Sate klatak: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Tidak ada ringkasan suntingan |
k →Referensi: kategori Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan aplikasi seluler Suntingan aplikasi Android App section source |
||
| (3 revisi perantara oleh 3 pengguna tidak ditampilkan) | |||
| Baris 5: | Baris 5: | ||
| alternate_name = Sate klatak jejeran |
| alternate_name = Sate klatak jejeran |
||
| country = [[Indonesia]] |
| country = [[Indonesia]] |
||
| region = [[Kabupaten Bantul]], [[Daerah Istimewa Yogyakarta|D.I. Yogyakarta]] |
| region = [[Kapanéwon Pleret]], [[Kabupaten Bantul|Bantul]], [[Daerah Istimewa Yogyakarta|D.I. Yogyakarta]] |
||
| creator = |
| creator = |
||
| course = |
| course = |
||
| Baris 16: | Baris 16: | ||
[[File:10. Sate Klathak 5.jpg|thumb|Sate klatak yang disajikan dalam piring]] |
[[File:10. Sate Klathak 5.jpg|thumb|Sate klatak yang disajikan dalam piring]] |
||
'''Sate klatak''' ({{lang-jv| |
'''Sate klatak''' ({{lang-jv|ꦱꦠꦺꦏ꧀ꦭꦛꦏ꧀|Saté klathak}}) adalah sebuah hidangan [[sate kambing]] asal [[Pleret, Bantul|Kapanéwon Pleret]], [[Kabupaten Bantul]], [[Yogyakarta]].<ref name="Susanto"/> Dalam [[bahasa Jawa]], kegiatan membakar sate di pembakaran terbuka disebut "''klathak"''.<ref name="Susanto">{{cite web| title = 'Sate klatak', a unique flavor of Bantul| first = Slamet | last = Susanto| url = http://www.thejakartapost.com/news/2008/05/02/039sate-klatak039-a-unique-flavor-bantul.html| publisher = [[The Jakarta Post]]| date = May 2, 2008| accessdate = October 3, 2017| others = © 2017 PT. Niskala Media Tenggara}}</ref> |
||
Sate ini sangat berbeda dari ragam sate lainnya, yang biasanya memakai garam dan lada sebagai bumbu utamanya.<ref name="Susanto"/><ref name="Rahmiasri"/> Tusukan yang dipakai untuk memanggang dan membakar terbuat dari besi, tak seperti sate lainnya yang memakai tusukan lidi atau [[bambu]].<ref name="Susanto"/> Tusukan besi sebagai konduktor penghangat akan membuat daging lebih masak dari bagian dalam.<ref name="Rahmiasri"/> |
Sate ini sangat berbeda dari ragam sate lainnya, yang biasanya memakai garam dan lada sebagai bumbu utamanya.<ref name="Susanto"/><ref name="Rahmiasri"/> Tusukan yang dipakai untuk memanggang dan membakar terbuat dari besi, tak seperti sate lainnya yang memakai tusukan lidi atau [[bambu]].<ref name="Susanto"/> Tusukan besi sebagai konduktor penghangat akan membuat daging lebih masak dari bagian dalam.<ref name="Rahmiasri"/> |
||
| Baris 25: | Baris 25: | ||
{{Reflist}}{{Hidangan Indonesia}} |
{{Reflist}}{{Hidangan Indonesia}} |
||
[[Kategori:Sate|klatak]] |
[[Kategori:Sate|klatak]] |
||
[[Kategori:Hidangan daging kambing]] |
|||
[[Kategori:Hidangan Yogyakarta]] |
[[Kategori:Hidangan Yogyakarta]] |
||
[[Kategori:Hidangan Bantul]] |
|||
[[Kategori:Kabupaten Bantul]] |
[[Kategori:Kabupaten Bantul]] |
||
[[Kategori:Pleret, Bantul]] |
[[Kategori:Pleret, Bantul]] |
||
Revisi terkini sejak 15 Oktober 2024 08.51
| Sate klatak | |
|---|---|
 Sate klatak yang dimasak | |
| Nama lain | Sate klatak jejeran |
| Tempat asal | Indonesia |
| Daerah | Kapanéwon Pleret, Bantul, D.I. Yogyakarta |
| Suhu penyajian | Panas |
| Bahan utama | Daging Kambing kuah gulai |
  | |
Sate klatak (bahasa Jawa: ꦱꦠꦺꦏ꧀ꦭꦛꦏ꧀, translit. Saté klathak) adalah sebuah hidangan sate kambing asal Kapanéwon Pleret, Kabupaten Bantul, Yogyakarta.[1] Dalam bahasa Jawa, kegiatan membakar sate di pembakaran terbuka disebut "klathak".[1]
Sate ini sangat berbeda dari ragam sate lainnya, yang biasanya memakai garam dan lada sebagai bumbu utamanya.[1][2] Tusukan yang dipakai untuk memanggang dan membakar terbuat dari besi, tak seperti sate lainnya yang memakai tusukan lidi atau bambu.[1] Tusukan besi sebagai konduktor penghangat akan membuat daging lebih masak dari bagian dalam.[2]
Sate tersebut biasanya disajikan dengan gulai.[2] Gulai kaya akan rempah-rempah, terkadang dimasak dengan tulang lembu, dan direbus memakai api kecil selama sekitar 30 menit.[2]
Referensi
[sunting | sunting sumber]- ^ a b c d Susanto, Slamet (May 2, 2008). "'Sate klatak', a unique flavor of Bantul". © 2017 PT. Niskala Media Tenggara. The Jakarta Post. Diakses tanggal October 3, 2017.
- ^ a b c d Rahmiasri, Masajeng (June 27, 2017). "Hari Raya Recipe: Hotel Indonesia Kempinski Jakarta's 'Sate klatak balibul'". © 2017 PT. Niskala Media Tenggara. The Jakarta Post. Diakses tanggal October 3, 2017.
