Lompat ke isi

Nasi kuning (Indonesia): Perbedaan antara revisi

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
Jelajahi riwayat secara interaktif
← Revisi sebelumnya
Konten dihapus Konten ditambahkan
VisualTeks wiki
VolkovBot (bicara | kontrib)
126.267 suntingan
k r2.5.1) (bot Menambah: jv:Sega kuning
→Ragam Nasi Kuning Nusantara: Perbaikan tata bahasa
Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler Suntingan seluler lanjutan
 
(42 revisi perantara oleh 31 pengguna tidak ditampilkan)
Baris 1: Baris 1:
{{for|nasi kuning secara umum|nasi kuning}}
⚫
[[Berkas:Nasi Kuning Ibu Sulastri.jpg|thumb|300px|Sajian seporsi nasi kuning lengkap, dikelilingi teri kacang, empal gepuk, balado udang, urab, dan sambal goreng kentang]]
{{Infobox food/wikidata}}
⚫
[[Berkas:Nasi Kuning.jpg|thumb|240px|Nasi Kuning dalam bentuk [[tumpeng]]]]
⚫
[[Berkas:Nasi Kuning Ibu Sulastri.jpg|jmpl|300px|Sajian seporsi nasi kuning lengkap, dikelilingi teri kacang, empal gepuk, balado udang, urab, dan sambal goreng kentang]]
⚫
'''Nasi kuning''' adalah makanan khas Indonesia. Makanan ini terbuat dari [[beras]] yang dimasak bersama dengan [[kunyit]] serta [[santan]] dan [[rempah-rempah]]. Dengan ditambahkannya bumbu-bumbu dan santan, nasi kuning memiliki rasa yang lebih gurih daripada nasi putih. Nasi kuning adalah salah satu variasi dari [[nasi putih]] yang sering digunakan sebagai [[tumpeng]]. Nasi kuning biasa disajikan dengan bermacam lauk-pauk khas Indonesia.
[[Berkas:BUMBU NASI KUNING.png|jmpl|Resep bumbu nasi kuning]]
⚫
'''Nasi kuning''' adalah makanan khas Indonesia. Makanan ini terbuat dari [[beras]] yang dimasak bersama dengan [[kunyit]] serta [[santan]] dan [[rempah-rempah]]. Dengan ditambahkannya bumbu-bumbu dan santan, nasi kuning memiliki rasa yang lebih gurih daripada nasi putih.


Nasi kuning adalah salah satu variasi dari [[nasi putih]] yang sering digunakan sebagai [[tumpeng]]. Nasi kuning biasa disajikan dengan bermacam lauk-pauk khas Indonesia.
⚫
Dalam tradisi Indonesia warna nasi kuning melambangkan gunung emas yang bermakna kekayaan, kemakmuran serta moral yang luhur. Oleh sebab itu nasi kuning sering disajikan pada peristiwa syukuran dan peristiwa-peristiwa gembira seperti kelahiran, pernikahan dan tunangan. Dalam tradisi Bali, warna kuning adalah salah satu dari empat warna keramat yang ada, disamping putih, merah dan hitam. Nasi kuning oleh karena itu sering dijadikan sajian pada upacara kuningan.

== Nasi Kuning di Mancanegara ==
Di [[Filipina]], hidangan nasi kuning ada di [[Mindanao]], khususnya di kalangan [[orang Maranao|Suku Maranao]], yang dikenal sebagai ''kuning''. Hidangan serupa juga ditemukan dalam [[masakan Sri Lanka|hidangan Sri Lanka]] yang dikenal sebagai ''kaha buth''.<ref>{{cite book|last1=Bullis|first1=Douglas|last2=Hutton|first2=Wendy|title=Food of Sri Lanka|url=https://archive.org/details/isbn_9789625937601|url-access=registration|isbn=9625937609|pages=[https://archive.org/details/isbn_9789625937601/page/5 5], 14|date=2001|publisher=[[Periplus]]}}</ref>

Seperti di Indonesia yang menggunakan kunyit sebagai bahan pembuatan nasi kuning, nasi kuning di Filipina ditambahkan bahan serai tapi tidak menggunakan santan.<ref name="Balistoy">{{cite web|last1=Balistoy|first1=Ruby Leonora R.|title=Pagana Maranao—fostering culture of peace|url=https://pia.gov.ph/news/articles/1010947|publisher=Philippine Information Agency|access-date=5 March 2019}}</ref><ref name="Abdulwahab">{{cite web|last1=Abdulwahab|first1=Nabeelah T.|title=The Beauty, Warmth, and Hospitality of Pagana|url=https://ichcourier.ichcap.org/article/the-beauty-warmth-and-hospitality-of-pagana/|website=Intangible Cultural Heritage Courier of Asia and the Pacific|publisher=International Information and Networking Centre for Intangible Cultural Heritage in the Asia-Pacific Region (ICHCAP)|archive-url=https://web.archive.org/web/20190306043038/https://ichcourier.ichcap.org/article/the-beauty-warmth-and-hospitality-of-pagana/|archive-date=2019-03-06|dead-url=yes|access-date=5 March 2019}}</ref>

== Ragam Nasi Kuning Nusantara ==
Salah satu varian nasi kuning paling populer berasal dari Sulawesi, yaitu Nasi Kuning Cakalang khas [[Masakan Gorontalo|Gorontalo]] di provinsi [[Gorontalo]]<ref>{{Cite news|date=2018-09-07|title=Daerah Ini Surga Nasi Kuning Nusantara|url=https://regional.kompas.com/read/2018/09/07/15364521/daerah-ini-surga-nasi-kuning-nusantara|work=[[Kompas.com]]|language=id|access-date=2022-10-20|editor-last=Khairina|first=Rosyid A|last=Azhar}}</ref> dan Nasi Kuning Woka khas [[Masakan Manado|Manado]] di provinsi [[Sulawesi Utara]].<ref>{{Cite news| date = 26 April 2016 | title = Nasi Kuning Manado yang Sedap dengan Pelengkap Ikan Cakalang | author = Maya Safira | work = [[Detik.com|detikcom]] | url = http://food.detik.com/read/2016/04/26/164542/3197138/297/nasi-kuning-manado-yang-sedap-dengan-pelengkap-ikan-cakalang | language = id }}</ref>

Berdasarkan cita rasa nasi kuning yang khas, lauk dan sajiannya yang unik, berikut ini merupakan ragam nasi kuning Nusantara dari masing-masing daerah, yaitu:<ref>{{Cite news|last=Sari|first=Yenny Mustika|title=5 Nasi Kuning dari Berbagai Daerah yang Unik, Manado hingga Gorontalo|url=https://food.detik.com/info-kuliner/d-5695505/5-nasi-kuning-dari-berbagai-daerah-yang-unik-manado-hingga-gorontalo|work=[[Detik.com|detikcom]]|language=id-ID|access-date=2022-10-20}}</ref>

* Nasi Kuning Ambon
* Nasi Kuning Bali
* Nasi Kuning Balikpapan
* Nasi Kuning Banjarmasin
* Nasi Kuning Gorontalo
* Nasi Kuning Jawa
* Nasi Kuning Manado
* Nasi Kuning Makassar
* Nasi Kuning Medan
* Nasi Kuning Palu

== Makna Filosofis ==
⚫
Dalam tradisi Di [[Indonesia]] warna nasi kuning melambangkan gunung emas yang bermakna kekayaan, kemakmuran serta moral yang luhur. Oleh sebab itu nasi kuning sering disajikan pada peristiwa syukuran dan peristiwa-peristiwa gembira seperti kelahiran, pernikahan dan tunangan.

Dalam tradisi [[Bali]], warna kuning adalah salah satu dari empat warna keramat yang ada, di samping putih, merah dan hitam. Nasi kuning oleh karena itu sering dijadikan sajian pada upacara kuningan oleh masyarakat Indonesia.


== Lihat pula ==
== Lihat pula ==
{{wikibooks}}
{{wikibooks}}
* [[Tumpeng]]
* [[Tumpeng]]
⚫
* [[Nasi lemak]]
⚫
* [[Nasi uduk]]
⚫
* [[Nasi gandul]]
⚫
* [[Nasi becek]][[Berkas:Nasi Kuning.jpg|jmpl|240px|Nasi Kuning dalam bentuk [[tumpeng]]]]


== Referensi ==
<references />
⚫
{{Masakan Indonesia}}


[[Kategori:Hidangan Indonesia]]
== Pranala luar ==
* {{en}} [http://www.murnis.com/culture/articlebalineserice.htm Artikel tentang beras dan budaya Bali]

⚫
{{makanan-indonesia-stub}}

⚫
[[Kategori:Masakan Indonesia]]
[[Kategori:Nasi]]
[[Kategori:Nasi]]



⚫
[[en:Nasi kuning]]
⚫
{{makanan-indonesia-stub}}
⚫
[[es:Nasi kuning]]
[[ja:ナシクニン]]
[[jv:Sega kuning]]
[[map-bms:Sega kuning]]
⚫
[[ms:Nasi kuning]]

Revisi terkini sejak 9 Februari 2024 13.11

Untuk nasi kuning secara umum, lihat nasi kuning.
Infotaula de menjarNasi kuning
Asal
Negara asalIndonesia dan Indonesia Edit nilai pada Wikidata
Keahlian memasakMasakan Jawa dan masakan Indonesia Edit nilai pada Wikidata
Rincian
Jenismasakan nasi Edit nilai pada Wikidata
Bahan utamanasi, kunyit dan Santan Edit nilai pada Wikidata
Sajian seporsi nasi kuning lengkap, dikelilingi teri kacang, empal gepuk, balado udang, urab, dan sambal goreng kentang
Resep bumbu nasi kuning

Nasi kuning adalah makanan khas Indonesia. Makanan ini terbuat dari beras yang dimasak bersama dengan kunyit serta santan dan rempah-rempah. Dengan ditambahkannya bumbu-bumbu dan santan, nasi kuning memiliki rasa yang lebih gurih daripada nasi putih.

Nasi kuning adalah salah satu variasi dari nasi putih yang sering digunakan sebagai tumpeng. Nasi kuning biasa disajikan dengan bermacam lauk-pauk khas Indonesia.

Nasi Kuning di Mancanegara

[sunting | sunting sumber]

Di Filipina, hidangan nasi kuning ada di Mindanao, khususnya di kalangan Suku Maranao, yang dikenal sebagai kuning. Hidangan serupa juga ditemukan dalam hidangan Sri Lanka yang dikenal sebagai kaha buth.[1]

Seperti di Indonesia yang menggunakan kunyit sebagai bahan pembuatan nasi kuning, nasi kuning di Filipina ditambahkan bahan serai tapi tidak menggunakan santan.[2][3]

Ragam Nasi Kuning Nusantara

[sunting | sunting sumber]

Salah satu varian nasi kuning paling populer berasal dari Sulawesi, yaitu Nasi Kuning Cakalang khas Gorontalo di provinsi Gorontalo[4] dan Nasi Kuning Woka khas Manado di provinsi Sulawesi Utara.[5]

Berdasarkan cita rasa nasi kuning yang khas, lauk dan sajiannya yang unik, berikut ini merupakan ragam nasi kuning Nusantara dari masing-masing daerah, yaitu:[6]

  • Nasi Kuning Ambon
  • Nasi Kuning Bali
  • Nasi Kuning Balikpapan
  • Nasi Kuning Banjarmasin
  • Nasi Kuning Gorontalo
  • Nasi Kuning Jawa
  • Nasi Kuning Manado
  • Nasi Kuning Makassar
  • Nasi Kuning Medan
  • Nasi Kuning Palu

Makna Filosofis

[sunting | sunting sumber]

Dalam tradisi Di Indonesia warna nasi kuning melambangkan gunung emas yang bermakna kekayaan, kemakmuran serta moral yang luhur. Oleh sebab itu nasi kuning sering disajikan pada peristiwa syukuran dan peristiwa-peristiwa gembira seperti kelahiran, pernikahan dan tunangan.

Dalam tradisi Bali, warna kuning adalah salah satu dari empat warna keramat yang ada, di samping putih, merah dan hitam. Nasi kuning oleh karena itu sering dijadikan sajian pada upacara kuningan oleh masyarakat Indonesia.

Lihat pula

[sunting | sunting sumber]
Wikibooks memiliki informasi lebih lanjut di:

Referensi

[sunting | sunting sumber]
  1. ^ Bullis, Douglas; Hutton, Wendy (2001). Food of Sri LankaPerlu mendaftar (gratis). Periplus. hlm. 5, 14. ISBN 9625937609. 
  2. ^ Balistoy, Ruby Leonora R. "Pagana Maranao—fostering culture of peace". Philippine Information Agency. Diakses tanggal 5 March 2019. 
  3. ^ Abdulwahab, Nabeelah T. "The Beauty, Warmth, and Hospitality of Pagana". Intangible Cultural Heritage Courier of Asia and the Pacific. International Information and Networking Centre for Intangible Cultural Heritage in the Asia-Pacific Region (ICHCAP). Diarsipkan dari versi asli tanggal 2019-03-06. Diakses tanggal 5 March 2019. 
  4. ^ Azhar, Rosyid A (2018-09-07). Khairina, ed. "Daerah Ini Surga Nasi Kuning Nusantara". Kompas.com. Diakses tanggal 2022-10-20. 
  5. ^ Maya Safira (26 April 2016). "Nasi Kuning Manado yang Sedap dengan Pelengkap Ikan Cakalang". detikcom. 
  6. ^ Sari, Yenny Mustika. "5 Nasi Kuning dari Berbagai Daerah yang Unik, Manado hingga Gorontalo". detikcom. Diakses tanggal 2022-10-20. 


Ikon rintisan

Artikel bertopik makanan atau minuman Indonesia ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya.

Diperoleh dari "https://wiki-indonesia.club/w/index.php?title=Nasi_kuning_(Indonesia)&oldid=25287888"