Gaplek: Perbedaan antara revisi

Gaplek
	Potret pembuatan gaplek di Surabaya pada masa Hindia Belanda
Asal
Wilayah	Jawa Tengah ; Blora ; Jawa Timur ; Ngawi ; Blitar ; Pacitan ; D.I.Yogyakarta
Negara asal	Indonesia
Keahlian memasak	masakan Indonesia
Rincian
Jenis	makanan
Bahan utama	singkong

Jelajahi riwayat secara interaktif

← Revisi sebelumnya

Konten dihapus Konten ditambahkan

VisualTeks wiki

Sebaris

Revisi terkini sejak 21 Februari 2024 15.28

Gaplek (gaplèk) adalah penganan yang dibuat dari bahan pangan yang diolah dari ubi ketela pohon atau singkong.^[1]

Gaplek (Euphorbiaceae) merupakan bahan komoditi pangan yang banyak di jumpai di daerah pedesaan dengan harga yang relatif murah. Di Pulau Jawa daerah penghasilan gaplek terbesar adalah di Daerah Istimewa Yogyakarta terutama di daerah Gunung Kidul dan Bantul.^[2] Singkong yang telah dipanen, dikupas, dipotong-potong sepanjang 15-20 cm, dan dikeringkan di bawah sinar matahari selama 1 hingga 3 hari. Setelah kering, gaplek disimpan di tempat yang sejuk dan kering. Jika cukup kering relatif tidak terpengaruh oleh hama.^[3]

Ketika sumber makanan lain tidak tersedia atau terlalu mahal, potongan gaplek ditumbuk kecil-kecil dan dimasak seperti nasi. Gaplek yang telah kering juga bisa ditumbuk sebagai tepung tapioka yang bisa dibuat bermacam-macam kue. Tepung tapioka dari gaplek bisa dibuat menjadi bahan baku pembuatan tiwul, growol, gogik dan gatot.^[4]^[5] Gaplek adalah hidangan yang populer di daerah Jawa Tengah, Yogyakarta, dan Jawa Timur.^[6]

Lihat pula

Referensi

^ Gaplek Singkong[1]
^ Gaplek Sebagai Komoditi Bahan Pangan Sejak Dahulu Kala[2]
^ Sejarah Trenggalek, Kabupaten Berjuluk “Kota Gaplek” yang Asal-usulnya dari Legenda Menak Sopal[3]
^ Mardatila, Ani (2020-12-25). mardatila, Ani, ed. "6 Cara Membuat Olahan Gaplek yang Lezat dan Mudah Dibuat di Rumah". Merdeka.com. Diarsipkan dari versi asli tanggal 2022-09-14. Diakses tanggal 2022-01-08.
^ MENGENAL LEBIH DEKAT TAPIOKA DAN KASAVA[4]
^ Meningkatkan Nilai Jual Gaplek[5]

Pranala luar

Mengenal Gaplek Sebagai Makanan Pokok"Diarsipkan 2022-09-14 di Wayback Machine.. nusiva.satuw.com.2019-02-05. Diakses tanggal 2022-04-25.

China mengincar tepung gaplek Indonesia"

[1] Gaplek Singkong[1]

[2] Gaplek Sebagai Komoditi Bahan Pangan Sejak Dahulu Kala[2]

[3] Sejarah Trenggalek, Kabupaten Berjuluk “Kota Gaplek” yang Asal-usulnya dari Legenda Menak Sopal[3]

[4] Mardatila, Ani (2020-12-25). mardatila, Ani, ed. "6 Cara Membuat Olahan Gaplek yang Lezat dan Mudah Dibuat di Rumah". Merdeka.com. Diarsipkan dari versi asli tanggal 2022-09-14. Diakses tanggal 2022-01-08.

[5] MENGENAL LEBIH DEKAT TAPIOKA DAN KASAVA[4]

[6] Meningkatkan Nilai Jual Gaplek[5]

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]

@@ Baris 4: / Baris 4: @@
 |alternate=
 |country=[[Indonesia]]
+|region=[[Jawa Tengah]] <br> [[Blora]] <br> [[Jawa Timur]] <br> [[Kabupaten Ngawi|Ngawi]] <br> [[Kabupaten Blitar|Blitar]] <br> [[Kabupaten Pacitan|Pacitan]] <br> [[Daerah Istimewa Yogyakarta|D.I.Yogyakarta]]
-|region=[[Daerah Istimewa Yogyakarta]]<br>[[Jawa Tengah]]<br>[[Jawa Timur]].
-|creator=[[suku Jawa|Jawa]]
+|creator=
 |course=
 |served=
@@ Baris 13: / Baris 13: @@
 }}
-'''Gaplek''' (baca: ''gaplèk'') adalah ubi kayu ([[singkong]]) yang telah dikupas dan dikeringkan (dijemur).<ref>Gaplek (nomina) ubi kayu (singkong) yang telah dikupas dan dikeringkan (dijemur). sumber: [https://kbbi.kemdikbud.go.id/entri/Gaplek%20(1)| kbbi.kemdikbud]</ref>
+'''Gaplek''' (''gaplèk'') adalah penganan yang dibuat dari bahan pangan yang diolah dari [[ubi]] [[ketela pohon]] atau [[singkong]].<ref>Gaplek Singkong[https://kbbi.kemdikbud.go.id/entri/gaplek%20(1)]</ref>
+Gaplek (''Euphorbiaceae'') merupakan bahan komoditi pangan yang banyak di jumpai di daerah pedesaan dengan harga yang relatif murah. Di [[Pulau Jawa]] daerah penghasilan gaplek terbesar adalah di [[Daerah Istimewa Yogyakarta]] terutama di daerah [[Gunung Kidul]] dan [[Bantul]].<ref>Gaplek Sebagai Komoditi Bahan Pangan Sejak Dahulu Kala[https://digital-meter-indonesia.com/gaplek/]</ref> Singkong yang telah dipanen, dikupas, dipotong-potong sepanjang 15-20 cm, dan dikeringkan di bawah sinar matahari selama 1 hingga 3 hari. Setelah kering, gaplek disimpan di tempat yang sejuk dan kering. Jika cukup kering relatif tidak terpengaruh oleh hama.<ref>Sejarah Trenggalek, Kabupaten Berjuluk “Kota Gaplek” yang Asal-usulnya dari Legenda Menak Sopal[https://surabaya.kompas.com/read/2022/02/22/133042878/sejarah-trenggalek-kabupaten-berjuluk-kota-gaplek-yang-asal-usulnya-dari]</ref>
+Ketika sumber makanan lain tidak tersedia atau terlalu mahal, potongan gaplek ditumbuk kecil-kecil dan dimasak seperti nasi. Gaplek yang telah kering juga bisa ditumbuk sebagai tepung [[tapioka]] yang bisa dibuat bermacam-macam kue. [[Tapioka|Tepung tapioka]] dari gaplek bisa dibuat menjadi bahan baku pembuatan [[Thiwul|tiwul]], growol, gogik dan [[gatot]].<ref>{{Cite news|date=2020-12-25|title=6 Cara Membuat Olahan Gaplek yang Lezat dan Mudah Dibuat di Rumah|url=https://www.merdeka.com/sumut/6-cara-membuat-olahan-gaplek-yang-lezat-dan-mudah-dibuat-di-rumah-kln.html|work=[[Merdeka.com]]|language=id|access-date=2022-01-08|last=Mardatila|first=Ani|editor-last=mardatila|editor-first=Ani|archive-date=2022-09-14|archive-url=https://web.archive.org/web/20220914030307/https://www.merdeka.com/sumut/6-cara-membuat-olahan-gaplek-yang-lezat-dan-mudah-dibuat-di-rumah-kln.html|dead-url=no}}</ref><ref>MENGENAL LEBIH DEKAT TAPIOKA DAN KASAVA[https://ketahananpangan.boyolali.go.id/mengenal-lebih-dekat-tapioka-dan-kasava#:~:text=Cassava%20powder%20alias%20tepung%20gaplek,ini%20disebut%20gaplek%20(gapl%C3%A8k).]</ref> Gaplek adalah hidangan yang populer di daerah [[Jawa Tengah]], [[Daerah Istimewa Yogyakarta|Yogyakarta]], dan [[Jawa Timur]].<ref>Meningkatkan Nilai Jual Gaplek[https://kolom.solopos.com/meningkatkan-nilai-jual-gaplek-1659464]</ref>
-Gaplek merupakan penganan tradisional khas [[suku Jawa]] yang berasal dari [[Kabupaten Wonogiri]], [[Jawa Tengah]]. Penganan ini sangat populer di [[Daerah Istimewa Yogyakarta]], [[Jawa Tengah]] dan [[Jawa Timur]].<ref>Kenapa Wonogiri Disebut Kota Gaplek? Begini Asal Usulnya[https://travel.okezone.com/read/2023/01/04/408/2739995/kenapa-wonogiri-disebut-kota-gaplek-begini-asal-usulnya]</ref>
-==Etimologi==
+==Lihat pula==
+*[[Thiwul]]
-Kata Gaplek (dari {{lang-jv|ꦒꦥ꧀ꦭꦺꦏ꧀|Gaplèk}}<ref>(1) gaplèk : enz. = gaplik, enz. Wk. Sumber: [https://www.sastra.org/bahasa-dan-budaya/kamus-dan-leksikon/3116-javaansch-nederlandsch-handwoordenboek-gericke-en-roorda-1901-918-bagian-31-gala-ganga| Javaansch-Nederlandsch Handwoordenboek, Gericke en Roorda, 1901, #918.] (2) gaplèk (gaplE?) : I kn:tela kaspa sing wis dioncèki sarta diêpe. II ng-[x] pc: ngamplik, nggaplik. Sumber: [https://www.sastra.org/bahasa-dan-budaya/kamus-dan-leksikon/789-bausastra-jawa-poerwadarminta-1939-75-bagian-09-g| Bausastra Jawa, Poerwadarminta, 1939, #75.] (3) gaplèk : dried cassava-root slices. glêpung [x] cassava flour, starch. ng/di-[x] 1 to make [cassava root] into dried slices. 2 to give smn a spanking. Sumber: [https://www.sastra.org/bahasa-dan-budaya/kamus-dan-leksikon/1724-javanese-english-dictionary-horne-1974-1968-hlm-180-202-g| Javanese-English Dictionary, Horne, 1974, #1968.]</ref>)
+*[[Gatot]]
+*[[Oyek]]
+== Referensi ==
+{{reflist}}
-==Sejarah==
+==Pranala luar==
+[https://nusiva.satuw.com/2019/02/mengenal-gaplek-sebagai-makanan-pokok.html?m=1 Mengenal Gaplek Sebagai Makanan Pokok"]{{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20220914030310/https://nusiva.satuw.com/2019/02/mengenal-gaplek-sebagai-makanan-pokok.html?m=1 |date=2022-09-14 }}. nusiva.satuw.com.2019-02-05. Diakses tanggal 2022-04-25.
-Gaplek banyak diproduksi di dataran tinggi [[karst]] di Jawa, di mana tanahnya kurang subur untuk ditanami padi. Singkong yang telah dipanen, dikupas, dipotong-potong sepanjang 15-20 cm, dan dikeringkan di bawah sinar matahari selama 1 hingga 3 hari. Setelah kering, gaplek disimpan di tempat yang sejuk dan kering. Jika cukup kering relatif tidak terpengaruh oleh hama.
+[https://amp.kontan.co.id/news/china-mengincar-tepung-gaplek-indonesia-1 China mengincar tepung gaplek Indonesia"]
-Ketika sumber makanan lain tidak tersedia atau terlalu mahal, potongan gaplek ditumbuk kecil-kecil dan dimasak seperti nasi. Gaplek yang telah kering juga bisa ditumbuk sebagai tepung [[tapioka]] yang bisa dibuat bermacam-macam kue. [[Tapioka|Tepung tapioka]] dari gaplek bisa dibuat menjadi bahan baku pembuatan [[Thiwul|tiwul]], growol, gogik dan [[gatot]].<ref>{{Cite news|date=2020-12-25|title=6 Cara Membuat Olahan Gaplek yang Lezat dan Mudah Dibuat di Rumah|url=https://www.merdeka.com/sumut/6-cara-membuat-olahan-gaplek-yang-lezat-dan-mudah-dibuat-di-rumah-kln.html|work=[[Merdeka.com]]|language=id|access-date=2022-01-08|last=Mardatila|first=Ani|editor-last=mardatila|editor-first=Ani|archive-date=2022-09-14|archive-url=https://web.archive.org/web/20220914030307/https://www.merdeka.com/sumut/6-cara-membuat-olahan-gaplek-yang-lezat-dan-mudah-dibuat-di-rumah-kln.html|dead-url=no}}</ref> Gaplek adalah hidangan yang populer di daerah [[Jawa Tengah]], [[Daerah Istimewa Yogyakarta|Yogyakarta]], dan [[Jawa Timur]].
+{{Masakan Indonesia}}
-==Lihat pula==
-*[[Oyek]]
-*[[Tiwul]]
-*[[Gatot]]
-*[[Getuk]]
-*[[Ciwel]]
-*[[Cenil]]
-*[[Wajik]]
-*[[Dodol]]
-*[[Pecel]]
-*[[Rujak]]
-*[[Arem-arem]]
-*[[Lemper]]
-*[[Lemet]]
-*[[Meniran (makanan)]]
-*[[Mendut (makanan)]]
-*[[Batagor]]
-*[[Cireng]]
-*[[Serabi]]
-*[[Cilok]]
-*[[Apem]]
-*[[Lumpia]]
-*[[Bakwan]]
-== Referensi ==
-{{Reflist}}2. " [https://nusiva.satuw.com/2019/02/mengenal-gaplek-sebagai-makanan-pokok.html?m=1 Mengenal Gaplek Sebagai Makanan Pokok"] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20220914030310/https://nusiva.satuw.com/2019/02/mengenal-gaplek-sebagai-makanan-pokok.html?m=1 |date=2022-09-14 }}. nusiva.satuw.com.2019-02-05. Diakses tanggal 2022-04-25.{{Masakan Indonesia}}
-{{makanan-indonesia-stub}}
 [[Kategori:Hidangan Indonesia]]
+[[Kategori:Hidangan Jawa]]
+[[Kategori:Hidangan Jawa Tengah]]
+[[Kategori:Hidangan Jawa Timur]]
+[[Kategori:Hidangan Yogyakarta]]
+[[Kategori:Hidangan Ngawi]]