Lompat ke isi

Geplak: Perbedaan antara revisi

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
Jelajahi riwayat secara interaktif
← Revisi sebelumnya
Konten dihapus Konten ditambahkan
VisualTeks wiki
Budiibud023 (bicara | kontrib)
17 suntingan
Widwi Astuti2 (bicara | kontrib)
281 suntingan
k Industri cabang ekonomi yang memiliki ciri produksi skala besar secara otomatis (industrialisasi)
 
(18 revisi perantara oleh 12 pengguna tidak ditampilkan)
Baris 1: Baris 1:
[[Berkas:Gula kelapa Malioboro Yogyakarta.JPG|thumb|Geplak di Yogyakarta]]
[[Berkas:16. Geplak désa 2.jpg|thumb|Geplak desa]]
{{Infobox nutritional value
'''Geplak''' adalah makanan khas [[kota]] [[Bantul]] <ref>MG Retno Setyowati, "Kabupaten Bantul", [http://bankdata.depkes.go.id/kompas/Kabupaten%20Bantul.pdf Litbang Departemen Kesehatan, Selasa, 20 Februari 2001]</ref><ref>"Traditional Food of Bantul Is More Desired", [http://www.bantul.go.id/en/web.php?mod=berita&read=44 Bantul.go.id, 12 Januari 2005, 23:55:11]</ref> yang terbuat dari parutan [[kelapa]] dan [[gula pasir]] atau [[gula jawa]], yang rasanya manis. Ada pula yang menyebutnya sebagai makanan [[Betawi]] dengan tambahan bahan berupa [[tepung beras]] dan [[daun]] [[jeruk purut]] <ref>Auliah, "Geplak Ler", [http://www.auliahazza.com/2007/06/30/geplak-ler/ Auliahazza.com, 2007/06/30]</ref>. Terdapat pula geplak yang dibuat dari [[waluh]] <ref>"Geplak Waluh", [http://www.unika.ac.id/kronik/2004/17122004.pdf Kronik Unika Soegijapranata, Edisi 35-36, 17 Desember 2004].</ref>. Industri geplak umumnya dapat ditemui di daerah [[Bantul]], [[Yogyakarta]], yang kebanyakan diusahakan oleh [[industri]] [[rumah tangga]]. Selanjutnya jenis penganan ini berkembang meluas akibat permintaan pasar dan diusahakan tidak hanya di sekitar kota [[Yogya]] akan tetapi juga di seluruh [[nusantara]] <ref>Christina Aristanti, "[http://www.fao.org/docrep/006/ad378e/AD378E08.htm#ch2.4.3 Asia Industrial and Institutional Stove Compendium, Chapter 2 Industrial and Institutional Stoves in Asia: Geplak Industry]", Arecop-RWEDP Publ. 2001 (English Edition)</ref>
| name =
| image =
| image_size =
| image_alt =
| caption =
| serving_size = 25 g
| kJ = 439,32
| carbs = 17,65
| starch =
| sugars =
| lactose =
| fiber =
| fat = 3,24
| satfat =
| transfat =
| monofat =
| polyfat =
| omega3fat =
| omega6fat =
| protein = 1,31
| tryptophan =
| threonine =
| isoleucine =
| leucine =
| lysine =
| methionine =
| cystine =
| phenylalanine =
| tyrosine =
| valine =
| arginine =
| histidine =
| alanine =
| aspartic acid =
| glutamic acid =
| glycine =
| proline =
| serine =
| hydroxyproline =
| water = 2,69
| cholesterol =
| alcohol =
| caffeine =
| vitA_ug =
| vitA_iu =
| betacarotene_ug =
| lutein_ug =
| thiamin_mg =
| riboflavin_mg =
| niacin_mg =
| pantothenic_mg =
| vitB6_mg =
| folate_ug =
| vitB12_ug =
| choline_mg =
| vitC_mg =
| vitD_ug =
| vitD_iu =
| vitE_mg =
| vitK_ug =
| calcium_mg =
| copper_mg =
| iron_mg =
| magnesium_mg =
| manganese_mg =
| phosphorus_mg =
| potassium_mg =
| selenium_ug =
| sodium_mg =
| zinc_mg =
| opt1n =
| opt1v =
| opt2n =
| opt2v =
| opt3n =
| opt3v =
| opt4n =
| opt4v =
| note =
| source = <ref>{{Cite book|last=Lestari|first=Lily Arsanti|last2=Lestari|first2=Puspita Mardika|last3=Utami|first3=Fasty Arum|date=2018-04-17|url=https://books.google.com/books?id=3cdVDwAAQBAJ&newbks=0&printsec=frontcover&pg=PA22&dq=Ampyang&hl=id|title=Kandungan Zat Gizi Makanan Khas Yogyakarta|publisher=UGM PRESS|isbn=978-979-420-876-2|language=id|access-date=2021-12-20|archive-date=2023-08-01|archive-url=https://web.archive.org/web/20230801012626/https://books.google.com/books?id=3cdVDwAAQBAJ&newbks=0&printsec=frontcover&pg=PA22&dq=Ampyang&hl=id|dead-url=no}}</ref>
| source_usda =
| noRDA =
| float =
}}


'''Geplak''' ({{lang-jv|ꦒꦼꦥ꧀ꦭꦏ
Geplak yang mulanya hanya memiliki rasa tebu dan gula kelapa saja, kini telah berkembang dengan berbagai varian rasa. Seperti Durian, Stroberry dan jeruk.
|gêplak}}) adalah penganan yang dibuat dari adonan [[kelapa]] parut (ampas kelapa) dicampur [[gula]] dan [[vanili]], ada yang dicampuri [[durian]], [[sirsak]], atau [[nangka]].

Geplak merupakan penganan tradisional khas [[suku Jawa|Jawa]] yang berasal dari [[kabupaten Bantul]], [[Daerah Istimewa Yogyakarta]].<ref>MG Retno Setyowati, "Kabupaten Bantul", [http://bankdata.depkes.go.id/kompas/Kabupaten%20Bantul.pdf Litbang Departemen Kesehatan, Selasa, 20 Februari 2001] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20070927031405/http://bankdata.depkes.go.id/kompas/Kabupaten%20Bantul.pdf |date=2007-09-27 }}</ref><ref>"Traditional Food of Bantul Is More Desired", [http://www.bantul.go.id/en/web.php?mod=berita&read=44 Bantul.go.id, 12 Januari 2005, 23:55:11] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20070928092452/http://www.bantul.go.id/en/web.php?mod=berita&read=44 |date=2007-09-28 }}</ref> Terdapat pula geplak yang dibuat dari [[waluh]].<ref>"Geplak Waluh", [http://www.unika.ac.id/kronik/2004/17122004.pdf Kronik Unika Soegijapranata, Edisi 35-36, 17 Desember 2004]{{Pranala mati|date=Maret 2021 |bot=InternetArchiveBot |fix-attempted=yes }}.</ref> [[Industri]] geplak umumnya dapat ditemui di daerah [[Kabupaten Bantul]], [[Daerah Istimewa Yogyakarta]], yang kebanyakan diusahakan oleh [[industri]] [[rumah tangga]]. Selanjutnya jenis penganan ini berkembang meluas akibat permintaan pasar dan diusahakan tidak hanya di sekitar [[Daerah Istimewa Yogyakarta]] akan tetapi juga di seluruh [[Nusantara]].<ref>Christina Aristanti, "[http://www.fao.org/docrep/006/ad378e/AD378E08.htm#ch2.4.3 Asia Industrial and Institutional Stove Compendium, Chapter 2 Industrial and Institutional Stoves in Asia: Geplak Industry] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20190118080921/http://www.fao.org/docrep/006/ad378e/AD378E08.htm#ch2.4.3 |date=2019-01-18 }}", Arecop-RWEDP Publ. 2001 (English Edition)</ref>

==Lihat pula==
*[[Cenil|Cênil]]
*[[Grubi]]
*[[Gandos|Gandhos]]
*[[Getas|Gêtas]]
*[[Getuk|Gêthuk]]
*[[Lemper|Lêmpêr]]
*[[Arem-arem|Arêm-arêm]]
*[[Carabikang]]
*[[Awug awug|Awuk awuk]]
*[[Mendut (makanan)]]
*[[Meniran (makanan)]]
*[[Oyek]]
*[[Thiwul]]
*[[Growol]]
*[[Mendoan]]
*[[Dages]]
*[[Tempe kemul]]
*[[Bacem]]
*[[Klepon]]
*[[Kue putu]]
*[[Gemblong]]


<rev> Oleh Oleh Khas Yogyakarta [https://pusatoleholehkhasjogja.wordpress.com/2015/07/01/7-oleh-oleh-khas-jogja/ " Geplak merupakan salah satu oleh-oleh khas jogja"]</rev>
== Referensi ==
== Referensi ==
{{reflist}}
{{reflist}}


{{kue}}

[[Kategori:Makanan ringan]]
[[Kategori:Hidangan Jawa]]
[[Kategori:Hidangan Yogyakarta]]
[[Kategori:Hidangan Jawa Tengah]]
[[Kategori:Kabupaten Bantul]]
[[Kategori:Kue Indonesia]]

Revisi terkini sejak 29 Februari 2024 15.34

Geplak desa
Nilai nutrisi per 25 g
Energi439,32 kJ (105,00 kcal)
17,65
3,24
1,31
Komponen lainnyaKuantitas
Air2,69
†Persen AKG berdasarkan rekomendasi Amerika Serikat untuk orang dewasa.
Sumber: [1]

Geplak (bahasa Jawa: ꦒꦼꦥ꧀ꦭꦏ , translit. gêplak) adalah penganan yang dibuat dari adonan kelapa parut (ampas kelapa) dicampur gula dan vanili, ada yang dicampuri durian, sirsak, atau nangka.

Geplak merupakan penganan tradisional khas Jawa yang berasal dari kabupaten Bantul, Daerah Istimewa Yogyakarta.[2][3] Terdapat pula geplak yang dibuat dari waluh.[4] Industri geplak umumnya dapat ditemui di daerah Kabupaten Bantul, Daerah Istimewa Yogyakarta, yang kebanyakan diusahakan oleh industri rumah tangga. Selanjutnya jenis penganan ini berkembang meluas akibat permintaan pasar dan diusahakan tidak hanya di sekitar Daerah Istimewa Yogyakarta akan tetapi juga di seluruh Nusantara.[5]

Lihat pula

[sunting | sunting sumber]

Referensi

[sunting | sunting sumber]
  1. ^ Lestari, Lily Arsanti; Lestari, Puspita Mardika; Utami, Fasty Arum (2018-04-17). Kandungan Zat Gizi Makanan Khas Yogyakarta. UGM PRESS. ISBN 978-979-420-876-2. Diarsipkan dari versi asli tanggal 2023-08-01. Diakses tanggal 2021-12-20. 
  2. ^ MG Retno Setyowati, "Kabupaten Bantul", Litbang Departemen Kesehatan, Selasa, 20 Februari 2001 Diarsipkan 2007-09-27 di Wayback Machine.
  3. ^ "Traditional Food of Bantul Is More Desired", Bantul.go.id, 12 Januari 2005, 23:55:11 Diarsipkan 2007-09-28 di Wayback Machine.
  4. ^ "Geplak Waluh", Kronik Unika Soegijapranata, Edisi 35-36, 17 Desember 2004[pranala nonaktif permanen].
  5. ^ Christina Aristanti, "Asia Industrial and Institutional Stove Compendium, Chapter 2 Industrial and Institutional Stoves in Asia: Geplak Industry Diarsipkan 2019-01-18 di Wayback Machine.", Arecop-RWEDP Publ. 2001 (English Edition)
Diperoleh dari "https://wiki-indonesia.club/w/index.php?title=Geplak&oldid=25381059"