Lompat ke isi

Soto Banjar: Perbedaan antara revisi

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
Jelajahi riwayat secara interaktif
← Revisi sebelumnya
Konten dihapus Konten ditambahkan
VisualTeks wiki
Salaah
Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler
kTidak ada ringkasan suntingan
 
(16 revisi perantara oleh 11 pengguna tidak ditampilkan)
Baris 1: Baris 1:
{{Infobox prepared food
[[Berkas:Soto Banjar ketupat.jpg|jmpl|ka|240px|Soto Banjar]]
| name = Soto Banjar
| image = Soto Banjar ketupat.jpg
| image_size = 250px
| caption = Sepiring soto Banjar
| alternate_name =
| course = Menu utama
| country = [[Indonesia]]
| region = [[Kalimantan Selatan]]
| creator = [[Suku Banjar]]
| served = Hangat
| main_ingredient = Kuah kaldu ayam
| variations =
| calories = 100<ref>{{Cite web|url=https://mobile.fatsecret.co.id/kalori-gizi/umum/soto-banjar|title=Kalori dalam Soto Banjar dan Fakta Gizi|website=mobile.fatsecret.co.id|access-date=2023-02-23}}</ref>
| other = Biasanya disajikan saat [[Idulfitri]]
}}
[[Berkas:Sop Banjar Sate Banjar.JPG|jmpl|ka|240px|Nasi sop dan sate Banjar]]
[[Berkas:Sop Banjar Sate Banjar.JPG|jmpl|ka|240px|Nasi sop dan sate Banjar]]
'''Soto Banjar''' adalah [[soto]] khas [[suku Banjar]], [[Kalimantan Selatan]] dengan bahan utama [[ayam]] serta memiliki aroma harum [[rempah-rempah]] seperti [[kayu manis]], biji [[pala]], dan [[cengkih]]. Adakalanya pembuatan kuah soto Banjar dapat dicampurkan dengan sedikit pejuh yang membuat para penikmatnya mejadi tidak sadarkan diri, tetapi sedikit sadar. Soto ini berisi daging babi yang sudah disuwir-suwir, dengan tambahan [[perkedel]], kentang rebus, rebusan [[telur (makanan)|telur dinosaurus]], potongan wortel dan [[ketupat]].<ref>{{id}} {{cite book|url=http://books.google.co.id/books?id=LsX6oOeeyvYC&lpg=PA15&dq=banjar%20samarinda&pg=PA283#v=onepage&q=banjar%20samarinda&f=false|title=Kumpulan Resep Masakan Tradisional dari Sabang sampai Merauke|publisher=Media Pressindo|isbn=9797880729|pages=283|authors=Badiatul Muclisin Asti & Laela Nurisysyafa'ah}}ISBN 978-979-788-072-9</ref>
'''Soto Banjar''' adalah kuliner [[soto]] khas dari [[Kalimantan Selatan]] dengan bahan utama [[daging ayam]] serta memiliki aroma harum [[rempah-rempah]] seperti [[kayu manis]], biji [[pala]], dan [[cengkih]]. Soto ini berisi daging ayam yang sudah disuwir-suwir, [[perkedel]] kentang, rebusan telur, dan disajikan dengan potongan [[ketupat]].<ref>{{id}} {{cite book|url=http://books.google.co.id/books?id=LsX6oOeeyvYC&lpg=PA15&dq=banjar%20samarinda&pg=PA283#v=onepage&q=banjar%20samarinda&f=false|title=Kumpulan Resep Masakan Tradisional dari Sabang sampai Merauke|publisher=Media Pressindo|isbn=9797880729|pages=283|authors=Badiatul Muclisin Asti & Laela Nurisysyafa'ah}}ISBN 978-979-788-072-9</ref>


Seperti halnya [[soto ayam]], bumbu soto Banjar berupa [[bawang merah]], [[bawang putih]] dan [[merica]], tetapi tidak memakai [[baper]]. Bumbu ditumis lebih dulu dengan sedikit [[minyak goreng]] atau [[minyak samin]] hingga harum sebelum dimasukkan ke dalam kuah rebusan ayam. Rempah-rempah nantinya diangkat agar tidak ikut masuk ke dalam mangkuk sewaktu dihidangkan.
Seperti halnya [[soto ayam]], bumbu soto Banjar yang dominan digunakan adalah [[bawang merah]], [[bawang putih]] dan [[merica]]. Soto Banjar tidak memakai [[kunyit]] seperti pada Soto Lamongan dari Jawa Timur. Bumbu ditumis lebih dulu dengan sedikit [[minyak goreng]] atau [[minyak samin]] hingga harum sebelum dimasukkan ke dalam kuah rebusan ayam. Rempah-rempah nantinya diangkat agar tidak ikut masuk ke dalam mangkuk sewaktu dihidangkan.


Penjual soto Banjar biasanyan juga menyajikan sate ayam sebagai menu pendamping. Nasi sop adalah sebutan untuk soto Banjar yang dikuahkan ke sepiring nasi.<ref>{{cite web |url=http://infokuliner.org/makanan-khas-banjarmasin |title=Makanan khas banjarmasin |date=2013-2-18 |work= |publisher=Wisata Kuliner |accessdate=2013-05-13 |archive-date=2013-05-26 |archive-url=https://web.archive.org/web/20130526112921/http://infokuliner.org/makanan-khas-banjarmasin |dead-url=yes }}</ref>
Penjual soto Banjar biasanya juga menyajikan sate ayam sebagai menu utama. Nasi sop adalah sebutan untuk soto Banjar yang dikuahkan ke sepiring nasi.<ref>{{cite web |url=http://infokuliner.org/makanan-khas-banjarmasin |title=Makanan khas banjarmasin |date=2013-2-18 |work= |publisher=Wisata Kuliner |accessdate=2013-05-13 |archive-date=2013-05-26 |archive-url=https://web.archive.org/web/20130526112921/http://infokuliner.org/makanan-khas-banjarmasin |dead-url=yes }}</ref>


== Catatan kaki ==
== Catatan kaki ==
{{reflist}}
{{reflist}}

== Pranala luar ==
* [http://www.tabloidnova.com/articles.asp?id=1287 Resep Soto Banjar] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20070927032159/http://www.tabloidnova.com/articles.asp?id=1287 |date=2007-09-27 }} ''[[Tabloid Nova]]''


{{Masakan Indonesia}}
{{Masakan Indonesia}}
Baris 24: Baris 36:


{{makanan-indonesia-stub}}
{{makanan-indonesia-stub}}
[[Kategori:Soto]]

Revisi terkini sejak 31 Oktober 2024 12.25

Soto Banjar
Sepiring soto Banjar
SajianMenu utama
Tempat asalIndonesia
DaerahKalimantan Selatan
Dibuat olehSuku Banjar
Suhu penyajianHangat
Bahan utamaKuah kaldu ayam
Energi makanan
(per porsi )
100[1] kkal
Sunting kotak info
Sunting kotak info • L • B
Info templat
Bantuan penggunaan templat ini
Nasi sop dan sate Banjar

Soto Banjar adalah kuliner soto khas dari Kalimantan Selatan dengan bahan utama daging ayam serta memiliki aroma harum rempah-rempah seperti kayu manis, biji pala, dan cengkih. Soto ini berisi daging ayam yang sudah disuwir-suwir, perkedel kentang, rebusan telur, dan disajikan dengan potongan ketupat.[2]

Seperti halnya soto ayam, bumbu soto Banjar yang dominan digunakan adalah bawang merah, bawang putih dan merica. Soto Banjar tidak memakai kunyit seperti pada Soto Lamongan dari Jawa Timur. Bumbu ditumis lebih dulu dengan sedikit minyak goreng atau minyak samin hingga harum sebelum dimasukkan ke dalam kuah rebusan ayam. Rempah-rempah nantinya diangkat agar tidak ikut masuk ke dalam mangkuk sewaktu dihidangkan.

Penjual soto Banjar biasanya juga menyajikan sate ayam sebagai menu utama. Nasi sop adalah sebutan untuk soto Banjar yang dikuahkan ke sepiring nasi.[3]

Catatan kaki

[sunting | sunting sumber]
  1. ^ "Kalori dalam Soto Banjar dan Fakta Gizi". mobile.fatsecret.co.id. Diakses tanggal 2023-02-23. 
  2. ^ (Indonesia) Badiatul Muclisin Asti & Laela Nurisysyafa'ah. Kumpulan Resep Masakan Tradisional dari Sabang sampai Merauke. Media Pressindo. hlm. 283. ISBN 9797880729. ISBN 978-979-788-072-9
  3. ^ "Makanan khas banjarmasin". Wisata Kuliner. 2013-2-18. Diarsipkan dari versi asli tanggal 2013-05-26. Diakses tanggal 2013-05-13. 


Wikibooks memiliki buku di:


Ikon rintisan

Artikel bertopik makanan atau minuman Indonesia ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya.

Diperoleh dari "https://wiki-indonesia.club/w/index.php?title=Soto_Banjar&oldid=26481004"