Jintan: Perbedaan antara revisi

Jintan
	Biji jintan
Klasifikasi ilmiah
Kerajaan:	Plantae
Klad:	Tracheophyta
Klad:	Angiospermae
Klad:	Eudikotil
Klad:	Asterid
Ordo:	Apiales
Famili:	Apiaceae
Genus:	Carum
Spesies:	C. carvi
Nama binomial
	Carum carvi; L.
Sinonim
	Trachyspermum roxburghianum(DC.) Craib; T. involucratum Wolff non Marie,; Carum roxburghianum Benth ex Kurz;

Jelajahi riwayat secara interaktif

← Revisi sebelumnya

Konten dihapus Konten ditambahkan

VisualTeks wiki

Sebaris

Revisi terkini sejak 17 September 2024 12.08

Jintan (Trachyspermum roxburghianum syn. Carum roxburghianum) merupakan tumbuhan menjalar yang bijinya dapat digunakan sebagai rempah-rempah dan obat-obatan. Biji tanaman ini sering digunakan sebagai bumbu dapur untuk masakan India. Tanaman ini banyak dibudidayakan di India dan Asia Tenggara. Rasanya dari jintan hampir sama dengan rasa kelabat dan sangat berbeda dengan rasa dari jenis rempah-rempah yang lain.

Taksonomi

Nama spesies untuk jintan adalah Cuminum cyminum.^[2] Jintan berasal dari famili Umbelliferae dan ordo Umbelliflorae. Spesies tanaman dalam famili Umbelliferae semuanya adalah herba yang berdaun harum. Bagian daun berjumlah tunggal atau majemuk dengan duduk daun tersebar pada roset akar. Bagian daunnya memiliki pelepah dan tidak memiliki daun penumpu. Bagian bunga dari famili Umbellifera berkelamin dua. Bunganya menjadi payung majemuk atau payung ganda yang tersusun dari aktinomorf. Jumlah lekuk kelopaknya ada lima dengan jumlah mahkota bunga juga lima. Mahkota kadang tidak muncul dan kalau muncul cepat gugur. Lima benang sarinya berseling dengan mahkota bunga dengan kepala benang sari beruas dua. Tangkai putik menebal sehingga menutupi bakal buah.^[3]

Tampilan fisik dana aroma

Biji jintan berbentuk pipih dengan tekstur yang lembut. Warna bijinya kuning kecoklatan dan beraroma sedap.^[4]

Kegunaan

Bumbu masakan

Jintan merupakan salah satu rempah-rempah utama dalam masakan di Timur Tengah dan Asia. Penggunaan jintan di Asia khususnya pada masakan-masakan Asia Selatan dan Asia Tenggara. Jintan memiliki rasa pedas dan manis. Di Belanda, jintan digunakan sebagai bahan campuran pembuatan keju.^[5] Bagian jintan yang dijadikan rempah-rempah adalah bijinya.^[6]

Pengobatan

Jintan mengandung senyawa kimia yang dapat digunakan sebagai obat. Senyawa-senyawa ini antara lain karvakol, timol, eugenol, karyopilen dan flavonoid. Jenis eugenol di dalam jintan adalah monoterpenoid. Jenis karyopilennya adalah seskuiterpen bisiklik. Sedangkan jenis flavonoidnya antara lain kuersetin, apigenin, luteolin, salvigenin, dan genwanin. Senyawa-senyawa ini digunakan sebagai obat untuk infeksi saluran kemih, gangguan pencernaan, malaria, batuk, asma dan demam.^[7]

Minyak atsiri

Buah jintan dapat dibuat menjadi minyak atsiri. Kandungan minyak di dalamnya sekitar 3-7%.^[8]

Referensi

^ Geeta, R. "Radhuni: what is it??". Diarsipkan dari versi asli tanggal 2008-03-03. Diakses tanggal 19 April 2008.
^ Pribadi, Ekwasita Rini (2009). "Pasokan dan Permintaan Tanaman Obat Indonesia Serta Arah Penelitian dan Pengembangannya" (PDF). Perspektif. 8 (1): 53. ISSN 1412-8004.
^ Achyani dan Asih, T. (2020). Tumbuhan Dikotyledoneae: Klasifikasi dan Manfaat (PDF). CV. Laduny Alifatama. hlm. 52–53. ISBN 978-623-7829-73-7.
^ Miharti, T., Kurniawati, dan Algozi, D. E. A. (2019). Kamus Tata Boga (PDF). Jakarta: Badan Pengembangan Bahasa dan Perbukuan, Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan. hlm. 38. ISBN 978-602-437-919-3.
^ Pattiradjwane, Bara (2017). Gretiani, Siti, ed. Cerita Dapur Nusantara dalam Rasa dan Rupa. Jakarta: Penerbit PT Gramedia Pustaka Utama. hlm. 12. ISBN 978-602-03-2879-9.
^ Hakim, Luchman (2015). Rempah dan Herba Kebun-Pekarangan Rumah Masyarakat: Keragaman, Sumber Fitofarmaka dan Wisata Kesehatan-Kebugaran (PDF). Sleman: Diandra Creative. hlm. 1. ISBN 978-602-73737-6-1.
^ Rollando (2019). Wicaksono, Soetam Rizky, ed. Senyawa Antibakteri dari Fungi Endofit (PDF). Malang: CV. Seribu Bintang. hlm. 6. ISBN 978-623-7000-07-5.
^ Jaswir, I., dkk. (2020). Purwanti, Novita Heny, ed. Daftar Referensi Bahan-Bahan yang Memiliki Titik Kritis Halal dan Substitusi Bahan Non-Halal (PDF). Komite Nasional Ekonomi dan Keuangan Syariah. hlm. 27. ISBN 978-623-90941-9-5.

Lihat pula

Artikel bertopik tanaman obat ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya.

[1] Geeta, R. "Radhuni: what is it??". Diarsipkan dari versi asli tanggal 2008-03-03. Diakses tanggal 19 April 2008.

[2] Pribadi, Ekwasita Rini (2009). "Pasokan dan Permintaan Tanaman Obat Indonesia Serta Arah Penelitian dan Pengembangannya" (PDF). Perspektif. 8 (1): 53. ISSN 1412-8004.

[3] Achyani dan Asih, T. (2020). Tumbuhan Dikotyledoneae: Klasifikasi dan Manfaat (PDF). CV. Laduny Alifatama. hlm. 52–53. ISBN 978-623-7829-73-7.

[4] Miharti, T., Kurniawati, dan Algozi, D. E. A. (2019). Kamus Tata Boga (PDF). Jakarta: Badan Pengembangan Bahasa dan Perbukuan, Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan. hlm. 38. ISBN 978-602-437-919-3.

[5] Pattiradjwane, Bara (2017). Gretiani, Siti, ed. Cerita Dapur Nusantara dalam Rasa dan Rupa. Jakarta: Penerbit PT Gramedia Pustaka Utama. hlm. 12. ISBN 978-602-03-2879-9.

[6] Hakim, Luchman (2015). Rempah dan Herba Kebun-Pekarangan Rumah Masyarakat: Keragaman, Sumber Fitofarmaka dan Wisata Kesehatan-Kebugaran (PDF). Sleman: Diandra Creative. hlm. 1. ISBN 978-602-73737-6-1.

[7] Rollando (2019). Wicaksono, Soetam Rizky, ed. Senyawa Antibakteri dari Fungi Endofit (PDF). Malang: CV. Seribu Bintang. hlm. 6. ISBN 978-623-7000-07-5.

[8] Jaswir, I., dkk. (2020). Purwanti, Novita Heny, ed. Daftar Referensi Bahan-Bahan yang Memiliki Titik Kritis Halal dan Substitusi Bahan Non-Halal (PDF). Komite Nasional Ekonomi dan Keuangan Syariah. hlm. 27. ISBN 978-623-90941-9-5.

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]

[7]

[8]

@@ Baris 1: / Baris 1: @@
+{{other uses}}
-{{Taxobox
+{{Speciesbox
 | name = Jintan
-| image = Jintan.JPG
+| image = Kümmel 2012-07-08-9523.jpg
-| image_width = 200px
 | image_caption = Biji jintan
-| regnum = [[Plantae]]
+| genus = Carum
+| species = carvi
-| divisio = [[Flowering plant|Magnoliophyta]]
-| classis = [[Magnoliopsida]]
+| authority = [[Carl Linnaeus|L.]]
+| synonyms = * ''Trachyspermum roxburghianum''([[A. P. de Candolle|DC.]]) Craib
-| ordo = [[Apiales]]
+* ''T. involucratum'' Wolff non Marie,
-| familia = [[Apiaceae]] (Umbelliferae)
+* ''Carum roxburghianum'' Benth ex Kurz<ref>{{cite web
-| genus = ''[[Trachyspermum]]''
-| species = '''''T. roxburghianum'''''
-| binomial = ''Trachyspermum roxburghianum''
-| binomial_authority = ([[A. P. de Candolle|DC.]]) Craib
-| synonyms = ''T. involucratum'' Wolff non Marie, ''Carum roxburghianum'' Benth ex Kurz<ref>{{cite web
   | last = Geeta
   | first = R.
   | title = Radhuni: what is it??
-  | url=http://life.bio.sunysb.edu/ee/geeta/Radhuni=Trachyspermum.html
+  | url = http://life.bio.sunysb.edu/ee/geeta/Radhuni=Trachyspermum.html
-  | accessdate = 19 April 2008 }}</ref>
+  | accessdate = 19 April 2008
+  | archive-date = 2008-03-03
+  | archive-url = https://web.archive.org/web/20080303222349/http://life.bio.sunysb.edu/ee/geeta/Radhuni=Trachyspermum.html
+  | dead-url = yes
+  }}</ref>
+ | color={{tc2|tumbuhan}}
+ | image_width=200px
 }}
-'''Jintan''' ('''''Trachyspermum roxburghianum''''' syn. '''''Carum roxburghianum''''') merupakan tumbuhan menjalar yang bijinya dapat digunakan untuk rempah-rempah dan obat-obatan. Biji tanaman ini sering digunakan sebagai bumbu dapur untuk masakan India. Tanaman ini banyak dibudidayakan di [[India]] dan [[Asia Tenggara]].
+'''Jintan''' (''Trachyspermum roxburghianum'' syn. ''Carum roxburghianum'') merupakan [[tumbuhan]] menjalar yang bijinya dapat digunakan sebagai [[rempah-rempah]] dan [[obat]]-obatan. [[Biji]] tanaman ini sering digunakan sebagai [[bumbu dapur]] untuk [[Hidangan India|masakan India]]. Tanaman ini banyak dibudidayakan di [[India]] dan [[Asia Tenggara]]. Rasanya dari jintan hampir sama dengan rasa [[kelabat]] dan sangat berbeda dengan rasa dari jenis rempah-rempah yang lain.
+== Taksonomi ==
+Nama spesies untuk jintan adalah ''Cuminum cyminum''.<ref>{{Cite journal|last=Pribadi|first=Ekwasita Rini|date=2009|title=Pasokan dan Permintaan Tanaman Obat Indonesia Serta Arah Penelitian dan Pengembangannya|url=https://media.neliti.com/media/publications/158973-ID-pasokan-dan-permintaan-tanaman-obat-indo.pdf|journal=Perspektif|volume=8|issue=1|pages=53|issn=1412-8004}}</ref> Jintan berasal dari famili [[Apiaceae|Umbelliferae]] dan ordo Umbelliflorae. Spesies tanaman dalam famili Umbelliferae semuanya adalah [[herba]] yang berdaun harum. Bagian daun berjumlah tunggal atau majemuk dengan duduk daun tersebar pada roset akar. Bagian daunnya memiliki pelepah dan tidak memiliki daun penumpu. Bagian bunga  dari famili Umbellifera berkelamin dua. Bunganya menjadi payung majemuk atau payung ganda yang tersusun dari aktinomorf. Jumlah lekuk kelopaknya ada lima dengan jumlah mahkota bunga juga lima. Mahkota kadang tidak muncul dan kalau muncul cepat gugur. Lima benang sarinya berseling dengan mahkota bunga dengan kepala benang sari beruas dua. Tangkai putik menebal sehingga menutupi bakal buah.<ref>{{Cite book|last=Achyani dan Asih, T.|date=2020|url=https://repository.ummetro.ac.id/files/artikel/2923.pdf|title=Tumbuhan Dikotyledoneae: Klasifikasi dan Manfaat|publisher=CV. Laduny Alifatama|isbn=978-623-7829-73-7|pages=52-53|url-status=live}}</ref>
+== Tampilan fisik dana aroma ==
+[[Biji]] jintan berbentuk pipih dengan tekstur yang lembut. Warna bijinya kuning kecoklatan dan beraroma sedap.<ref>{{Cite book|last=Miharti, T., Kurniawati, dan Algozi, D. E. A.|date=2019|url=https://badanbahasa.kemdikbud.go.id/resource/doc/files/Kamus_Tata_Boga.pdf|title=Kamus Tata Boga|location=Jakarta|publisher=Badan Pengembangan Bahasa dan Perbukuan, Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan|isbn=978-602-437-919-3|pages=38|url-status=live}}</ref>
+== Kegunaan ==
+=== Bumbu masakan ===
+Jintan merupakan salah satu [[rempah-rempah]] utama dalam masakan di [[Timur Tengah]] dan [[Asia]]. Penggunaan jintan di Asia khususnya pada masakan-masakan [[Asia Selatan]] dan Asia Tenggara. Jintan memiliki rasa pedas dan manis. Di Belanda, jintan digunakan sebagai bahan campuran pembuatan keju.<ref>{{Cite book|last=Pattiradjwane|first=Bara|date=2017|url=https://www.google.co.id/books/edition/Cerita_Dapur_Nusantara_dalam_Rasa_Rupa/9sZGDwAAQBAJ?hl=id&gbpv=1&printsec=frontcover|title=Cerita Dapur Nusantara dalam Rasa dan Rupa|location=Jakarta|publisher=Penerbit PT Gramedia Pustaka Utama|isbn=978-602-03-2879-9|editor-last=Gretiani|editor-first=Siti|pages=12|url-status=live}}</ref> Bagian jintan yang dijadikan rempah-rempah adalah bijinya.<ref>{{Cite book|last=Hakim|first=Luchman|date=2015|url=https://biologi.ub.ac.id/wp-content/uploads/2018/11/E-book-Rempah-Herba-Luchman-HAkim-2016.pdf|title=Rempah dan Herba Kebun-Pekarangan Rumah Masyarakat: Keragaman, Sumber Fitofarmaka dan Wisata Kesehatan-Kebugaran|location=Sleman|publisher=Diandra Creative|isbn=978-602-73737-6-1|pages=1|url-status=live}}</ref>
+[[Berkas:Carum carvi 15-p.bot-carum.carvi-19.jpg|jmpl|Jintan]]
+=== Pengobatan ===
+Jintan mengandung [[senyawa kimia]] yang dapat digunakan sebagai obat. Senyawa-senyawa ini antara lain karvakol, [[timol]], [[eugenol]], karyopilen dan [[flavonoid]]. Jenis eugenol di dalam jintan adalah monoterpenoid. Jenis karyopilennya adalah seskuiterpen bisiklik. Sedangkan jenis flavonoidnya antara lain [[Quercetin|kuersetin]], apigenin, [[luteolin]], salvigenin, dan genwanin. Senyawa-senyawa ini digunakan sebagai obat untuk [[infeksi saluran kemih]], [[gangguan pencernaan]], [[malaria]], [[batuk]], [[asma]] dan [[demam]].<ref>{{Cite book|last=Rollando|date=2019|url=http://eprints.machung.ac.id/939/1/2.1._Rollando_MONOGRAF_Senyawa_Antibakteri.pdf|title=Senyawa Antibakteri dari Fungi Endofit|location=Malang|publisher=CV. Seribu Bintang|isbn=978-623-7000-07-5|editor-last=Wicaksono|editor-first=Soetam Rizky|pages=6|url-status=live}}</ref>
+=== Minyak atsiri ===
+Buah jintan dapat dibuat menjadi [[Minyak asiri|minyak atsiri]]. Kandungan minyak di dalamnya sekitar 3-7%.<ref>{{Cite book|last=Jaswir, I., dkk.|date=2020|url=https://knks.go.id/storage/upload/1611664982-Buku%20Referensi%20Titik%20Kritis%20Halal.pdf|title=Daftar Referensi Bahan-Bahan yang Memiliki Titik Kritis Halal dan Substitusi Bahan Non-Halal|publisher=Komite Nasional Ekonomi dan Keuangan Syariah|isbn=978-623-90941-9-5|editor-last=Purwanti|editor-first=Novita Heny|pages=27|url-status=live}}</ref>
 == Referensi ==
@@ Baris 30: / Baris 50: @@
 {{rempah-rempah}}
-{{tanaman-obat-stub}}
+{{Taxonbar|from=Q26811}}
+[[Kategori:Tumbuhan obat]]
 [[Kategori:Rempah-rempah]]
+[[Kategori:Tumbuhan di Alkitab]]
+[[Kategori:Carum]]
-[[als:Kümmel]]
+{{tanaman-obat-stub}}
-[[ar:كراويا]]
-[[bg:Ким]]
-[[bo:གོ་སྙོད།]]
-[[ca:Alcaravia]]
-[[cs:Kmín kořenný]]
-[[da:Kommen]]
-[[de:Kümmel]]
-[[dsb:Garba]]
-[[dv:ފަރިހި ދަމުއި]]
-[[en:Caraway]]
-[[eo:Karvio]]
-[[es:Carum carvi]]
-[[fa:زیره]]
-[[fi:Kumina]]
-[[fr:Carvi]]
-[[he:כרוויה תרבותית]]
-[[hsb:Kimjelčka]]
-[[hu:Kömény]]
-[[it:Carum carvi]]
-[[ja:キャラウェイ]]
-[[ko:캐러웨이]]
-[[ku:Jaj (K)]]
-[[la:Careum]]
-[[lt:Paprastasis kmynas]]
-[[lv:Pļavas ķimene]]
-[[mr:शहाजिरे]]
-[[nl:Karwij]]
-[[nn:Karve]]
-[[no:Karve]]
-[[pl:Kminek zwyczajny]]
-[[ps:زيره]]
-[[pt:Alcaravia]]
-[[ro:Chimen]]
-[[ru:Тмин обыкновенный]]
-[[sah:Анньыыс]]
-[[simple:Caraway]]
-[[sk:Rasca (korenie)]]
-[[sl:Kumina]]
-[[sq:Qimnoni]]
-[[sv:Kummin]]
-[[uk:Кмин звичайний]]
-[[vec:Kumo]]
-[[zh:葛縷子]]

l b s Rempah-rempah
Bumbu dapur	Adas Adas manis Adas sowa (dill) Andaliman Asam cikala Asam gelugur Asam jawa Asam kandis Bangle Bawang bombay Bawang merah Bawang putih Bunga lawang/kembang pekak Cengkih Daun bawang Jahe Jeruk nipis Jeruk purut Jintan Jintan hitam Jintan putih Kapulaga Kapulaga seberang Kecombrang/honje/bunga kantan Honje hutan Kemangi Kemiri Kencur Ketumbar Klabet Kulit kayu manis Kuma-kuma Kunyit Lada Laurel (salam sebrang) Lempuyang Lengkuas Mustar Pala dan fuli Pandan wangi Ruku-ruku Salam Salam koja Selasih Serai Suji Temu giring Temu hitam Temu kunci Temu lawak Temu mangga Temu putih Temu putri Temu rapet Temu tis Vanili Wijen
Wangi-wangian	Akar wangi Cendana Damar Gaharu Kapur barus Kayu putih (gelam) Kayu mesoyi (masoi) Kemenyan Kemenyan arab Kemenyan jawa Kopal Kenanga Mawar
Penyamak kulit dan pewarna	Gambir Kesumba Secang (sepang) Soga Suji Tarum (indigo)