Lompat ke isi

Urap: Perbedaan antara revisi

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
Jelajahi riwayat secara interaktif
← Revisi sebelumnya
Konten dihapus Konten ditambahkan
VisualTeks wiki
Thesillent (bicara | kontrib)
1.620 suntingan
Tidak ada ringkasan suntingan
Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler
 
(Satu revisi perantara oleh satu pengguna lainnya tidak ditampilkan)
Baris 25: Baris 25:
== Bahan ==
== Bahan ==
Sayuran yang lazim digunakan sebagai bahan urap antara lain; [[bayam]], [[kangkung]], daun [[singkong]], daun [[pepaya]] muda, [[kacang panjang]], [[taoge]], dan [[kubis]]. Semua sayur-mayur ini direbus atau dikukus. Kebanyakan rumah tangga memilih menggunakan kelapa parut segar yang masih kaya [[santan]], daripada kelapa parut ampas santan, karena kelapa parut segar memberikan rasa yang kaya dan gurih. Kelapa parut ini dibumbui dengan [[bawang merah]], [[bawang putih]], dan [[cabai merah]] yang dihaluskan, air [[asam jawa]], [[kencur]], [[garam]], dan [[gula jawa]].
Sayuran yang lazim digunakan sebagai bahan urap antara lain; [[bayam]], [[kangkung]], daun [[singkong]], daun [[pepaya]] muda, [[kacang panjang]], [[taoge]], dan [[kubis]]. Semua sayur-mayur ini direbus atau dikukus. Kebanyakan rumah tangga memilih menggunakan kelapa parut segar yang masih kaya [[santan]], daripada kelapa parut ampas santan, karena kelapa parut segar memberikan rasa yang kaya dan gurih. Kelapa parut ini dibumbui dengan [[bawang merah]], [[bawang putih]], dan [[cabai merah]] yang dihaluskan, air [[asam jawa]], [[kencur]], [[garam]], dan [[gula jawa]].

⚫
== Referensi ==
⚫
{{reflist}}


== Lihat juga ==
== Lihat juga ==
Baris 35: Baris 32:
* [[Karedok]]
* [[Karedok]]
* [[Pecel]]
* [[Pecel]]
* [[Daftar hidangan Indonesia]]
* [[Lalapan]]
* [[Salad]]

⚫
== Referensi ==
⚫
{{reflist}}


== Pranala luar ==
== Pranala luar ==
Baris 43: Baris 46:
{{Masakan Indonesia}}
{{Masakan Indonesia}}


[[Kategori:Hidangan Indonesia]]
[[Kategori:Hidangan vegetarian Indonesia]]
[[Kategori:Hidangan Jepara]]
[[Kategori:Hidangan Jepara]]
[[Kategori:Selada]]
[[Kategori:Selada Indonesia]]

Revisi terkini sejak 6 Juli 2024 14.18

Urap
ꦈꦫꦥ꧀
Urap sayur
Nama lainUrab atau Urap-urap
SajianHidangan utama
Tempat asal Indonesia
DaerahDaerah Istimewa Yogyakarta, Jawa Tengah dan Jawa Timur
Dibuat olehMasakan Jawa
Suhu penyajianSuhu ruangan
Bahan utamahidangan sayuran dengan bumbu kelapa parut
Sunting kotak info
Sunting kotak info • L • B
Info templat
Bantuan penggunaan templat ini
Urap (kanan bawah) sebagai teman nasi kuning.
Urap tempe dan taoge dengan taburan daun kemangi (kiri)
Resep Bumbu Urap-urap

Urap (bahasa Jawa: urab) adalah hidangan selada berupa sayuran yang dimasak (direbus) yang dicampur kelapa parut yang dibumbui sebagai pemberi cita rasa.[1] Urap lazim ditemukan dalam masakan Indonesia, akan tetapi jika ditelusuri, urap berasal dari khazanah masakan Jawa. Urap sama sekali tidak mengandung daging, dan dapat dimakan begitu saja sebagai makanan vegetarian[2] atau sebagai sayuran teman nasi sebagai bagian dari hidangan lengkap. Urap biasanya merupakan syarat atau hidangan penting sebagi sayur pengiring dan pelengkap tumpeng Jawa. Urap juga lazim disajikan bersama nasi kuning. Nama urap tercatat dalam Prasasti Linggasuntan yang berangka 929 masehi, era kerajaan Medang[3]

Etimologi

[sunting | sunting sumber]

Kata "urap" dalam bahasa Indonesia serapan dari bahasa Jawa urab.[4][5][6]

Bahan

[sunting | sunting sumber]

Sayuran yang lazim digunakan sebagai bahan urap antara lain; bayam, kangkung, daun singkong, daun pepaya muda, kacang panjang, taoge, dan kubis. Semua sayur-mayur ini direbus atau dikukus. Kebanyakan rumah tangga memilih menggunakan kelapa parut segar yang masih kaya santan, daripada kelapa parut ampas santan, karena kelapa parut segar memberikan rasa yang kaya dan gurih. Kelapa parut ini dibumbui dengan bawang merah, bawang putih, dan cabai merah yang dihaluskan, air asam jawa, kencur, garam, dan gula jawa.

Lihat juga

[sunting | sunting sumber]

Referensi

[sunting | sunting sumber]
  1. ^ Indonesian Food recipes
  2. ^ "Vegetarian Guide". Diarsipkan dari versi asli tanggal 2012-02-03. Diakses tanggal 2012-02-24. 
  3. ^ 10 Makanan ini Sudah ada Sejak Era Jawa Kuno, Ada yang Berumur Ribuan Tahun[1]
  4. ^ urab : urap, en curab, KN. mengsel Rm. 163, strooisel; door elkander menging, of bestrooiing van iets met iets anders GR., zooals van bloemen, of een spijs; zooals bv. met geraspte kokosnoot; of ook daarmee gemengd. urab-urab, of urap-urap, iets dat met iets anders, ook met welriekende olie, gemengd wordt of iets dat er op gestrooid wordt. kêmbang °, of campur-bawur, verschillende soorten van bloemen met fijn gesneden paṇdhanblanden dooreengemengd, vgl. ulêng-ulêng, Pr. 58. — ngurap, ngurab, of nyurab, mengen; ook iets droogs met iets vochtigs Rm. 163. — ngurapi, ngurabi, of nyurabi, mengen bij, iets vermengen of bestrooien met iets anders; ook iets droogs aanmengen, sauzen of bevochtigen met iets vochtigs; indoopen of bevlekken GR. — urab-uraban, zie uyab. Sumber: Javaansch-Nederlandsch Handwoordenboek, Gericke en Roorda, 1901, #918.
  5. ^ urab (urab) : kn. ak campur, carub; di-[x] ak: dicampur, dicarub karo (kêmbang, parudan krambil lsp); (cangkême) [x]-[x]-an: ngunèk-unèkake nganggo têtêmbungan kang saru-saru. Sumber: Bausastra Jawa, Poerwadarminta, 1939, #75.
  6. ^ urab : a miscellaneous mixture. jangan [x] a mixture of vegetables. [x]-[x]-an to bawl smn out profanely. ng/di-[x] to mix [a variety of things]. [x] sari a mixture of various kinds of flowers. Sumber: Javanese-English Dictionary, Horne, 1974, #1968.

Pranala luar

[sunting | sunting sumber]
Diperoleh dari "https://wiki-indonesia.club/w/index.php?title=Urap&oldid=26000481"