Lompat ke isi

Gaplek: Perbedaan antara revisi

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
Jelajahi riwayat secara interaktif
← Revisi sebelumnya
Konten dihapus Konten ditambahkan
VisualTeks wiki
Tidak ada ringkasan suntingan
Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan aplikasi seluler Suntingan aplikasi Android
 
(13 revisi perantara oleh 3 pengguna tidak ditampilkan)
Baris 1: Baris 1:
{{More citations needed|date=September 2023}}
{{Infobox food/wikidata
{{Infobox food/wikidata
|image=[[Berkas:COLLECTIE TROPENMUSEUM Gedroogde cassave (gaplek) in een loods te Soerabaja waar het wordt gemalen TMnr 60043894.jpg]]꧋ꦥꦺꦴꦠꦿꦺꦠ꧀ꦥꦼꦩ꧀ꦧꦸꦮꦠꦤ꧀ꦒꦥ꧀ꦭꦺꦏ꧀ꦝꦶꦱꦸꦫꦧꦪꦥꦣꦩꦱꦲꦶꦤ꧀ꦝꦶꦪꦧꦼꦭꦤ꧀ꦝ
|image=COLLECTIE TROPENMUSEUM Gedroogde cassave (gaplek) in een loods te Soerabaja waar het wordt gemalen TMnr 60043894.jpg
|caption= Potret pembuatan gaplek di Surabaya pada masa Hindia Belanda
|caption= Potret pembuatan gaplek di Surabaya pada masa Hindia Belanda
|alternate=
|alternate=
|country=[[Indonesia]]
|country=[[Indonesia]]
|region=[[Jawa Tengah]] <br> [[Jawa Timur]] <br> [[Daerah Istimewa Yogyakarta|D.I.Yogyakarta]]
|region=[[Jawa Tengah]] <br> [[Blora]] <br> [[Jawa Timur]] <br> [[Kabupaten Ngawi|Ngawi]] <br> [[Kabupaten Blitar|Blitar]] <br> [[Kabupaten Pacitan|Pacitan]] <br> [[Daerah Istimewa Yogyakarta|D.I.Yogyakarta]]
|creator=
|creator= [[Daerah Istimewa Yogyakarta|Yogyakarta]]
|course=
|course=
|served=
|served=
Baris 14: Baris 13:
}}
}}


'''Gaplek''' adalah penganan khas masyarakat [[suku Jawa|Jawa]], yang dibuat dari bahan pangan yang diolah dari [[ubi]] [[ketela pohon]] atau [[singkong]]. Gaplek banyak diproduksi di dataran tinggi [[karst]] di Jawa, di mana tanahnya kurang subur untuk ditanami padi. Singkong yang telah dipanen, dikupas, dipotong-potong sepanjang 15-20 cm, dan dikeringkan di bawah sinar matahari selama 1 hingga 3 hari. Setelah kering, gaplek disimpan di tempat yang sejuk dan kering. Jika cukup kering relatif tidak terpengaruh oleh hama.
'''Gaplek''' (''gaplèk'') adalah penganan yang dibuat dari bahan pangan yang diolah dari [[ubi]] [[ketela pohon]] atau [[singkong]].<ref>Gaplek Singkong[https://kbbi.kemdikbud.go.id/entri/gaplek%20(1)]</ref>


Gaplek (''Euphorbiaceae'') merupakan bahan komoditi pangan yang banyak di jumpai di daerah pedesaan dengan harga yang relatif murah. Di [[Pulau Jawa]] daerah penghasilan gaplek terbesar adalah di [[Daerah Istimewa Yogyakarta]] terutama di daerah [[Gunung Kidul]] dan [[Bantul]].<ref>Gaplek Sebagai Komoditi Bahan Pangan Sejak Dahulu Kala[https://digital-meter-indonesia.com/gaplek/]</ref> Singkong yang telah dipanen, dikupas, dipotong-potong sepanjang 15-20 cm, dan dikeringkan di bawah sinar matahari selama 1 hingga 3 hari. Setelah kering, gaplek disimpan di tempat yang sejuk dan kering. Jika cukup kering relatif tidak terpengaruh oleh hama.<ref>Sejarah Trenggalek, Kabupaten Berjuluk “Kota Gaplek” yang Asal-usulnya dari Legenda Menak Sopal[https://surabaya.kompas.com/read/2022/02/22/133042878/sejarah-trenggalek-kabupaten-berjuluk-kota-gaplek-yang-asal-usulnya-dari]</ref>
⚫
Ketika sumber makanan lain tidak tersedia atau terlalu mahal, potongan gaplek ditumbuk kecil-kecil dan dimasak seperti nasi. Gaplek yang telah kering juga bisa ditumbuk sebagai tepung [[tapioka]] yang bisa dibuat bermacam-macam kue. [[Tapioka|Tepung tapioka]] dari gaplek bisa dibuat menjadi bahan baku pembuatan [[Thiwul|tiwul]], growol, gogik dan [[gatot]].<ref>{{Cite news|date=2020-12-25|title=6 Cara Membuat Olahan Gaplek yang Lezat dan Mudah Dibuat di Rumah|url=https://www.merdeka.com/sumut/6-cara-membuat-olahan-gaplek-yang-lezat-dan-mudah-dibuat-di-rumah-kln.html|work=[[Merdeka.com]]|language=id|access-date=2022-01-08|last=Mardatila|first=Ani|editor-last=mardatila|editor-first=Ani|archive-date=2022-09-14|archive-url=https://web.archive.org/web/20220914030307/https://www.merdeka.com/sumut/6-cara-membuat-olahan-gaplek-yang-lezat-dan-mudah-dibuat-di-rumah-kln.html|dead-url=no}}</ref> Gaplek adalah hidangan yang populer di daerah [[Jawa Tengah]], [[Daerah Istimewa Yogyakarta|Yogyakarta]], dan [[Jawa Timur]].


⚫
Ketika sumber makanan lain tidak tersedia atau terlalu mahal, potongan gaplek ditumbuk kecil-kecil dan dimasak seperti nasi. Gaplek yang telah kering juga bisa ditumbuk sebagai tepung [[tapioka]] yang bisa dibuat bermacam-macam kue. [[Tapioka|Tepung tapioka]] dari gaplek bisa dibuat menjadi bahan baku pembuatan [[Thiwul|tiwul]], growol, gogik dan [[gatot]].<ref>{{Cite news|date=2020-12-25|title=6 Cara Membuat Olahan Gaplek yang Lezat dan Mudah Dibuat di Rumah|url=https://www.merdeka.com/sumut/6-cara-membuat-olahan-gaplek-yang-lezat-dan-mudah-dibuat-di-rumah-kln.html|work=[[Merdeka.com]]|language=id|access-date=2022-01-08|last=Mardatila|first=Ani|editor-last=mardatila|editor-first=Ani|archive-date=2022-09-14|archive-url=https://web.archive.org/web/20220914030307/https://www.merdeka.com/sumut/6-cara-membuat-olahan-gaplek-yang-lezat-dan-mudah-dibuat-di-rumah-kln.html|dead-url=no}}</ref><ref>MENGENAL LEBIH DEKAT TAPIOKA DAN KASAVA[https://ketahananpangan.boyolali.go.id/mengenal-lebih-dekat-tapioka-dan-kasava#:~:text=Cassava%20powder%20alias%20tepung%20gaplek,ini%20disebut%20gaplek%20(gapl%C3%A8k).]</ref> Gaplek adalah hidangan yang populer di daerah [[Jawa Tengah]], [[Daerah Istimewa Yogyakarta|Yogyakarta]], dan [[Jawa Timur]].<ref>Meningkatkan Nilai Jual Gaplek[https://kolom.solopos.com/meningkatkan-nilai-jual-gaplek-1659464]</ref>

==Lihat pula==
*[[Thiwul]]
*[[Gatot]]
*[[Oyek]]
== Referensi ==
== Referensi ==
{{reflist}}
⚫
{{Reflist}}2. " [https://nusiva.satuw.com/2019/02/mengenal-gaplek-sebagai-makanan-pokok.html?m=1 Mengenal Gaplek Sebagai Makanan Pokok"] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20220914030310/https://nusiva.satuw.com/2019/02/mengenal-gaplek-sebagai-makanan-pokok.html?m=1 |date=2022-09-14 }}. nusiva.satuw.com.2019-02-05. Diakses tanggal 2022-04-25.{{Masakan Indonesia}}

{{makanan-indonesia-stub}}
==Pranala luar==
⚫
[https://nusiva.satuw.com/2019/02/mengenal-gaplek-sebagai-makanan-pokok.html?m=1 Mengenal Gaplek Sebagai Makanan Pokok"]{{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20220914030310/https://nusiva.satuw.com/2019/02/mengenal-gaplek-sebagai-makanan-pokok.html?m=1 |date=2022-09-14 }}. nusiva.satuw.com.2019-02-05. Diakses tanggal 2022-04-25.

[https://amp.kontan.co.id/news/china-mengincar-tepung-gaplek-indonesia-1 China mengincar tepung gaplek Indonesia"]

{{Masakan Indonesia}}


[[Kategori:Hidangan Indonesia]]
[[Kategori:Hidangan Indonesia]]
[[Kategori:Hidangan Jawa]]
[[Kategori:Hidangan Jawa Tengah]]
[[Kategori:Hidangan Jawa Timur]]
[[Kategori:Hidangan Yogyakarta]]
[[Kategori:Hidangan Ngawi]]

Revisi terkini sejak 21 Februari 2024 15.28

Infotaula de menjarGaplek
Potret pembuatan gaplek di Surabaya pada masa Hindia Belanda
Asal
WilayahJawa Tengah
Blora
Jawa Timur
Ngawi
Blitar
Pacitan
D.I.Yogyakarta
Negara asalIndonesia
Keahlian memasakmasakan Indonesia Edit nilai pada Wikidata
Rincian
Jenismakanan Edit nilai pada Wikidata
Bahan utamasingkong Edit nilai pada Wikidata


Gaplek (gaplèk) adalah penganan yang dibuat dari bahan pangan yang diolah dari ubi ketela pohon atau singkong.[1]

Gaplek (Euphorbiaceae) merupakan bahan komoditi pangan yang banyak di jumpai di daerah pedesaan dengan harga yang relatif murah. Di Pulau Jawa daerah penghasilan gaplek terbesar adalah di Daerah Istimewa Yogyakarta terutama di daerah Gunung Kidul dan Bantul.[2] Singkong yang telah dipanen, dikupas, dipotong-potong sepanjang 15-20 cm, dan dikeringkan di bawah sinar matahari selama 1 hingga 3 hari. Setelah kering, gaplek disimpan di tempat yang sejuk dan kering. Jika cukup kering relatif tidak terpengaruh oleh hama.[3]

Ketika sumber makanan lain tidak tersedia atau terlalu mahal, potongan gaplek ditumbuk kecil-kecil dan dimasak seperti nasi. Gaplek yang telah kering juga bisa ditumbuk sebagai tepung tapioka yang bisa dibuat bermacam-macam kue. Tepung tapioka dari gaplek bisa dibuat menjadi bahan baku pembuatan tiwul, growol, gogik dan gatot.[4][5] Gaplek adalah hidangan yang populer di daerah Jawa Tengah, Yogyakarta, dan Jawa Timur.[6]

Lihat pula

[sunting | sunting sumber]

Referensi

[sunting | sunting sumber]
  1. ^ Gaplek Singkong[1]
  2. ^ Gaplek Sebagai Komoditi Bahan Pangan Sejak Dahulu Kala[2]
  3. ^ Sejarah Trenggalek, Kabupaten Berjuluk “Kota Gaplek” yang Asal-usulnya dari Legenda Menak Sopal[3]
  4. ^ Mardatila, Ani (2020-12-25). mardatila, Ani, ed. "6 Cara Membuat Olahan Gaplek yang Lezat dan Mudah Dibuat di Rumah". Merdeka.com. Diarsipkan dari versi asli tanggal 2022-09-14. Diakses tanggal 2022-01-08. 
  5. ^ MENGENAL LEBIH DEKAT TAPIOKA DAN KASAVA[4]
  6. ^ Meningkatkan Nilai Jual Gaplek[5]

Pranala luar

[sunting | sunting sumber]

Mengenal Gaplek Sebagai Makanan Pokok"Diarsipkan 2022-09-14 di Wayback Machine.. nusiva.satuw.com.2019-02-05. Diakses tanggal 2022-04-25.

China mengincar tepung gaplek Indonesia"

Diperoleh dari "https://wiki-indonesia.club/w/index.php?title=Gaplek&oldid=25342576"