dipanggang) dengan [[kompor gas bertekanan tinggi]].<ref name="jipang"/> Pada proses ledakan, bahan baku beras berubah menjadi butiran berondong. Butiran-butiran ini dicampurkan dengan [[karamel]] yang rasanya manis. Sebelum mengeras, adonan dihamparkan di meja untuk dipadatkan kemudian diiris sesuai ukuran.<ref name="jipang"/>
Pembuatan jipang biasanya dilakukan di pabrik menggunakan alat khusus di mana beras dimasak (dipanggang) dengan [[kompor gas bertekanan tinggi]].<ref name="jipang"/> Pada proses ledakan, bahan baku beras berubah menjadi butiran berondong. Butiran-butiran ini dicampurkan dengan [[karamel]] yang rasanya manis. Sebelum mengeras, adonan dihamparkan di meja untuk dipadatkan kemudian diiris sesuai ukuran.<ref name="jipang"/>
Di daerah [[Lahat]], [[Sumatra Selatan]], jipang merupakan cemilan khas [[lebaran]] yang metode pembuatannya berbeda dengan jipang produksi pabrik.<ref name="jipang lahat">[https://lifestyle.okezone.com/read/2017/06/23/298/1723515/resep-nenek-bikin-bipang-kue-lebaran-khas-lahat-yuk RESEP NENEK: Bikin Bipang Kue Lebaran Khas Lahat, Yuk!], ''okezone''. Annisa Aprilia. Akses: 07-10-2021.</ref> Jipang khas Lahat dibuat secara manual dengan bahan dari [[beras ketan]].<ref name="jipang lahat"/> Jipang rumahan ini harus melewati proses pencucian, perendaman, pengukusan, pengolesan dengan gula merah, penjemuran di bawah sinar matahari baru hingga pada akhirnya digoreng.<ref name="jipang lahat"/>
Di daerah [[Lahat]], [[Sumatera Selatan]], jipang merupakan cemilan khas [[lebaran]] yang metode pembuatannya berbeda dengan jipang produksi pabrik.<ref name="jipang lahat">[https://lifestyle.okezone.com/read/2017/06/23/298/1723515/resep-nenek-bikin-bipang-kue-lebaran-khas-lahat-yuk RESEP NENEK: Bikin Bipang Kue Lebaran Khas Lahat, Yuk!], ''okezone''. Annisa Aprilia. Akses: 07-10-2021.</ref> Jipang khas Lahat dibuat secara manual dengan bahan dari [[beras ketan]].<ref name="jipang lahat"/> Jipang rumahan ini harus melewati proses pencucian, perendaman, pengukusan, pengolesan dengan gula merah, penjemuran di bawah sinar matahari, hingga pada akhirnya digoreng.<ref name="jipang lahat"/>


==Referensi ==
==Referensi ==

Revisi terkini sejak 28 September 2023 19.44

Untuk sayuran bernama lain jipang, lihat labu siam.
Artikel ini bukan mengenai Jepang.
Jipang
Jipang
Nama lainJipang beras, berondong beras
SajianMakanan ringan
Tempat asalIndonesia, Tiongkok, Taiwan
DaerahAsia Tenggara, Tiongkok, Taiwan
Bahan utamaBeras, beras ketan, gula
Sunting kotak info
Sunting kotak info • L • B
Info templat
Bantuan penggunaan templat ini

Jipang, bipang atau Brondong Beras adalah jenis makanan ringan tradisional yang terbuat dari beras atau beras ketan.

Sejarah

[sunting | sunting sumber]

Kata bipang diserap dari bahasa Hokkien bí-phang[1] (米芳; pinyin Mandarin = mǐ fāng) yang berarti "beras yang harum atau wangi", merujuk kepada penganan dari berondong beras.[2] Bipang merupakan salah satu cemilan rakyat populer dari Tiongkok.[2] Para perantau asal Tiongkok yang tiba di Indonesia pada masa lalu memperkenalkan bipang untuk dijual sebagai cemilan. Beberapa usaha pembuatan bipang tradisional yang mereka rintis masih bertahan hingga kini, salah satunya Toko Bipang Jangkar di Pasuruan, Jawa Timur yang telah beroperasi sejak tahun 1940.[2]

Proses pembuatan

[sunting | sunting sumber]

Jipang merupakan cemilan rakyat yang dikenal di banyak daerah di Indonesia. Masing-masing daerah mempunyai metode pembuatan dan bahan yang berbeda-beda. Selain itu, proses pembuatan skala besar di pabrik pun tidak sama dengan proses pembuatan di masing-masing keluarga.

Bahan utama yang diperlukan dalam membuat jipang beras adalah beras dan gula pasir.[3] Beras yang cocok dijadikan jipang biasanya berasal dari gabah yang telah disimpan selama tiga sampai empat hari. Menurut produsen jipang, makanan ringan ini justru diminati saat musim hujan sementara pada musim kemarau permintaan akan turun.[3] Alasannya karena pembeli menghindari cemilan yang membuat haus pada saat musim kemarau.[3]

Pembuatan jipang biasanya dilakukan di pabrik menggunakan alat khusus di mana beras dimasak (dipanggang) dengan kompor gas bertekanan tinggi.[3] Pada proses ledakan, bahan baku beras berubah menjadi butiran berondong. Butiran-butiran ini dicampurkan dengan karamel yang rasanya manis. Sebelum mengeras, adonan dihamparkan di meja untuk dipadatkan kemudian diiris sesuai ukuran.[3]

Di daerah Lahat, Sumatera Selatan, jipang merupakan cemilan khas lebaran yang metode pembuatannya berbeda dengan jipang produksi pabrik.[4] Jipang khas Lahat dibuat secara manual dengan bahan dari beras ketan.[4] Jipang rumahan ini harus melewati proses pencucian, perendaman, pengukusan, pengolesan dengan gula merah, penjemuran di bawah sinar matahari, hingga pada akhirnya digoreng.[4]

Referensi

[sunting | sunting sumber]
  1. ^ 米芳 bí-phang, holodict. Akses: 07-10-2021.
  2. ^ a b c Ini Dia Bipang Pasuruan yang Disebut Jubir Presiden, detik. Muhajir Arifin. Akses: 07-10-2021.
  3. ^ a b c d e Jipang, Jajanan Lawas yang Tetap Eksis Saat Lebaran, detik. Adhar Muttaqin. Akses: 07-10-2021.
  4. ^ a b c RESEP NENEK: Bikin Bipang Kue Lebaran Khas Lahat, Yuk!, okezone. Annisa Aprilia. Akses: 07-10-2021.
Diperoleh dari "https://wiki-indonesia.club/w/index.php?title=Jipang&oldid=24351941"