Mendoan: Perbedaan antara revisi

← Revisi sebelumnya Revisi selanjutnya →

Konten dihapus Konten ditambahkan

Sebaris

Revisi per 7 April 2014 04.55

Kata mendoan dianggap berasal dari bahasa Banyumasan, mendo yang berarti setengah matang atau lembek. Mendoan Istana berarti memasak dengan minyak panas yang banyak dengan cepat sehingga masakan tidak matang benar. Bahan makanan yang paling sering dibuat mendoan adalah tempe dan tahu.

Bahan

Untuk membuat tempe mendoan adalah dibutuhkan:

Tempe kedelai khusus mendoan yang berupa lembaran tipis tempe yang dilapisi daun pisang (Mendoan Istana).
Tepung beras dicampur dengan sedikit tepung terigu.
Daun bawang atau kucai di iris halus.
Bumbu halus (garam, bawang putih, dan ketumbar).
Minyak untuk menggoreng

Penyajian

Mendoan tempe disajikan dalam keadaan panas disertai dengan cabe rawit atau sambal kecap. Mendoan tempe dapat dijadikan sebagai lauk makan ataupun makanan ringan untuk menemani minum teh atau kopi saat santai.

Mendoan tempe mudah ditemui di warung-warung tradisional di wilayah eks karesidenan Banyumas dan Tegal. Untuk wilayah Banyumas, para pelancong membeli oleh-oleh mendoan tempe di daerah Sawangan, Purwokerto, yang merupakan pusat jajanan khas Purwokerto.

Rasa yang "unik" membuat makanan ini menyebar hingga ke luar daerah Banyumas. Tempe Mendoan dapat ditemui di kota-kota besar Jawa Tengah, bahkan hingga ke Jakarta.

Di kota-kota lain di Jawa Tengah seperti Semarang, Mendoan lebih merujuk ke tempe goreng tepung, atau di daerah lain disebut tempe kemul, dimana tempe yang berbentuk tipis itu hanya irisan. Hal ini sedikit menimbulkan kerancuan, terutama bagi pendatang dari Jawa Tengah bagian barat. Mendoan purwokerto berbeda dengan mendoan dari beberapa kota di wilayah jawa tengah, lebih terasa basah minyaknya. Mendoan khas purwokerto lebih nikmat apabila di sajikan dalam keadaan hangat.

Makanan ini dapat dibuat tanpa memperhatikan besarnya tempe atau banyaknya tepung. Mendoan tanpa tempe atau mendoan dari bekas sisia tepung juga nikmat disantap.

Referensi Resep Original Mendoan Asli Purwokerto

Resep original (asli) tempe mendoan Purwokerto

Artikel bertopik makanan atau minuman Indonesia ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya.

@@ Baris 1: / Baris 1: @@
 [[Berkas:Tempe mendoan fried tempeh.jpg|thumb|Tempe mendoan sedang digoreng]]
-Kata '''mendoan''' dianggap berasal dari [[bahasa Banyumasan]], ''mendo'' yang berarti setengah matang atau lembek. ''Mendoan'' berarti memasak dengan minyak panas yang banyak dengan cepat sehingga masakan tidak matang benar. Bahan makanan yang paling sering dibuat mendoan adalah [[tempe]] dan [[tahu]].
+Kata '''mendoan''' dianggap berasal dari [[bahasa Banyumasan]], ''mendo'' yang berarti setengah matang atau lembek. ''Mendoan Istana'' berarti memasak dengan minyak panas yang banyak dengan cepat sehingga masakan tidak matang benar. Bahan makanan yang paling sering dibuat mendoan adalah [[tempe]] dan [[tahu]].<!--
 ==Mendoan Istana==
-[[Mendoan Istana]] adalah Sensasi tempe goreng citarasa khas Purwokerto, dibuat dari tempe khusus dengan kedelai pilihan, diolah secara higienis menggunakan bahan-bahan berkualitas. Mendoan Istana didirikan pada tanggal 7 Agustus 2010 di Curug Tangerang oleh Mas Bambang Sutrisno yang asli Ds. Pernasidi, Kec. Cilongok, Purwokerto, Kab. Banyumas. Mas Bambang yang juga pendiri [[Paguyuban Balapurbamas]] bertekad menduniakan Mendoan Istana dan sekarang telah membuka outlet di beberapa kota seperti: Tangerang (Pusat), Jakarta, Bekasi, Cikarang, dan Samarinda-Kaltim, segera menyusul Serang-Banten dan Bandung. Mendoan Istana adalah [[Peluang Usaha]] yang murah-mudah-menguntungkan. Informasi lebih lanjut silahkan kunjungi [[http://www.mendoanistana.blogspot.com]].
+[[Mendoan Istana]] adalah Sensasi tempe goreng citarasa khas Purwokerto, dibuat dari tempe khusus dengan kedelai pilihan, diolah secara higienis menggunakan bahan-bahan berkualitas. Mendoan Istana didirikan pada tanggal 7 Agustus 2010 di Curug Tangerang oleh Mas Bambang Sutrisno yang asli Ds. Pernasidi, Kec. Cilongok, Purwokerto, Kab. Banyumas. Mas Bambang yang juga pendiri [[Paguyuban Balapurbamas]] bertekad menduniakan Mendoan Istana dan sekarang memang sudah tersebar di beberapaka kota di Tangerang dan Jakarta.-->
 == Bahan ==
 Untuk membuat tempe mendoan adalah dibutuhkan:
-* Tempe kedelai khusus mendoan yang berupa lembaran tipis tempe yang dilapisi daun pisang (''[[Mendoan]]'').
+* Tempe kedelai khusus mendoan yang berupa lembaran tipis tempe yang dilapisi daun pisang (''[[Mendoan Istana]]'').
 * Tepung beras dicampur dengan sedikit tepung terigu.
 * Daun bawang atau kucai di iris halus.
@@ Baris 24: / Baris 24: @@
 Makanan ini dapat dibuat tanpa memperhatikan besarnya tempe atau banyaknya tepung. Mendoan tanpa tempe atau mendoan dari bekas sisia tepung juga nikmat disantap.
-== Referensi ==
+== Referensi Resep Original Mendoan Asli Purwokerto ==
-* [http://www.klikbanyumas.com/resep-original-mendoan-purwokerto Resep original (asli) tempe mendoan Purwokerto
+* [http://www.klikbanyumas.com/resep-original-mendoan-purwokerto Resep original (asli) tempe mendoan Purwokerto]
-* http://www.mendoanistana.blogspot.com.
-* http://www.presidenri.go.id/index.php/sudutistana/2007/07/02/43.html]
 {{masakan Indonesia}}