Pecel: Perbedaan antara revisi

Pêcêl
	Sepincuk pecel yang siap dinikmati.
Asal
Wilayah	Daerah Istimewa Yogyakarta, menyebar secara nasional ke seluruh Indonesia.
Negara asal	Indonesia
Keahlian memasak	masakan Indonesia
Rincian
Jenis	saus dan makanan
Bahan utama	Sayur, sambal kacang
Variasi	Pecel lele, nasi pecel, pecel tumpang, pecel Madiun, pecel pakis Colo

Jelajahi riwayat secara interaktif

← Revisi sebelumnya

Konten dihapus Konten ditambahkan

VisualTeks wiki

Sebaris

Revisi terkini sejak 15 Agustus 2024 07.38

Pecel (bentuk tidak baku: pecal)^[1] adalah makanan yang terdiri atas sayuran rebus, seperti kacang panjang, bayam, taoge yang disiram dengan kuah sambal kacang dan sebagainya.^[2]

Pecel merupakan penganan khas suku Jawa yang berasal dari Daerah Istimewa Yogyakarta, Jawa Tengah, atau Jawa Timur (yang pasti dari daerah tradisional Suku Jawa). Setiap daerah mengembangkan pecel dengan selera dan kekhasannya masing mulai dari variasi isi hingga kecenderungan rasa yang berbeda, di Jawa Timur bumbu pecel akan terasa lebih pedas dan asin, sedangkan di Jawa bagian tengah cenderung terasa manis dan gurih saja. Pecel sudah ada sejak abad ke-9 masehi. Penganan tradisional yang kaya gizi ini sangat populer di Indonesia terutama di Jawa Timur, Jawa Tengah, Ponorogo Ngawi, Madiun dan D.I Yogyakarta.^[3]^[4]

Etimologi

Kata Pecel (dari bahasa Jawa: ꦥꦼꦕꦼꦭ꧀, translit. Pêcêl) yang berarti "tumbuk" atau dihancurkan dengan cara ditumbuk.^[5]

Sejarah

Pecel merupakan makanan kuno yang sudah ada sejak abad ke-9 masehi, era kerajaan Mataram Kuno dibawah pemerintahan raja Rakai Watukura Dyah Balitung (898-930 M) yang tercatat dalam Kakawin Ramayana. Pecel juga tertulis dalam Prasasti Taji Ponorogo (901 M), Prasasti Siman dari Kediri (865 S/943 M), Babad Tanah Jawi (1647 M) dan Serat Centhini (1742 S/1814 M).^[6]^[7]

Dalam kehidupan masyarakat Ponorogo, sambal kacang juga digunakan dalam bumbu Sate Ponorogo.^[8]^[9] Kemudian mulai dikenal di luar Ponorogo karena dibawa oleh Warok Ponorogo pada zaman Hindia Belanda yang merantau di berbagai wilayah di Indonesia, terutama di Jawa Timur hingga luar Indonesia.^[10] bumbu Makanan ini juga mirip dengan gado-gado, yang membedakannya adalah campuran bahan dan tekstur bumbunya. Kemudian di Ponorogo bagian utara memiliki varian bumbu pecel yang ditambahkan kunyit, hingga digemari masyarakat Madiun kemudian dikenal dengan Pecel Madiun.

Persebaran

Selain di Tanah Jawa dan Indonesia pada umumnya, pecel juga dapat ditemukan di Malaysia, Filipina, Thailand, dan Suriname dengan cita rasa yang sedikit berbeda dari pecel di Indonesia karena perbedaan jenis kacang yang digunakan.

Persebaran pecel juga memengaruhi munculnya beragam variasi pecel. Bahkan ada makanan yang juga disebut sebagai pecel meskipun tidak menggunakan sambal atau bumbu kacang sama sekali, contohnya adakah Pecel Lele.^[11]

Deskripsi

Pecel merupakan makanan yang terdiri dari sayur yang direbus dan lauk yang dihidangkan dengan alas yang berbeda-beda sesuai kota asal pecel. Alas makan tersebut diantaranya piring lidi yang disebut ingke, pincuk, atau tampah bambu. Sayuran yang dihidangkan antara lain kacang panjang, taoge, mentimun, daun singkong, dan daun kemangi. Walau begitu, variasi sayuran yang digunakan juga beragam berdasarkan daerah dan keanekaragaman sayuran yang tersedia pada musim dan wilayah tersebut. Bumbu sambal kacang yang disiramkan di atas pecel disebut sambal pecel yang terbuat dari campuran kencur, gula merah, garam, cabai, kecombrang, daun jeruk purut, dan kacang tanah sangrai yang dicampur, ditumbuk, atau diulek.^[12] Selain itu, ada pula yang menambahkan daun bawang dan asam jawa ke dalam campuran air hangat untuk mencairkan sambal pecel. Pada daerah tertentu, bumbu pecel diberi campuran ubi jalar untuk menambah kekentalan dan tekstur dari bumbu pecel tersebut. Variasi lain dapat yang dapat ditemukan adalah penambahan sambal tumpang pada bumbu. Pecel dapat dimakan dengan nasi maupun dengan mi.Di beberapa daerah, pecel dimakan dengan sayur kuah santan dan sambal goreng.

Varian

Galeri

Pecel di keresidenan Banyumas dengan berbagai jenis sayuran, termasuk kecombrang dan biji petai cina.
Pecel di Blitar dengan nasi, lauk telur, tahu, serta rempeyek, dan serundeng.
Pecel di Kediri dengan beberapa jenis sayuran dan kerupuk.
Penyajian pecel di sebuah restoran di Solo ,Jawa Tengah.
Pecel di Bukittinggi, Sumatera Barat (disebut: Pical sikai) khas Minangkabau dengan beberapa jenis sayuran dan kerupuk.
Potret penjual pecel sedang menyajikan pecel bersama nasi (disebut: nasi pecel/sêga pêcêl) di atas daun pisang.
Seporsi nasi pecel disajikan dengan lauk ayam bumbu, tempe, dan sambal dari sebuah warung di Kota Malang, Jawa Timur.
Seporsi nasi pecel madura di Sumenep,Madura

Lihat pula

Referensi

^ (Indonesia) Arti kata pecal dalam situs web Kamus Besar Bahasa Indonesia oleh Badan Pengembangan dan Pembinaan Bahasa, Kementerian Pendidikan, Kebudayaan, Riset, dan Teknologi Republik Indonesia.
^ (Indonesia) Arti kata pecel dalam situs web Kamus Besar Bahasa Indonesia oleh Badan Pengembangan dan Pembinaan Bahasa, Kementerian Pendidikan, Kebudayaan, Riset, dan Teknologi Republik Indonesia.
^ Sejarah Munculnya Pecel[1]
^ Asal Usul Pecel[2]
^ (1) pêcêl : KN. naam van een kost, gemaakt van verschillende gekookte groenten met een bijzondere sambělsaus; zie ook kêcêr, pêcêl pitik, pěcěl van aan vezels gescheurd kippenvleesch met een saus van samběl en kokosmelk, waarbij jangan mênir, als toespijs bij de rijst BTDj. 113, vgl. gêcok, pêcêl iwak loh, een dergelijke pěcěl van visch, o. a. v. lele, ° tawon, p. v. jonge bijen Wk. jêruk pêcêl, een soort van kleine citroen, gew. limmetje genoemd, waarvan alleen het sap gebruikt wordt, vgl. kêcêr, Wk., BvB. 107. pêcêl alu, spr. of scheldwoord: stugge vent JZ. II, vgl. L. 312. ° pêdhês, heet het zonder tusschenpoozen ploegen, spitten, eggen en beplanten der zaaibeddingen van de padi SG. — mêcêl, pěcěl bereiden; iets zooals een kip, tot pěcěl bereiden BG. 551, JZ. II. mêcêl alu, zva. pêcêl alu. — kumêcêl, een jonge kip juist geschikt om er pěcěl van te maken. Sumber: Javaansch-Nederlandsch Handwoordenboek, Gericke en Roorda, 1901, #918. (2) pêcêl (p|c|l) : kn. ar. lêlawuhan kang digawe jêjanganan karo sambêl. Sumber: Bausastra Jawa, Poerwadarminta, 1939, #75. (3) pêcêl : a cooked vegetable salad with peanut dressing. m/di-[x] to make [ingredients] into this dish. mêcêl manuk m-abur to do sth that requires great skill. [x] ayam chicken boiled in spiced coconut milk. [x] êndhog eggs and mixed vegetables in peanut-butter sauce. Sumber: Javanese-English Dictionary, Horne, 1974, #1968.
^ Pecel Tercatat Sejarah Sudah Dinikmati Sejak Abad 9 Masehi[3]
^ Prasasti Taji Kuliner Asli Indonesia[4]
^ siarpedia.com_Indonesia (2020-03-19). "Sarapan Nasi Pecel, Lezat, Juga Sehat". siarpedia.com. Diakses tanggal 2022-11-30.
^ Liputan6.com (2022-09-13). "Wajib Tahu, Kenali Perbedaan Nasi Pecel di Jawa Timur". liputan6.com. Diakses tanggal 2022-11-30.
^ Bumbu Pecel Mirip Gado-Gado[5]
^ Najib, Emha Ainun (2008). Jejak Tinju Pak Kiai. Penerbit Buku Kompas. hlm. 159–160. ISBN 9789797093631.
^ "Nasi Pecel Jawa Timur" (dalam bahasa Indonesia). Femina.co.id. Diakses tanggal 18 Maret 2013.

[1] (Indonesia) Arti kata pecal dalam situs web Kamus Besar Bahasa Indonesia oleh Badan Pengembangan dan Pembinaan Bahasa, Kementerian Pendidikan, Kebudayaan, Riset, dan Teknologi Republik Indonesia.

[2] (Indonesia) Arti kata pecel dalam situs web Kamus Besar Bahasa Indonesia oleh Badan Pengembangan dan Pembinaan Bahasa, Kementerian Pendidikan, Kebudayaan, Riset, dan Teknologi Republik Indonesia.

[3] Sejarah Munculnya Pecel[1]

[4] Asal Usul Pecel[2]

[5] (1) pêcêl : KN. naam van een kost, gemaakt van verschillende gekookte groenten met een bijzondere sambělsaus; zie ook kêcêr, pêcêl pitik, pěcěl van aan vezels gescheurd kippenvleesch met een saus van samběl en kokosmelk, waarbij jangan mênir, als toespijs bij de rijst BTDj. 113, vgl. gêcok, pêcêl iwak loh, een dergelijke pěcěl van visch, o. a. v. lele, ° tawon, p. v. jonge bijen Wk. jêruk pêcêl, een soort van kleine citroen, gew. limmetje genoemd, waarvan alleen het sap gebruikt wordt, vgl. kêcêr, Wk., BvB. 107. pêcêl alu, spr. of scheldwoord: stugge vent JZ. II, vgl. L. 312. ° pêdhês, heet het zonder tusschenpoozen ploegen, spitten, eggen en beplanten der zaaibeddingen van de padi SG. — mêcêl, pěcěl bereiden; iets zooals een kip, tot pěcěl bereiden BG. 551, JZ. II. mêcêl alu, zva. pêcêl alu. — kumêcêl, een jonge kip juist geschikt om er pěcěl van te maken. Sumber: Javaansch-Nederlandsch Handwoordenboek, Gericke en Roorda, 1901, #918. (2) pêcêl (p|c|l) : kn. ar. lêlawuhan kang digawe jêjanganan karo sambêl. Sumber: Bausastra Jawa, Poerwadarminta, 1939, #75. (3) pêcêl : a cooked vegetable salad with peanut dressing. m/di-[x] to make [ingredients] into this dish. mêcêl manuk m-abur to do sth that requires great skill. [x] ayam chicken boiled in spiced coconut milk. [x] êndhog eggs and mixed vegetables in peanut-butter sauce. Sumber: Javanese-English Dictionary, Horne, 1974, #1968.

[6] Pecel Tercatat Sejarah Sudah Dinikmati Sejak Abad 9 Masehi[3]

[7] Prasasti Taji Kuliner Asli Indonesia[4]

[8] siarpedia.com_Indonesia (2020-03-19). "Sarapan Nasi Pecel, Lezat, Juga Sehat". siarpedia.com. Diakses tanggal 2022-11-30.

[9] Liputan6.com (2022-09-13). "Wajib Tahu, Kenali Perbedaan Nasi Pecel di Jawa Timur". liputan6.com. Diakses tanggal 2022-11-30.

[10] Bumbu Pecel Mirip Gado-Gado[5]

[11] Najib, Emha Ainun (2008). Jejak Tinju Pak Kiai. Penerbit Buku Kompas. hlm. 159–160. ISBN 9789797093631.

[Femina-12] "Nasi Pecel Jawa Timur" (dalam bahasa Indonesia). Femina.co.id. Diakses tanggal 18 Maret 2013.

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]

[7]

[8]

[9]

[10]

[11]

[12]

@@ Baris 1: / Baris 1: @@
 {{bukan|sambal pecel}}
-{{Infobox Makanan
+{{Infobox food/wikidata
-| name             = Pêcêl{{br}}ꦥꦼꦕꦼꦭ
+| name = Pêcêl<br>
-| image            = Pecel_Hariadhi.JPG
+| image = Pecel_Hariadhi.JPG
-| caption          = Sepincuk pecel yang siap dinikmati.
+| caption = Sepincuk pecel yang siap dinikmati.
-| country          = [[Ponorogo]], [[Jawa Timur]], Indonesia
+| country = [[Indonesia]]
-| region           = [[Ponorogo]], [[Jawa Timur]]
+| region = [[Daerah Istimewa Yogyakarta]], menyebar secara nasional ke seluruh [[Indonesia]].
-| course           =
+| course =
-| served           =
+| served =
-| main_ingredient  = [[Sayur]], [[sambal kacang]]
+| main_ingredient = [[Sayur]], [[sambal kacang]]
-| variations       = [[Pecel lele]], [[nasi pecel]], [[pecel tumpang]], [[pecel Madiun]], [[pecel pakis Colo]]
+| variations = [[Pecel lele]], [[nasi pecel]], [[pecel tumpang]], [[pecel Madiun]], [[pecel pakis Colo]]
-| calories         =
+| calories =
+| other =
-| other            =
 }}
-[[Berkas:BUMBU PECEL SAYUR.png|jmpl|Resep Bumbu Pecel]]
+[[Berkas:BUMBU PECEL SAYUR.png|jmpl|Resep Bumbu Pecel|259x259px]]
+'''Pecel''' (bentuk tidak baku: '''pecal''')<ref>{{kamus|pecal}}</ref> adalah makanan yang terdiri atas sayuran rebus, seperti kacang panjang, [[bayam]], [[taoge]] yang disiram dengan kuah [[sambal kacang]] dan sebagainya.<ref>{{kamus|pecel}}</ref>
-'''Pecel''' atau '''pecal''' ({{lang-jv|ꦥꦼꦕꦼꦭ|pêcêl}}) adalah [[makanan|panganan]] tradisional yang berasal dari  [[Jawa Timur]]. Makanan ini biasanya dihidangkan dengan bumbu [[sambal kacang]] sebagai bahan utamanya dan dicampur dengan aneka jenis sayuran. Pecel populer terutama di wilayah [[Daerah Situbondo|Jangkar]], [[Jangkar]], dan [[Jawa Timur]]. Secara etimologi, "pecel" berasal dari [[bahasa Jawa]] dapat diartikan sebagai 'tumbuk' atau 'dihancurkan dengan cara ditumbuk'.
+Pecel merupakan penganan khas [[suku Jawa]] yang berasal dari [[Daerah Istimewa Yogyakarta]], [[Jawa Tengah]], atau [[Jawa Timur]] (yang pasti dari daerah tradisional Suku Jawa). Setiap daerah mengembangkan pecel dengan selera dan kekhasannya masing mulai dari variasi isi hingga kecenderungan rasa yang berbeda, di Jawa Timur bumbu pecel akan terasa lebih pedas dan asin, sedangkan di Jawa bagian tengah cenderung terasa manis dan gurih saja. Pecel sudah ada sejak abad ke-9 masehi. Penganan tradisional yang kaya gizi ini sangat populer di [[Indonesia]] terutama di [[Jawa Timur]], [[Jawa Tengah]], [[Ponorogo]] [[Ngawi]], [[Madiun]] dan [[Daerah Istimewa Yogyakarta|D.I Yogyakarta]].<ref>Sejarah Munculnya Pecel[https://www.goodnewsfromindonesia.id/2020/03/09/sejarah-munculnya-pecel-makanan-lokal-yang-kaya-gizi]</ref><ref>Asal Usul Pecel[https://kids.grid.id/read/473177910/asal-usul-pecel-kuliner-yang-disebut-sudah-ada-sejak-abad-ke-9-masehi]</ref>
-Pecel berasal dari [[Kabupaten Situbondo]], [[Jawa Timur]], salah satu daerah penghasil kacang-kacangan di Indonesia. Dalam kehidupan masyarakat [[Jangkar, Situbondo|Situbondo]], [[sambal kacang]] juga digunakan dalam bumbu [[Sate Asembagus]].<ref>{{Cite web|last=siarpedia.com_Indonesia|date=2020-03-19|title=Sarapan Nasi Pecel, Lezat, Juga Sehat|url=https://siarpedia.com/2020/03/19/sarapan-nasi-pecel-lezat-juga-sehat/|website=siarpedia.com|language=id|access-date=2022-11-30}}</ref><ref>{{Cite web|last=Liputan6.com|date=2022-09-13|title=Wajib Tahu, Kenali Perbedaan Nasi Pecel di Jawa Timur|url=https://www.liputan6.com/regional/read/5067534/wajib-tahu-kenali-perbedaan-nasi-pecel-di-jawa-timur|website=liputan6.com|language=id|access-date=2022-11-30}}</ref> Makanan ini juga mirip dengan [[gado-gado]], yang membedakannya adalah campuran bahan dan tekstur bumbunya. Kemudian mulai dikenal di luar Ponorogo karena dibawa oleh [[Warok]] Ponorogo pada zaman [[Hindia Belanda]] yang merantau di berbagai wilayah di Indonesia, terutama di Jawa Timur hingga luar Indonesia.[https://www.medanbisnisdaily.com/news/online/read/2017/08/22/3371/nikmatnya_santapan_pecel_daun_pepaya/] Kemudian muncul Pecel [[Madiun]] merupakan hidangan pecel yang berasal dari Madiun. Di samping itu, pecel juga dapat ditemukan di [[Malaysia]], [[Filipina]], [[Thailand]], dan [[Suriname]] dengan cita rasa yang sedikit berbeda dari pecel di [[Indonesia]] karena perbedaan jenis kacang yang digunakan.<ref>{{cite book|first=Emha Ainun|last=Najib|title=Jejak Tinju Pak Kiai|publisher=Penerbit Buku Kompas|pp=159–160|year=2008|ISBN=9789797093631}}</ref>
+==Etimologi==
+Kata Pecel (dari {{lang-jv|ꦥꦼꦕꦼꦭ꧀|Pêcêl}}) yang berarti "tumbuk" atau dihancurkan dengan cara ditumbuk.<ref>(1) pêcêl : KN. naam van een kost, gemaakt van verschillende gekookte groenten met een bijzondere sambělsaus; zie ook kêcêr, pêcêl pitik, pěcěl van aan vezels gescheurd kippenvleesch met een saus van samběl en kokosmelk, waarbij jangan mênir, als toespijs bij de rijst BTDj. 113, vgl. gêcok, pêcêl iwak loh, een dergelijke pěcěl van visch, o. a. v. lele, ° tawon, p. v. jonge bijen Wk. jêruk pêcêl, een soort van kleine citroen, gew. limmetje genoemd, waarvan alleen het sap gebruikt wordt, vgl. kêcêr, Wk., BvB. 107. pêcêl alu, spr. of scheldwoord: stugge vent JZ. II, vgl. L. 312. ° pêdhês, heet het zonder tusschenpoozen ploegen, spitten, eggen en beplanten der zaaibeddingen van de padi SG. — mêcêl, pěcěl bereiden; iets zooals een kip, tot pěcěl bereiden BG. 551, JZ. II. mêcêl alu, zva. pêcêl alu. — kumêcêl, een jonge kip juist geschikt om er pěcěl van te maken. Sumber: [https://www.sastra.org/bahasa-dan-budaya/kamus-dan-leksikon/3108-javaansch-nederlandsch-handwoordenboek-gericke-en-roorda-1901-918-bagian-23-pa-paca| Javaansch-Nederlandsch Handwoordenboek, Gericke en Roorda, 1901, #918.] (2) pêcêl (p|c|l) : kn. ar. lêlawuhan kang digawe jêjanganan karo sambêl. Sumber: [https://www.sastra.org/bahasa-dan-budaya/kamus-dan-leksikon/801-bausastra-jawa-poerwadarminta-1939-75-bagian-21-p| Bausastra Jawa, Poerwadarminta, 1939, #75.] (3) pêcêl : a cooked vegetable salad with peanut dressing. m/di-[x] to make [ingredients] into this dish. mêcêl manuk m-abur to do sth that requires great skill. [x] ayam chicken boiled in spiced coconut milk. [x] êndhog eggs and mixed vegetables in peanut-butter sauce. Sumber: [https://www.sastra.org/bahasa-dan-budaya/kamus-dan-leksikon/2212-javanese-english-dictionary-horne-1974-1968-hlm-441-463-p| Javanese-English Dictionary, Horne, 1974, #1968.]</ref>
+==Sejarah==
+Pecel merupakan makanan kuno yang sudah ada sejak abad ke-9 masehi, era kerajaan [[Mataram Kuno]] dibawah pemerintahan raja [[Rakai Watukura Dyah Balitung]] (898-930 M) yang tercatat dalam [[Kakawin Ramayana]]. Pecel juga tertulis dalam [[Prasasti Taji]] Ponorogo (901 M), [[Prasasti Paradah|Prasasti Siman]] dari [[Kediri]] (865 S/943 M), [[Babad Tanah Jawi]] (1647 M) dan [[Serat Centhini]] (1742 S/1814 M).<ref>Pecel Tercatat Sejarah Sudah Dinikmati Sejak Abad 9 Masehi[https://food.detik.com/info-kuliner/d-5638478/pecel-tercatat-sejarah-sudah-dinikmati-sejak-abad-9-masehi]</ref><ref>Prasasti Taji Kuliner Asli Indonesia[https://indonesiancultures.com/tradisi/prasasti-taji-kuliner-makanan-asli-indonesia-1000-tahun]</ref>
+Dalam kehidupan masyarakat [[Ponorogo, Ponorogo|Ponorogo]], [[sambal kacang]] juga digunakan dalam bumbu [[Sate Ponorogo]].<ref>{{Cite web|last=siarpedia.com_Indonesia|date=2020-03-19|title=Sarapan Nasi Pecel, Lezat, Juga Sehat|url=https://siarpedia.com/2020/03/19/sarapan-nasi-pecel-lezat-juga-sehat/|website=siarpedia.com|language=id|access-date=2022-11-30}}</ref><ref>{{Cite web|last=Liputan6.com|date=2022-09-13|title=Wajib Tahu, Kenali Perbedaan Nasi Pecel di Jawa Timur|url=https://www.liputan6.com/regional/read/5067534/wajib-tahu-kenali-perbedaan-nasi-pecel-di-jawa-timur|website=liputan6.com|language=id|access-date=2022-11-30}}</ref>  Kemudian mulai dikenal di luar Ponorogo karena dibawa oleh [[Warok]] Ponorogo pada zaman [[Hindia Belanda]] yang merantau di berbagai wilayah di Indonesia, terutama di Jawa Timur hingga luar Indonesia.<ref>Bumbu Pecel Mirip Gado-Gado[https://www.medanbisnisdaily.com/news/online/read/2017/08/22/3371/nikmatnya_santapan_pecel_daun_pepaya/]</ref> bumbu Makanan ini juga mirip dengan [[gado-gado]], yang membedakannya adalah campuran bahan dan tekstur bumbunya. Kemudian di Ponorogo bagian utara memiliki varian bumbu pecel yang ditambahkan kunyit, hingga digemari masyarakat Madiun kemudian dikenal dengan Pecel Madiun.
+== Persebaran ==
+Selain di [[Jawa|Tanah Jawa]] dan Indonesia pada umumnya, pecel juga dapat ditemukan di [[Malaysia]], [[Filipina]], [[Thailand]], dan [[Suriname]] dengan cita rasa yang sedikit berbeda dari pecel di [[Indonesia]] karena perbedaan jenis kacang yang digunakan.
+Persebaran pecel juga memengaruhi munculnya beragam variasi pecel. Bahkan ada makanan yang juga disebut sebagai pecel meskipun tidak menggunakan sambal atau bumbu kacang sama sekali, contohnya adakah Pecel Lele.<ref>{{cite book|first=Emha Ainun|last=Najib|title=Jejak Tinju Pak Kiai|publisher=Penerbit Buku Kompas|pp=159–160|year=2008|ISBN=9789797093631}}</ref>
 == Deskripsi ==
-Pecel merupakan makanan yang terdiri dari sayur yang direbus dan lauk yang dihidangkan dengan alas yang berbeda-beda sesuai kota asal pecel. Alas makan tersebut diantaranya piring lidi yang disebut ''ingke'', pincuk, atau tampah bambu. Sayuran yang dihidangkan antara lain [[kacang panjang]], [[taoge]], [[mentimun]], [[daun singkong]], dan [[kemangi|daun kemangi]]. Walau begitu, variasi sayuran yang digunakan juga beragam berdasarkan daerah dan keanekaragaman sayuran yang tersedia pada musim dan wilayah tersebut. Bumbu sambal kacang yang disiramkan di atas pecel disebut [[sambal pecel]] yang terbuat dari campuran [[kencur]], [[gula merah]], [[garam]], [[cabai]], [[kecombrang]], [[jeruk purut|daun jeruk purut]], dan [[kacang tanah]] sangrai yang dicampur, ditumbuk, atau diulek.<ref name="Femina">{{cite web
+Pecel merupakan makanan yang terdiri dari [[sayur]] yang direbus dan lauk yang dihidangkan dengan alas yang berbeda-beda sesuai kota asal pecel. Alas makan tersebut diantaranya piring lidi yang disebut ''ingke'', pincuk, atau tampah bambu. Sayuran yang dihidangkan antara lain [[kacang panjang]], [[taoge]], [[mentimun]], [[daun singkong]], dan [[kemangi|daun kemangi]]. Walau begitu, variasi sayuran yang digunakan juga beragam berdasarkan daerah dan keanekaragaman sayuran yang tersedia pada musim dan wilayah tersebut. Bumbu sambal kacang yang disiramkan di atas pecel disebut [[sambal pecel]] yang terbuat dari campuran [[kencur]], [[gula merah]], [[garam]], [[cabai]], [[kecombrang]], [[jeruk purut|daun jeruk purut]], dan [[kacang tanah]] sangrai yang dicampur, ditumbuk, atau diulek.<ref name="Femina">{{cite web
  |url        =http://www.femina.co.id/kuliner/info.kuliner/nasi.pecel.jawa.timur/004/002/233
  |title      =Nasi Pecel Jawa Timur
@@ Baris 29: / Baris 42: @@
  |accessdate =18 Maret 2013
 }}</ref> Selain itu, ada pula yang menambahkan [[daun bawang]] dan [[asam jawa]] ke dalam campuran air hangat untuk mencairkan sambal pecel. Pada daerah tertentu, bumbu pecel diberi campuran [[ubi jalar]] untuk menambah kekentalan dan tekstur dari bumbu pecel tersebut. Variasi lain dapat yang dapat ditemukan adalah penambahan sambal tumpang pada bumbu. Pecel dapat dimakan dengan nasi maupun dengan [[mi|mi.]]Di beberapa daerah, pecel dimakan dengan sayur kuah santan dan [[sambal goreng]].
+== Varian ==
+*[[Pecel Ngawi]]
+*[[Pecel Ponorogo]]
+*[[Pecel tumpang]]
+*[[Pecel Blitar]]
+*[[Pecel gudeg]]
+*[[Pecel punten]]
+*[[Pecel Madiun]]
+*[[Pecel kecombrang]]
 == Galeri ==
 <gallery>
-Berkas:Pecel banyumas 160130-0275 rwg.JPG|Pecel [[Banyumas]] dengan berbagai jenis sayuran, termasuk [[kecombrang]] dan biji [[petai cina]].
+Berkas:Pecel banyumas 160130-0275 rwg.JPG|Pecel di [[keresidenan Banyumas]] dengan berbagai jenis sayuran, termasuk [[kecombrang]] dan biji [[petai cina]].
-Berkas:Nasi Pecel Khas Blitar.jpg|Nasi pecel [[Blitar]] dengan lauk telur, serta tahu, rempeyek, dan serundeng.
+Berkas:Nasi Pecel Khas Blitar.jpg|Pecel di [[Blitar]] dengan nasi, lauk telur, tahu, serta [[rempeyek]], dan [[serundeng]].
-Berkas:Pecel Kediri.jpg|Pecel [[Kediri]] disajikan di atas [[kerupuk]].
+Berkas:Pecel Kediri.jpg|Pecel di [[Kediri]] dengan beberapa jenis sayuran dan [[kerupuk]].
 Berkas:Pecel Solo.JPG|Penyajian pecel di sebuah restoran di [[Surakarta|Solo]] ,[[Jawa Tengah]].
-Berkas:Pical Sikai.JPG|''[[Pical sikai]]'', pecel tradisional [[Minangkabau]] di [[Bukittinggi]], [[Sumatra Barat]].
+Berkas:Pical Sikai.JPG|Pecel di [[Bukittinggi]], [[Sumatera Barat]] (disebut: [[Pical sikai]]) khas [[Minangkabau]] dengan beberapa jenis [[sayuran]] dan kerupuk.
-Berkas:Enaknya sego pecel tradisional.jpg|Penjaja nasi pecel.
+Berkas:Enaknya sego pecel tradisional.jpg|Potret penjual pecel sedang menyajikan pecel bersama nasi (disebut: ''nasi pecel/sêga pêcêl'') di atas daun pisang.
+Berkas:Sego Pecel.jpg|Seporsi nasi pecel disajikan dengan lauk ayam [[bumbu]], [[tempe]], dan [[sambal]] dari sebuah warung di [[Kota Malang]], Jawa Timur.
+Berkas:Nasi Pecel Madura.jpg|Seporsi nasi pecel madura di [[Sumenep]],[[Madura]]
 </gallery>
 == Lihat pula ==
-* [[Gado-gado]]
-* [[Karedok]]
-* [[Ketoprak (makanan)|Ketoprak]]
-* [[Lalapan]]
-* [[Lotek]]
 * [[Nasi pecel]]
 * [[Pecel lele]]
-* [[Salad]]
+* [[Pecel tumpang]]
-* [[Tumpang]]
+* [[Pecel ayam]]
+* [[Daftar hidangan Indonesia]]
 == Referensi ==
@@ Baris 56: / Baris 77: @@
 {{Masakan Indonesia}}
-[[Kategori:Hidangan Indonesia]]
+[[Kategori:Hidangan Jawa]]
 [[Kategori:Hidangan sayur]]
+[[Kategori:Hidangan Jawa Tengah]]
+[[Kategori:Hidangan Jawa Timur]]
+[[Kategori:Hidangan Ngawi]]
+[[Kategori:Hidangan Yogyakarta]]
+[[Kategori:Selada Indonesia]]
+[[Kategori:Hidangan vegetarian Indonesia]]