Lompat ke isi

Kushikatsu: Perbedaan antara revisi

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
Jelajahi riwayat secara interaktif
Konten dihapus Konten ditambahkan
VisualTeks wiki
Midori (bicara | kontrib)
21.102 suntingan
tejemahan dari ja:
 
Royyan80 (bicara | kontrib)
1 suntingan
Fitur saranan suntingan: 2 pranala ditambahkan.
Tag: VisualEditor Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler Tugas pengguna baru Disarankan: tambahkan pranala
 
(14 revisi perantara oleh 14 pengguna tidak ditampilkan)
Baris 1: Baris 1:
[[Berkas:Miso katsu by OiMax.jpg|jmpl|Kushikatsu dengan saus [[miso]].]]
{{nihongo|'''Kushikatsu'''|串カツ}} adalah makanan asal daerah [[Kansai]] di [[Jepang]] berupa potongan kecil [[makanan laut]], daging dan [[sayuran]] yang ditusuk dengan tusukan bambu yang dicelup ke dalam adonan [[tepung terigu]] dan dilapisi [[tepung panir]] sebelum digoreng di dalam minyak yang banyak. Makanan dinamakan kushikatsu karena merupakan ''katsu'' (goreng daging dengan tepung panir) yang ditusuk pada ''kushi'' (tusukan bambu).
{{nihongo|'''Kushikatsu'''|串カツ}} adalah makanan asal daerah [[Kansai]] di [[Jepang]] berupa potongan kecil [[makanan laut]], daging dan [[sayuran]] yang ditusuk dengan tusukan bambu yang dicelup ke dalam adonan [[tepung terigu]] dan dilapisi [[tepung panir]] sebelum digoreng di dalam minyak yang banyak. Makanan dinamakan kushikatsu karena merupakan ''katsu'' (goreng daging dengan tepung panir) yang ditusuk pada ''kushi'' (tusukan bambu).


Di daerah [[Kanto]], kushikatsu dikenal dengan nama Kushiage, berupa potongan daging babi sebesar 3-4 cm, yang ditusuk berselang-seling dengan [[bawang bombay]] atau [[daun bawang]] dan digoreng setelah dilapis dengan tepung panir.
Di daerah [[Kanto]], kushikatsu dikenal dengan nama Kushiage, berupa potongan [[daging babi]] sebesar 3-4 cm, yang ditusuk berselang-seling dengan [[bawang bombay]] atau [[daun bawang]] dan digoreng setelah dilapis dengan tepung panir.


Kushikatsu konon diciptakan di kawasan [[Shinsekai]], distrik Naniwa-ku, [[Osaka]].
Kushikatsu konon diciptakan di kawasan [[Shinsekai]], distrik Naniwa-ku, [[Osaka]].
Baris 14: Baris 15:


=== Macam-macam kushikatsu ===
=== Macam-macam kushikatsu ===
*[[Daging sapi]] yang dipotong persegi empat
* [[Daging sapi]] yang dipotong persegi empat
*Bagian dada [[daging ayam|ayam]]
* Bagian dada [[daging ayam|ayam]]
*[[Sosis]]
* [[Sosis]]
*Potongan ikan [[salmon]]
* Potongan ikan [[salmon]]
*Potongan ikan yang berdaging putih
* Potongan [[ikan]] yang berdaging putih
*Potongan ikan [[kembung]]
* Potongan ikan [[kembung]]
*Potongan ikan [[selar]]
* Potongan ikan [[selar]]
*[[Udang]]
* [[Udang]]
*[[Kerang]]
* [[Kerang]]
*[[Tiram]]
* [[Tiram]]
*Potongan [[Cumi-cumi]]
* Potongan [[Cumi-cumi]]
*[[Chikuwa]]
* [[Chikuwa]]
*[[Hampen]]
* [[Hampen]]
*[[Cabai hijau]]
* [[Cabai hijau]]
*Jamur [[Shiitake]]
* Jamur [[Shiitake]]
*[[Onion ring]]
* [[Onion ring]]
*[[Daun bawang]]
* [[Daun bawang]]
*[[Terong]]
* [[Terong]]
*[[Kentang]]
* [[Kentang]]
*[[Ubi jalar]]
* [[Ubi jalar]]
*[[Paprika]]
* [[Paprika]]
*[[Labu parang]]
* [[Labu parang]]
*[[Brokolo]]
* [[Brokolo]]
*[[Asparagus]] hijau
* [[Asparagus]] hijau
*[[Paprika]] isi daging
* [[Paprika]] isi daging
*[[Asparagus]] bungkus ''bacon''
* [[Asparagus]] bungkus ''bacon''
*[[Gyoza]]
* [[Gyoza]]
*[[Somai]]
* [[Somai]]
*[[Lumpia]]
* [[Lumpia]]
*Bola [[ayam|daging ayam]] cincang
* Bola [[ayam|daging ayam]] cincang
*[[Telur puyuh]]
* [[Telur puyuh]]


== Pranala luar ==
== Pranala luar ==
* {{en}} [http://www3.nhk.or.jp/nhkworld/english/tv/kitchen/archives201039.html Resep kushikatsu] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20141112161327/http://www3.nhk.or.jp/nhkworld/english/tv/kitchen/archives201039.html |date=2014-11-12 }}
*[http://www.resepmami.com/id/recipe/search.php?showdetail=1&rec_id=177 Resep kushikatsu]


[[Kategori:Makanan Jepang]]
[[Kategori:Hidangan Jepang]]

[[ja:串カツ]]

Revisi terkini sejak 15 Februari 2023 08.40

Kushikatsu dengan saus miso.

Kushikatsu (串カツ) adalah makanan asal daerah Kansai di Jepang berupa potongan kecil makanan laut, daging dan sayuran yang ditusuk dengan tusukan bambu yang dicelup ke dalam adonan tepung terigu dan dilapisi tepung panir sebelum digoreng di dalam minyak yang banyak. Makanan dinamakan kushikatsu karena merupakan katsu (goreng daging dengan tepung panir) yang ditusuk pada kushi (tusukan bambu).

Di daerah Kanto, kushikatsu dikenal dengan nama Kushiage, berupa potongan daging babi sebesar 3-4 cm, yang ditusuk berselang-seling dengan bawang bombay atau daun bawang dan digoreng setelah dilapis dengan tepung panir.

Kushikatsu konon diciptakan di kawasan Shinsekai, distrik Naniwa-ku, Osaka.

Ciri khas

[sunting | sunting sumber]

Kushikatsu merupakan bagian dari budaya makan sambil berdiri yang biasanya dinikmati sebagai jajanan teman minum bir di kios atau warung sempit yang tidak menyediakan kursi. Irisan kol juga sering diberikan secara gratis kepada pengunjung kios yang makan kushikatsu.

Setusuk kushikatsu dicelup ke dalam wadah besar berisi saus uster sebelum dimakan. Wadah berisi saus uster dimaksudkan untuk digunakan bersama-sama dengan pengunjung lain, sehingga pengunjung hanya diperbolehkan mencelup setusuk kushikatsu sekali saja. Setusuk kushikatsu dilarang keras untuk dicelup lagi ke dalam wadah saus kalau sudah dimakan sebagian. Pada dinding penjual kushikatsu biasanya ditempelkan peringatan yang berbunyi: "dilarang keras mencelup 2 kali ke dalam saus."

Variasi kushikatsu

[sunting | sunting sumber]

Penjual kushikatsu berusaha meningkatkan citra kushikatsu dari makanan murah menjadi makanan mahal dengan mendirikan restoran khusus kushikatsu. Kushikatsu disajikan ala masakan Eropa dengan menghidangkan kushikatsu setusuk demi setusuk sesuai urutan yang sudah ditentukan. Penjual bahkan ada menggunakan saus tartar dan bukan saus uster untuk makan kushikatsu.

Macam-macam kushikatsu

[sunting | sunting sumber]

Pranala luar

[sunting | sunting sumber]
Diperoleh dari "https://wiki-indonesia.club/w/index.php?title=Kushikatsu&oldid=22953739"