Nasi ulam: Perbedaan antara revisi
k 404 error di ganti ke link berkualitas dan berkaitan Tag: Pengembalian manual VisualEditor |
Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler Suntingan seluler lanjutan |
||
(7 revisi perantara oleh 5 pengguna tidak ditampilkan) | |||
Baris 1: | Baris 1: | ||
{{Infobox food |
|||
⚫ | |||
| name = Nasi ulam |
|||
| image = Nasi Ulam Betawi.jpg |
|||
| image_size = 250px |
|||
⚫ | |||
| alternate_name = |
|||
| country = [[Indonesia]]<ref name="Kemendikbud Nasi Ulam">{{Cite news|url= https://warisanbudaya.kemdikbud.go.id/?newdetail&detailTetap=674|title= Nasi Ulam Betawi|last= Rizky Tyas Febriani|website=warisanbudaya.kemdikbud.go.id|language=id|access-date=September 9, 2020}}</ref> |
|||
| region = [[Jakarta]]<ref name ="JP-Betawi-Food">{{Cite web|title=Where to go for authentic Betawi cuisine|url=https://www.thejakartapost.com/life/2020/06/22/where-to-go-for-authentic-betawi-cuisine.html|access-date=September 6, 2020|website=The Jakarta Post|language=en}}</ref> |
|||
| national_cuisine = [[Hidangan Indonesia|Indonesia]], [[Malaysia]], [[Singapura]] dan [[Thailand]] Selatan<ref name="SG-Info">{{Cite web|title=Nasi ulam, Infopedia |url=https://eresources.nlb.gov.sg/infopedia/articles/SIP_916_2004-12-23.html?s=malaysian%20food|access-date=September 6, 2020|website=eresources.nlb.gov.sg}}</ref> |
|||
| creator = |
|||
| course = Hidangan utama |
|||
| served = |
|||
| main_ingredient = [[Nasi|Nasi putih]] dicampur dengan berbagai rempah dan herba |
|||
| variations = Kaya variasi di masing-masing wilayah |
|||
| calories = |
|||
| other = |
|||
}} |
|||
'''Nasi ulam''' adalah hidangan nasi yang dicampur berbagai bumbu dan rempah, khususnya daun [[pegagan]] (''[[Centella asiatica]]'') atau kadang diganti daun [[kemangi]], sayuran, dan berbagai bumbu, serta ditemani beberapa macam lauk-pauk. Hidangan ini berasal dari khazanah hidangan Melayu, dan terdapat banyak resep dan variasi yang ditemukan baik di [[Indonesia]] maupun Malaysia. |
'''Nasi ulam''' adalah hidangan nasi yang dicampur berbagai bumbu dan rempah, khususnya daun [[pegagan]] (''[[Centella asiatica]]'') atau kadang diganti daun [[kemangi]], sayuran, dan berbagai bumbu, serta ditemani beberapa macam lauk-pauk. Hidangan ini berasal dari khazanah hidangan Melayu, dan terdapat banyak resep dan variasi yang ditemukan baik di [[Indonesia]] maupun Malaysia. |
||
Baris 5: | Baris 21: | ||
Di Indonesia, nasi ulam dapat ditemukan dalam seni kuliner [[suku Betawi]],<ref>{{cite web|url=http://iniresepnya.blogspot.com/2014/09/resep-nasi-ulam-khas-jakarta-betawi.html|title=Resep Nasi Ulam Khas Jakarta Betawi|publisher=|date=|accessdate=2014-09-24|archive-date=2014-09-27|archive-url=https://web.archive.org/web/20140927112224/http://iniresepnya.blogspot.com/2014/09/resep-nasi-ulam-khas-jakarta-betawi.html|dead-url=yes}}</ref> ataupun [[suku Melayu]] di Sumatra, serta ditemukan juga di [[Bali]]. Nasi ulam Betawi terdapat dua jenis, nasi ulam berkuah (basah) yang berasal dari Jakarta Utara dan Pusat, serta nasi ulam kering (tidak berkuah) yang ditemukan di Jakarta Selatan. Di Indonesia nasi ulam biasanya dicampur daun kemangi, [[sambal]], dan ditaburi kacang tanah tumbuk, [[kerisik]], atau [[serundeng]] (kelapa parut sangrai). Di atas nasi ulam biasanya ditambahkan berbagai macam lauk-pauk teman nasi, seperti [[dendeng]], [[telur dadar]], [[perkedel]], [[tahu goreng]], [[tempe]], dan [[kerupuk]]. |
Di Indonesia, nasi ulam dapat ditemukan dalam seni kuliner [[suku Betawi]],<ref>{{cite web|url=http://iniresepnya.blogspot.com/2014/09/resep-nasi-ulam-khas-jakarta-betawi.html|title=Resep Nasi Ulam Khas Jakarta Betawi|publisher=|date=|accessdate=2014-09-24|archive-date=2014-09-27|archive-url=https://web.archive.org/web/20140927112224/http://iniresepnya.blogspot.com/2014/09/resep-nasi-ulam-khas-jakarta-betawi.html|dead-url=yes}}</ref> ataupun [[suku Melayu]] di Sumatra, serta ditemukan juga di [[Bali]]. Nasi ulam Betawi terdapat dua jenis, nasi ulam berkuah (basah) yang berasal dari Jakarta Utara dan Pusat, serta nasi ulam kering (tidak berkuah) yang ditemukan di Jakarta Selatan. Di Indonesia nasi ulam biasanya dicampur daun kemangi, [[sambal]], dan ditaburi kacang tanah tumbuk, [[kerisik]], atau [[serundeng]] (kelapa parut sangrai). Di atas nasi ulam biasanya ditambahkan berbagai macam lauk-pauk teman nasi, seperti [[dendeng]], [[telur dadar]], [[perkedel]], [[tahu goreng]], [[tempe]], dan [[kerupuk]]. |
||
== Lihat |
== Lihat pula == |
||
{{Portal|Makanan|Indonesia}} |
|||
* [[Nasi bogana]] |
* [[Nasi bogana]] |
||
* [[Nasi campur]] |
* [[Nasi campur]] |
||
Baris 18: | Baris 35: | ||
* [[Nasi tim]] |
* [[Nasi tim]] |
||
* [[Nasi uduk]] |
* [[Nasi uduk]] |
||
⚫ | |||
⚫ | |||
== Pranala luar == |
== Pranala luar == |
||
Baris 25: | Baris 45: | ||
* [http://melayuonline.com/ind/culture/dig/1962/nasi-ulam Nasi Ulam Melayu] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20150410010834/http://melayuonline.com/ind/culture/dig/1962/nasi-ulam |date=2015-04-10 }} |
* [http://melayuonline.com/ind/culture/dig/1962/nasi-ulam Nasi Ulam Melayu] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20150410010834/http://melayuonline.com/ind/culture/dig/1962/nasi-ulam |date=2015-04-10 }} |
||
* [http://photoblog.rasamalaysia.com/nasi-ulam/ Foto Nasi Ulam di Malaysia] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20110720005254/http://photoblog.rasamalaysia.com/nasi-ulam/ |date=2011-07-20 }} |
* [http://photoblog.rasamalaysia.com/nasi-ulam/ Foto Nasi Ulam di Malaysia] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20110720005254/http://photoblog.rasamalaysia.com/nasi-ulam/ |date=2011-07-20 }} |
||
⚫ | |||
⚫ | |||
{{Masakan Indonesia}} |
{{Masakan Indonesia}} |
||
[[Kategori: |
[[Kategori:Hidangan dari beras| ]] |
||
[[Kategori:Hidangan Betawi]] |
[[Kategori:Hidangan Betawi]] |
||
[[Kategori:Hidangan Melayu]] |
Revisi terkini sejak 29 Desember 2023 07.35
Nasi ulam | |
---|---|
Sajian | Hidangan utama |
Tempat asal | Indonesia[1] |
Daerah | Jakarta[2] |
Hidangan nasional terkait | Indonesia, Malaysia, Singapura dan Thailand Selatan[3] |
Bahan utama | Nasi putih dicampur dengan berbagai rempah dan herba |
Variasi | Kaya variasi di masing-masing wilayah |
Sunting kotak info • L • B | |
Nasi ulam adalah hidangan nasi yang dicampur berbagai bumbu dan rempah, khususnya daun pegagan (Centella asiatica) atau kadang diganti daun kemangi, sayuran, dan berbagai bumbu, serta ditemani beberapa macam lauk-pauk. Hidangan ini berasal dari khazanah hidangan Melayu, dan terdapat banyak resep dan variasi yang ditemukan baik di Indonesia maupun Malaysia.
Di Indonesia, nasi ulam dapat ditemukan dalam seni kuliner suku Betawi,[4] ataupun suku Melayu di Sumatra, serta ditemukan juga di Bali. Nasi ulam Betawi terdapat dua jenis, nasi ulam berkuah (basah) yang berasal dari Jakarta Utara dan Pusat, serta nasi ulam kering (tidak berkuah) yang ditemukan di Jakarta Selatan. Di Indonesia nasi ulam biasanya dicampur daun kemangi, sambal, dan ditaburi kacang tanah tumbuk, kerisik, atau serundeng (kelapa parut sangrai). Di atas nasi ulam biasanya ditambahkan berbagai macam lauk-pauk teman nasi, seperti dendeng, telur dadar, perkedel, tahu goreng, tempe, dan kerupuk.
Lihat pula
[sunting | sunting sumber]- Nasi bogana
- Nasi campur
- Nasi gemuk
- Nasi goreng
- Nasi kebuli
- Nasi kucing
- Nasi kuning
- Nasi lemak
- Nasi liwet
- Nasi pecel
- Nasi tim
- Nasi uduk
Referensi
[sunting | sunting sumber]- ^ Rizky Tyas Febriani. "Nasi Ulam Betawi". warisanbudaya.kemdikbud.go.id. Diakses tanggal September 9, 2020.
- ^ "Where to go for authentic Betawi cuisine". The Jakarta Post (dalam bahasa Inggris). Diakses tanggal September 6, 2020.
- ^ "Nasi ulam, Infopedia". eresources.nlb.gov.sg. Diakses tanggal September 6, 2020.
- ^ "Resep Nasi Ulam Khas Jakarta Betawi". Diarsipkan dari versi asli tanggal 2014-09-27. Diakses tanggal 2014-09-24.
Pranala luar
[sunting | sunting sumber]- Resep Nasi Ulam 1 Diarsipkan 2011-09-26 di Wayback Machine.
- Resep Nasi Ulam 2 Diarsipkan 2011-11-04 di Wayback Machine.
- Resep Nasi Ulam Bali[pranala nonaktif permanen]
- Nasi Ulam Melayu Diarsipkan 2015-04-10 di Wayback Machine.
- Foto Nasi Ulam di Malaysia Diarsipkan 2011-07-20 di Wayback Machine.