Tahu tek: Perbedaan antara revisi
Tidak ada ringkasan suntingan Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler |
Tag: Pembatalan |
||
(24 revisi perantara oleh 10 pengguna tidak ditampilkan) | |||
Baris 1: | Baris 1: | ||
{{Unreferenced|date=September 2023}} |
|||
[[Berkas:Tahu telur in Banyuwangi.jpg|jmpl|260x260px|Tahu |
[[Berkas:Tahu telur in Banyuwangi.jpg|jmpl|260x260px|Tahu tek di Lamongan]] |
||
'''Tahu tek''' adalah salah satu [[masakan]] khas [[ |
'''Tahu tek''' adalah salah satu [[masakan]] khas [[Jawa Timur]] khususnya di [[Kota Surabaya]] {{butuh rujukan}}. Tahu tek terdiri atas [[tahu]] goreng setengah matang dan [[lontong]] yang dipotong kecil-kecil dengan alat gunting dan garpu untuk memegang tahu atau lontong, telur, [[kentang]] goreng, sedikit [[taoge]], dan irisan [[ketimun]] dipotong kecil-panjang (seperti [[acar]]), lalu setelah disiram dengan saus kacang dengan campuran petis di atasnya, ditaburkan [[kerupuk udang]] yang bentuknya kecil dengan diameter sekitar 3 cm. |
||
Di Surabaya, salah satu warung yang terkenal dengan sajian tahu teknya adalah Warung Tahu Tek Pak Jayen a di Jalan Raya Dharmahusada Indah Blok C – 12, Surabaya, Jawa Timur.#Silakan dikunjungi. |
|||
== Etimologi == |
== Etimologi == |
||
Baris 8: | Baris 7: | ||
== Proses Pembuatan == |
== Proses Pembuatan == |
||
Potongan tahu dan [[lontong]] disiram dengan bumbu yang terbuat dari [[petis]], [[air]] matang secukupnya, [[kacang tanah]], [[cabai]], dan [[bawang putih]]. Bumbu diulek (ditumbuk sambil diaduk) dengan ulekan dalam cobek cekung besar terbuat dari batu (bentuknya seperti mangkuk besar), sampai bumbu ini menyatu menjadi saus yang pekat |
Potongan tahu dan [[lontong]] disiram dengan bumbu yang terbuat dari [[petis]], [[air]] matang secukupnya, [[kacang tanah]], [[cabai]], dan [[bawang putih]]. Bumbu diulek (ditumbuk sambil diaduk) dengan ulekan dalam cobek cekung besar terbuat dari batu (bentuknya seperti mangkuk besar), sampai bumbu ini menyatu menjadi saus yang pekat. |
||
== Penyajian == |
== Penyajian == |
||
Baris 21: | Baris 20: | ||
== Pranala luar == |
== Pranala luar == |
||
* [https:// |
* [https://cookpad.com/id/resep/7782437-tahu-tek-lamongan-authentic-recipe Tahu Tek, Tahu Legendaris Khas Lamongan] |
||
* [https://www. |
* [https://www.yummy.co.id/resep/tahu-tek-lamongan Resep Tahu Tek Lamongan] |
||
{{Makanan-indonesia-stub}} |
|||
{{Hidangan Indonesia}} |
|||
[[Kategori:Hidangan Indonesia]] |
[[Kategori:Hidangan Indonesia]] |
||
[[Kategori: |
[[Kategori:Hidangan Jawa Timur]] |
||
[[Kategori:Kabupaten Lamongan]] |
|||
[[Kategori:Hidangan vegetarian]] |
|||
[[Kategori:Hidangan tahu]] |
Revisi terkini sejak 13 Agustus 2024 06.04
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/34/Tahu_telur_in_Banyuwangi.jpg/260px-Tahu_telur_in_Banyuwangi.jpg)
Tahu tek adalah salah satu masakan khas Jawa Timur khususnya di Kota Surabaya [butuh rujukan]. Tahu tek terdiri atas tahu goreng setengah matang dan lontong yang dipotong kecil-kecil dengan alat gunting dan garpu untuk memegang tahu atau lontong, telur, kentang goreng, sedikit taoge, dan irisan ketimun dipotong kecil-panjang (seperti acar), lalu setelah disiram dengan saus kacang dengan campuran petis di atasnya, ditaburkan kerupuk udang yang bentuknya kecil dengan diameter sekitar 3 cm.
Etimologi
[sunting | sunting sumber]Umumnya, penjual tahu tek menggunakan gunting untuk memotong-motong tahu dan lontong. Saat proses menggunting ini, muncul bebunyian tek... tek... tek... yang bisa didengar oleh pembeli dan menandakan pesanan mereka tengah diolah. Karena suara yang khas ini maka muncul penamaan tahu "tek".
Proses Pembuatan
[sunting | sunting sumber]Potongan tahu dan lontong disiram dengan bumbu yang terbuat dari petis, air matang secukupnya, kacang tanah, cabai, dan bawang putih. Bumbu diulek (ditumbuk sambil diaduk) dengan ulekan dalam cobek cekung besar terbuat dari batu (bentuknya seperti mangkuk besar), sampai bumbu ini menyatu menjadi saus yang pekat.
Penyajian
[sunting | sunting sumber]Satu porsi tahu tek terdiri dari tahu goreng setengah matang yang digunting kecil-kecil disajikan bersama guntingan lontong, potongan kentang, sedikit tauge, irisan timun dan siraman bumbu petis, dilengkapi taburan kerupuk.
Selain menggunakan tahu goreng biasa, variasi lain tahu tek adalah menggunakan tahu yang dicelup kocokan telur sebelum digoreng. Variasi ini juga dikenal sebagai tahu telor.