Lompat ke isi

Bakpia: Perbedaan antara revisi

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
Jelajahi riwayat secara interaktif
← Revisi sebelumnya
Konten dihapus Konten ditambahkan
VisualTeks wiki
Tidak ada ringkasan suntingan
Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler
k Mengembalikan suntingan oleh 182.253.58.188 (bicara) ke revisi terakhir oleh EditorPKY
Tag: Pengembalian Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler Suntingan seluler lanjutan
 
(18 revisi perantara oleh 6 pengguna tidak ditampilkan)
Baris 1: Baris 1:
{{Infobox food/wikidata}}
{{Infobox food/wikidata}}
[[Berkas:Dus bakpia pathok.jpg|jmpl|Bakpia Asli Tradisional Otentik]]
[[Berkas:Dus bakpia pathok.jpg|jmpl|Salah satu varian Bakpia Jogja]]
'''Bakpia''' ({{zh|t=肉餅|poj=bah-piáⁿ|l=kue daging}}), '''hopia''' ({{zh|t=好餅|poj=hó-piáⁿ|l=kue enak}}) adalah kue pastri asal [[Yogyakarta]] gulungan [[tepung]] panggang dengan berbagai isi.<ref>KBBI[https://kbbi.kemdikbud.go.id/entri/bakpia]</ref>
'''Bakpia''' ({{zh|t=肉餅|poj=bah-piáⁿ|l=kue daging}}), '''hopia''' ({{zh|t=好餅|poj=hó-piáⁿ|l=kue enak}}) adalah kue pastri asal [[Kota Yogyakarta|Yogyakarta]].<ref>KBBI[https://kbbi.kemdikbud.go.id/entri/bakpia]</ref>


Kulit bakpia dibuat dari campuran gula dan [[garam]] yang diaduk dalam air hingga larut, lalu dibentuk menjadi [[adonan]] dengan menambahkan [[Gandum|tepung terigu]]. Adonan kulit bakpia kemudian diberi isian, dibentuk bulat pipih, dan dipanggang sekurangnya 20 [[menit]].{{Sfn|Riptanti dan Anam|2016|p=32}}
Kulit bakpia dibuat dari campuran gula dan [[garam]] yang diaduk dalam air hingga larut, lalu dibentuk menjadi [[adonan]] dengan menambahkan [[Gandum|tepung terigu]]. Adonan kulit bakpia kemudian diberi isian, dibentuk bulat pipih, dan dipanggang sekurangnya 20 [[menit]].{{Sfn|Riptanti dan Anam|2016|p=32}}
Baris 7: Baris 7:
Bakpia aslinya berisi [[daging babi]] dan buah [[beligo|kundur]].<ref>{{Cite web|last=Kompasiana.com|date=2010-10-06|title=Bakpia Balong|url=https://www.kompasiana.com/crownz/55002de4a33311e07250ff1c/bakpia-balong|website=KOMPASIANA|language=id|access-date=2021-02-24}}</ref><ref>{{Cite web|title=Yakin Bakpia Berasal dari Yogyakarta? Ternyata Begini Penjelasannya - Semua Halaman - Nakita|url=https://nakita.grid.id/read/0223291/yakin-bakpia-berasal-dari-yogyakarta-ternyata-begini-penjelasannya?page=all|website=nakita.grid.id|language=id|access-date=2021-02-24}}</ref> Bakpia jenis ini biasa disebut sebagai [[bakpia daging]] atau '''bakpia asin'''.
Bakpia aslinya berisi [[daging babi]] dan buah [[beligo|kundur]].<ref>{{Cite web|last=Kompasiana.com|date=2010-10-06|title=Bakpia Balong|url=https://www.kompasiana.com/crownz/55002de4a33311e07250ff1c/bakpia-balong|website=KOMPASIANA|language=id|access-date=2021-02-24}}</ref><ref>{{Cite web|title=Yakin Bakpia Berasal dari Yogyakarta? Ternyata Begini Penjelasannya - Semua Halaman - Nakita|url=https://nakita.grid.id/read/0223291/yakin-bakpia-berasal-dari-yogyakarta-ternyata-begini-penjelasannya?page=all|website=nakita.grid.id|language=id|access-date=2021-02-24}}</ref> Bakpia jenis ini biasa disebut sebagai [[bakpia daging]] atau '''bakpia asin'''.


Sedangkan bakpia manis biasanya berisi [[kacang hijau]]{{Sfn|Riptanti dan Anam|2016|p=32}} atau [[ubi]]<ref name="cctv">{{cite web|url=http://english.cntv.cn/program/newshour/20130210/102146.shtml|title=Chinese rice cake popular in Philippines|date=2 October 2013|publisher=China Central Television|access-date=7 February 2017|url-status=dead|archive-url=https://web.archive.org/web/20170208032710/http://english.cntv.cn/program/newshour/20130210/102146.shtml|archive-date=8 February 2017}}</ref> yang direndam beberapa malam, dikukus selama satu [[jam]], kemudian digoreng dengan [[Minyak masakan|minyak]], garam, dan gula pasir.{{Sfn|Riptanti dan Anam|2016|p=31}} Namun, ada pula variasi lainnya yang berisi [[keju]], [[coklat]], [[durian]], [[nanas]], atau [[pandan]].<ref>{{cite web |url=http://hidayatbahri.wordpress.com/ |title=Archived copy |access-date=2012-07-15 |url-status=live |archive-url=https://web.archive.org/web/20120818200706/http://hidayatbahri.wordpress.com/ |archive-date=2012-08-18 }} Dayat Story Blogs (Indonesian)</ref> Bakpia jenis ini biasa disebut sebagai '''kue sopia'''.
Sedangkan bakpia manis biasanya berisi [[kacang hijau]]{{Sfn|Riptanti dan Anam|2016|p=32}} atau [[ubi]]<ref name="cctv">{{cite web|url=http://english.cntv.cn/program/newshour/20130210/102146.shtml|title=Chinese rice cake popular in Philippines|date=2 October 2013|publisher=China Central Television|access-date=7 February 2017|url-status=dead|archive-url=https://web.archive.org/web/20170208032710/http://english.cntv.cn/program/newshour/20130210/102146.shtml|archive-date=8 February 2017}}</ref> yang direndam beberapa malam, dikukus selama satu [[jam]], kemudian digoreng dengan [[Minyak masakan|minyak]], garam, dan gula pasir.{{Sfn|Riptanti dan Anam|2016|p=31}} Namun, ada pula variasi lainnya yang berisi [[kacang hitam]], [[keju]], [[coklat]], [[durian]], [[nanas]], atau [[pandan]].<ref>{{cite web |url=http://hidayatbahri.wordpress.com/ |title=Archived copy |access-date=2012-07-15 |url-status=live |archive-url=https://web.archive.org/web/20120818200706/http://hidayatbahri.wordpress.com/ |archive-date=2012-08-18 }} Dayat Story Blogs (Indonesian)</ref> Bakpia jenis ini biasa disebut sebagai '''kue sopia'''.


== Galeri ==
== Galeri ==
<gallery>
<gallery>
Berkas:Dus bakpia pathok.jpg
Berkas:Bakpia pathok.jpg|Bakpia Pathok
Berkas:Bakpia pathok.jpg|Bakpia Pathok
Berkas:Bakpia in a box.jpg|Bakpia & Wadah Bakpia
Berkas:Bakpia in a box.jpg|Bakpia & Wadah Bakpia

Revisi terkini sejak 18 September 2024 14.51

Infotaula de menjarBakpia
Asal
Negara asalRepublik Rakyat Tiongkok dan Indonesia Edit nilai pada Wikidata
Keahlian memasakFilipino Chinese cuisine (en) Terjemahkan, masakan Indonesia dan Masakan Jawa Edit nilai pada Wikidata
Rincian
JenisPastri, makanan dan camilan Edit nilai pada Wikidata
Metode penyajianpanggang dan kukus Edit nilai pada Wikidata
Bahan utamatepung terigu, gula, margarin, Kacang hijau, Santan, pandan wangi, vanili, kuning telur, Tepung jagung, minyak sayur, Kacang hitam, Kacang azuki dan cokelat Edit nilai pada Wikidata
Salah satu varian Bakpia Jogja

Bakpia (Hanzi: 肉餅; Pe̍h-ōe-jī: bah-piáⁿ; harfiah: 'kue daging'), hopia (Hanzi: 好餅; Pe̍h-ōe-jī: hó-piáⁿ; harfiah: 'kue enak') adalah kue pastri asal Yogyakarta.[1]

Kulit bakpia dibuat dari campuran gula dan garam yang diaduk dalam air hingga larut, lalu dibentuk menjadi adonan dengan menambahkan tepung terigu. Adonan kulit bakpia kemudian diberi isian, dibentuk bulat pipih, dan dipanggang sekurangnya 20 menit.[2]

Bakpia aslinya berisi daging babi dan buah kundur.[3][4] Bakpia jenis ini biasa disebut sebagai bakpia daging atau bakpia asin.

Sedangkan bakpia manis biasanya berisi kacang hijau[2] atau ubi[5] yang direndam beberapa malam, dikukus selama satu jam, kemudian digoreng dengan minyak, garam, dan gula pasir.[6] Namun, ada pula variasi lainnya yang berisi kacang hitam, keju, coklat, durian, nanas, atau pandan.[7] Bakpia jenis ini biasa disebut sebagai kue sopia.

Galeri

[sunting | sunting sumber]
  • Bakpia Pathok
    Bakpia Pathok
  • Bakpia & Wadah Bakpia
    Bakpia & Wadah Bakpia
  • Pembuatan Bakpia
    Pembuatan Bakpia
  • Adonan bakpia
    Adonan bakpia

Referensi

[sunting | sunting sumber]
  1. ^ KBBI[1]
  2. ^ a b Riptanti dan Anam 2016, hlm. 32.
  3. ^ Kompasiana.com (2010-10-06). "Bakpia Balong". KOMPASIANA. Diakses tanggal 2021-02-24. 
  4. ^ "Yakin Bakpia Berasal dari Yogyakarta? Ternyata Begini Penjelasannya - Semua Halaman - Nakita". nakita.grid.id. Diakses tanggal 2021-02-24. 
  5. ^ "Chinese rice cake popular in Philippines". China Central Television. 2 October 2013. Diarsipkan dari versi asli tanggal 8 February 2017. Diakses tanggal 7 February 2017. 
  6. ^ Riptanti dan Anam 2016, hlm. 31.
  7. ^ "Archived copy". Diarsipkan dari versi asli tanggal 2012-08-18. Diakses tanggal 2012-07-15.  Dayat Story Blogs (Indonesian)

Daftar pustaka

[sunting | sunting sumber]
Wikimedia Commons memiliki media mengenai Bakpia.
Ikon rintisan

Artikel bertopik makanan ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya.

Diperoleh dari "https://wiki-indonesia.club/w/index.php?title=Bakpia&oldid=26314406"