Selasih: Perbedaan antara revisi

Selasih
	Selasih Eropa (Ocimum basilicum)
Klasifikasi ilmiah
Kerajaan:	Plantae
Klad:	Tracheophyta
Klad:	Angiospermae
Klad:	Eudikotil
Klad:	Asterid
Ordo:	Lamiales
Famili:	Lamiaceae
Genus:	Ocimum
Spesies:	O. basilicum
Nama binomial
	Ocimum basilicum; Linnaeus
Spesies
	Terdapat 35 jenis, di antaranya; Ocimum americanum; Ocimum basilicum; Ocimum campechianum; Ocimum gratissimum; Ocimum kilimandscharicum; Ocimum tenuiflorum

Jelajahi riwayat secara interaktif

← Revisi sebelumnya

Konten dihapus Konten ditambahkan

VisualTeks wiki

Sebaris

Revisi terkini sejak 26 September 2024 09.18

Selasih, tlasih, basil, atau basilikum (Ocimum) adalah segolongan terna yang dimanfaatkan daun, bunga, dan bijinya sebagai rempah-rempah serta penyegar (tonikum). Berbagai bagian tumbuhan ini berbau dan berasa khas, kadang-kadang langu, harum, atau manis, tergantung kultivarnya. Beberapa di antaranya bahkan dapat membuat mabuk. Beberapa jenis selasih, misalnya kemangi, berasal dari Asia Tenggara, tetapi sebagian besar dianggap berasal dari anak benua India.

Keanekaragaman

Orang Eropa secara tradisional mengenal O. basilicum ("basil" atau "sweet basil") sebagai rempah yang diwariskan dari tradisi Yunani Kuno. Di India, selasih yang paling dikenal adalah "tlasi" atau "tulasi" ("holy basil", O. tenuiflorum syn. O. sanctum). Nama Melayu selasih diambil dari nama ini melalui bahasa Sanskerta. Tulasi dikenal dalam kuliner Sumatera sebagai ruku-ruku.

Warga Indocina dikenal menggunakan berbagai kultivar selasih. Di Thailand dan negara-negara lain setempat dikenal "horapa" ("Thai basil", O. basilicum Kelompok Thyrsiflorum) dan "manglak" ("Thai lemon basil", O. ×citriodorum). Horapa populer sebagai bagian dari menu Vietnam, misalnya pada sup sapi phở. Manglak dikenal di Indonesia sebagai kemangi.

Penggunaan

Daun selasih kering digunakan dalam masakan Italia

Berbagai tradisi boga dunia, seperti Italia, Cina, India, dan Thai banyak menggunakan selasih sebagai bagian dari penyedap utama. Di Italia, daun selasih yang dikeringkan merupakan salah satu komponen saus pesto yang khas Genoa.

Di Indonesia, selasih baru dikenal dari bijinya yang digunakan sebagai campuran minuman penyegar dan daunnya sebagai lalap segar (kemangi).

Ibadah di gereja-gereja Kristen Ortodoks melibatkan selasih (basil) sebagai bagian dari kebaktian. Tanaman basil biasa diletakkan pada sejumlah tempat di gereja.

Efek negatif

Selasih, seperti juga adas, mengandung estragol yang dapat merangsang kanker pada tikus dan mencit. Meskipun efeknya terhadap manusia belum dipelajari saat ini, percobaan terhadap kedua hewan tersebut menunjukkan bahwa 100 hingga 1000 kali pemaparan diperlukan untuk menjadikannya berisiko kanker. ^[1]

Spesies

Ruku-ruku (Ocimum tenuiflorum)
Basil (Ocimum Basilicum)
Kemangi (Ocimum americanum)^[2]
Selasih mekah (Ocimum gratissimum)

Lainnya

Nama "Selasih" dipakai pula sebagai sebutan bagi ayam yang bulu, daging, dan tulangnya berwarna hitam (ayam kedu cemani).^[3]. Pengarang wanita pertama Indonesia^[4] angkatan Pujangga Baru yaitu Sariamin Ismail dengan karya novel pertamanya pada tahun 1933 yang berjudul Kalau Tak Untung juga memakai nama samaran "Selasih".

Lihat pula

Bumbu dapur

Referensi

^ EMEA (2004-03-03). "Position Paper on the use of HMP containing estragole" (PDF). hlm. 5. Diarsipkan dari versi asli (PDF) tanggal 2008-12-17. Diakses tanggal 2006-11-17. Kajian terhadap tikus dengan dosis minimal 1 hingga 10 mg/kg berat tubuh, yang kira-kira berarti memerlukan 100-1000 kali pemaparan terhadap manusia untuk mendapat efek yang sama
^ Sri Budi Sulianti. 2008. Studi fitokimia Ocimum spp. : Komponen Kimia Minyak Atsiri Kemangi dan Ruku Ruku' Berita Biologi 9(3).
^ "Entri "ayam" di laman Kateglo". Diarsipkan dari versi asli tanggal 2010-12-13. Diakses tanggal 2010-01-26.
^ www.sastra-indonesia.com

[1] EMEA (2004-03-03). "Position Paper on the use of HMP containing estragole" (PDF). hlm. 5. Diarsipkan dari versi asli (PDF) tanggal 2008-12-17. Diakses tanggal 2006-11-17. Kajian terhadap tikus dengan dosis minimal 1 hingga 10 mg/kg berat tubuh, yang kira-kira berarti memerlukan 100-1000 kali pemaparan terhadap manusia untuk mendapat efek yang sama

[2] Sri Budi Sulianti. 2008. Studi fitokimia Ocimum spp. : Komponen Kimia Minyak Atsiri Kemangi dan Ruku Ruku' Berita Biologi 9(3).

[3] "Entri "ayam" di laman Kateglo". Diarsipkan dari versi asli tanggal 2010-12-13. Diakses tanggal 2010-01-26.

[4] www.sastra-indonesia.com

[1]

[2]

[3]

[4]

@@ Baris 1: / Baris 1: @@
 {{kegunaanlain}}
+{{Speciesbox
-{{Taxobox
-| color = lightgreen
+| fill = yes
+  | genus = Ocimum
+  | species = basilicum
 | name = ''Selasih''
 | image = Basil-Basilico-Ocimum basilicum-albahaca.jpg
 | image_width = 240px
 | image_caption = Selasih Eropa (''Ocimum basilicum'')
-| regnum = [[Plantae]]
-| divisio = [[Magnoliophyta]]
-| classis = [[Magnoliopsida]]
-| ordo = [[Lamiales]]
-| familia = [[Lamiaceae]]
-| genus = ''Ocimum''
 | subdivision_ranks = Spesies
 | subdivision =
@@ Baris 22: / Baris 18: @@
 ''Ocimum tenuiflorum''
 }}
-'''Selasih''', '''tlasih''', '''basil''', atau '''basilikum''' (''Ocimum'') adalah segolongan [[terna]] yang dimanfaatkan [[daun]], [[bunga]], dan [[biji]]nya sebagai [[Tanaman rempah|rempah-rempah]] serta penyegar (tonikum). Berbagai bagian tumbuhan ini berbau dan berasa khas, kadang-kadang ''langu'', harum, atau manis, tergantung kultivarnya. Beberapa di antaranya bahkan dapat membuat mabuk. Beberapa jenis selasih, misalnya [[kemangi]], berasal dari [[Asia Tenggara]], namun sebagian besar dianggap berasal dari anak benua [[India]].
+'''Selasih''', '''tlasih''', '''basil''', atau '''basilikum''' (''Ocimum'') adalah segolongan [[terna]] yang dimanfaatkan [[daun]], [[bunga]], dan [[biji]]nya sebagai [[Tanaman rempah|rempah-rempah]] serta penyegar (tonikum). Berbagai bagian tumbuhan ini berbau dan berasa khas, kadang-kadang ''langu'', harum, atau manis, tergantung kultivarnya. Beberapa di antaranya bahkan dapat membuat mabuk. Beberapa jenis selasih, misalnya [[kemangi]], berasal dari [[Asia Tenggara]], tetapi sebagian besar dianggap berasal dari anak benua [[India]].
 == Keanekaragaman ==
-Orang [[Eropa]] secara tradisional mengenal ''O. basilicum'' ("basil" atau "sweet basil") sebagai rempah yang diwariskan dari tradisi Yunani Kuno. Di India, selasih yang paling dikenal adalah "tlasi" atau "tulasi" ("holy basil", ''O. tenuiflorum'' syn. ''O. sanctum''). Nama [[bahasa Melayu|Melayu]] selasih diambil dari nama ini melalui [[bahasa Sanskerta]]. Warga [[Indocina]] dikenal menggunakan berbagai kultivar selasih. Di [[Thailand]] dan negara-negara lain setempat dikenal "horapa" ("Thai basil", ''O. basilicum'' [[kelompok budidaya|convar.]] ''Thyrsiflorum'') dan "manglak" ("Thai lemon basil", ''O. ×citriodorum''). Horapa populer sebagai bagian dari menu [[Vietnam]], misalnya pada sup sapi ''phở''. Manglak dikenal di Indonesia sebagai [[kemangi]].
+Orang [[Eropa]] secara tradisional mengenal ''O. basilicum'' ("basil" atau "sweet basil") sebagai rempah yang diwariskan dari tradisi [[Yunani Kuno]]. Di India, selasih yang paling dikenal adalah "tlasi" atau "tulasi" ("holy basil", ''O. tenuiflorum'' syn. ''O. sanctum''). Nama [[bahasa Melayu|Melayu]] selasih diambil dari nama ini melalui [[bahasa Sanskerta]]. Tulasi dikenal dalam kuliner Sumatera sebagai [[ruku-ruku]].
+Warga [[Indocina]] dikenal menggunakan berbagai [[kultivar]] selasih. Di [[Thailand]] dan negara-negara lain setempat dikenal "horapa" ("Thai basil", ''O. basilicum'' [[kelompok budidaya|Kelompok]] Thyrsiflorum) dan "manglak" ("Thai lemon basil", ''O. ×citriodorum''). Horapa populer sebagai bagian dari menu [[Vietnam]], misalnya pada sup sapi ''phở''. Manglak dikenal di Indonesia sebagai [[kemangi]].
 == Penggunaan ==
-[[Berkas:Basilic-spice.jpg|thumb|200px|left|Daun selasih kering digunakan dalam masakan Italia]]
+[[Berkas:Basilic-spice.jpg|jmpl|200px|kiri|Daun selasih kering digunakan dalam masakan Italia]]
 Berbagai tradisi boga dunia, seperti [[masakan Italia|Italia]], [[masakan Cina|Cina]], [[masakan India|India]], dan [[masakan Thai|Thai]] banyak menggunakan selasih sebagai bagian dari penyedap utama. Di [[Italia]], daun selasih yang dikeringkan merupakan salah satu komponen saus [[pesto]] yang khas [[Genoa]].
 Di Indonesia, selasih baru dikenal dari bijinya yang digunakan sebagai campuran minuman penyegar dan daunnya sebagai [[lalap]] segar (kemangi).
@@ Baris 37: / Baris 35: @@
 == Efek negatif ==
 Selasih, seperti juga [[adas]], mengandung [[estragol]] yang dapat merangsang [[kanker]] pada [[tikus]] dan [[mencit]]. Meskipun efeknya terhadap manusia belum dipelajari saat ini, percobaan terhadap kedua hewan tersebut menunjukkan bahwa 100 hingga 1000 kali pemaparan diperlukan untuk menjadikannya berisiko kanker.
-<ref>
+<ref>{{cite web
-{{cite web
 |url=http://www.emea.europa.eu/pdfs/human/hmpwp/033803en.pdf
 |title=Position Paper on the use of HMP containing estragole
@@ Baris 47: / Baris 44: @@
 |pages=5
 |quote=Kajian terhadap tikus dengan dosis minimal 1 hingga 10 mg/kg berat tubuh, yang kira-kira berarti memerlukan 100-1000 kali pemaparan terhadap manusia untuk mendapat efek yang sama
+|archive-date=2008-12-17
-}}
+|archive-url=https://web.archive.org/web/20081217194433/http://www.emea.europa.eu/pdfs/human/hmpwp/033803en.pdf
-</ref>
+|dead-url=yes
+}}</ref>
-== Lain-lain ==
+== Spesies ==
+* [[Ruku-ruku]] (''Ocimum tenuiflorum)''
-Nama "Selasih" dipakai pula sebagai sebutan bagi [[ayam]] yang bulu, daging, dan tulangnya berwarna hitam ([[ayam kedu]] cemani).<ref>[http://www.bahtera.org/kateglo/?mod=dictionary&action=view&phrase=ayam Entri "ayam" di laman Kateglo]</ref>. Pengarang wanita pertama [[Indonesia]]<ref>[http://www.sastra-indonesia.com/2009/03/sastra-perempuan-tempo-dulu/ www.sastra-indonesia.com]</ref> angkatan [[Pujangga Baru]] yaitu [[Sariamin Ismail]] dengan karya novel pertamanya di tahun 1933 yang berjudul [[Kalau Tak Untung]] juga memakai nama samaran "[[Sariamin Ismail|Selasih]]".
+* Basil (''Ocimum Basilicum'')
+* [[Kemangi]] (''Ocimum americanum)''<ref>Sri Budi Sulianti. 2008. [https://media.neliti.com/media/publications/68792-ID-none.pdf Studi fitokimia ''Ocimum'' spp. : Komponen Kimia Minyak Atsiri Kemangi dan Ruku Ruku]' ''Berita Biologi'' 9(3).</ref>
+* [[Selasih mekah]] (''Ocimum gratissimum'')
+== Lainnya ==
+Nama "Selasih" dipakai pula sebagai sebutan bagi [[ayam]] yang bulu, daging, dan tulangnya berwarna hitam ([[ayam kedu]] cemani).<ref>{{Cite web |url=http://www.bahtera.org/kateglo/?mod=dictionary&action=view&phrase=ayam |title=Entri "ayam" di laman Kateglo |access-date=2010-01-26 |archive-date=2010-12-13 |archive-url=https://web.archive.org/web/20101213115550/http://bahtera.org/kateglo/?mod=dictionary&action=view&phrase=ayam |dead-url=yes }}</ref>. Pengarang wanita pertama [[Indonesia]]<ref>[http://www.sastra-indonesia.com/2009/03/sastra-perempuan-tempo-dulu/ www.sastra-indonesia.com]</ref> angkatan [[Pujangga Baru]] yaitu [[Sariamin Ismail]] dengan karya novel pertamanya pada tahun 1933 yang berjudul [[Kalau Tak Untung]] juga memakai nama samaran "[[Sariamin Ismail|Selasih]]".
 == Lihat pula ==
@@ Baris 61: / Baris 66: @@
 {{rempah-rempah}}
+{{Taxonbar|from=Q38859}}
+[[Kategori:Ocimum]]
 [[Kategori:Rempah-rempah]]
 [[Kategori:Lamiaceae]]
+[[Kategori:Tumbuhan industri]]
+[[Kategori:Tumbuhan di Alkitab]]
-[[am:በሶብላ]]
+[[Kategori:Tumbuhan di Al-Qur'an]]
-[[ang:Eorþmistel]]
-[[ar:ريحان]]
-[[az:Adi reyhan]]
-[[be:Базілік]]
-[[be-x-old:Базылік]]
-[[bg:Босилек]]
-[[bs:Bosiljak]]
-[[ca:Alfàbrega]]
-[[cs:Bazalka pravá]]
-[[cy:Brenhinllys]]
-[[da:Basilikum]]
-[[de:Basilikum]]
-[[dsb:Bazilikum]]
-[[el:Βασιλικός]]
-[[en:Basil]]
-[[eo:Bazilio]]
-[[es:Ocimum basilicum]]
-[[et:Basiilik]]
-[[eu:Albaka]]
-[[fa:ریحان]]
-[[fi:Maustebasilika]]
-[[fr:Basilic (plante)]]
-[[gl:Asubiote]]
-[[gn:Albahaca]]
-[[gv:Bassyl]]
-[[ha:Ɗaɗɗoya]]
-[[he:ריחן (צמח)]]
-[[hr:Bosiljak]]
-[[hsb:Bazlik]]
-[[ht:Bazilik]]
-[[hu:Bazsalikom]]
-[[hy:Ռեհան]]
-[[io:Bazilo]]
-[[is:Basilíka]]
-[[it:Ocimum basilicum]]
-[[ja:バジリコ]]
-[[jv:Selasih]]
-[[kn:ತುಳಸಿ]]
-[[ko:바질]]
-[[ku:Rihan]]
-[[la:Ocimum basilicum]]
-[[lb:Basilic]]
-[[lt:Kvapusis bazilikas]]
-[[lv:Baziliks]]
-[[mk:Босилек]]
-[[ms:Pokok Selasih]]
-[[my:ပင်စိမ်းမွှေး]]
-[[nap:Vasenicola]]
-[[nl:Basilicum]]
-[[nn:Basilikum]]
-[[no:Basilikum]]
-[[oc:Basèli]]
-[[pam:Basil]]
-[[pcd:Bazilicq]]
-[[pl:Bazylia pospolita]]
-[[pt:Manjericão de folha-larga]]
-[[ro:Busuioc]]
-[[ru:Базилик душистый]]
-[[sc:Frabica]]
-[[scn:Ocimum basilicum]]
-[[sh:Bosiljak]]
-[[simple:Basil]]
-[[sk:Bazalka pravá]]
-[[sl:Navadna bazilika]]
-[[sr:Босиљак]]
-[[sv:Basilika (krydda)]]
-[[tl:Balanoy]]
-[[to:Taʻetaʻe]]
-[[tr:Fesleğen]]
-[[uk:Базилік духмяний]]
-[[vi:Húng quế]]
-[[zh:羅勒]]
-[[zh-min-nan:Káu-chàn-thah]]

l b s Rempah-rempah
Bumbu dapur	Adas Adas manis Adas sowa (dill) Andaliman Asam cikala Asam gelugur Asam jawa Asam kandis Bangle Bawang bombay Bawang merah Bawang putih Bunga lawang/kembang pekak Cengkih Daun bawang Jahe Jeruk nipis Jeruk purut Jintan Jintan hitam Jintan putih Kapulaga Kapulaga seberang Kecombrang/honje/bunga kantan Honje hutan Kemangi Kemiri Kencur Ketumbar Klabet Kulit kayu manis Kuma-kuma Kunyit Lada Laurel (salam sebrang) Lempuyang Lengkuas Mustar Pala dan fuli Pandan wangi Ruku-ruku Salam Salam koja Selasih Serai Suji Temu giring Temu hitam Temu kunci Temu lawak Temu mangga Temu putih Temu putri Temu rapet Temu tis Vanili Wijen
Wangi-wangian	Akar wangi Cendana Damar Gaharu Kapur barus Kayu putih (gelam) Kayu mesoyi (masoi) Kemenyan Kemenyan arab Kemenyan jawa Kopal Kenanga Mawar
Penyamak kulit dan pewarna	Gambir Kesumba Secang (sepang) Soga Suji Tarum (indigo)