Arsik: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
k Bot: Migrasi 1 pranala interwiki, karena telah disediakan oleh Wikidata pada item d:Q4796545 |
k Robot: Perubahan kosmetika |
||
| Baris 15: | Baris 15: | ||
{{Masakan Indonesia}} |
{{Masakan Indonesia}} |
||
{{Suku Batak Toba}} |
{{Suku Batak Toba}} |
||
[[Kategori:Masakan Indonesia]] |
[[Kategori:Masakan Indonesia]] |
||
[[Kategori:Masakan Sumatera Utara]] |
[[Kategori:Masakan Sumatera Utara]] |
||
[[Kategori:Batak Toba]] |
[[Kategori:Batak Toba]] |
||
[[Kategori:Masakan Batak Toba]] |
[[Kategori:Masakan Batak Toba]] |
||
Revisi per 29 Juni 2016 13.56
Arsik adalah salah satu masakan khas kawasan Tapanuli yang populer. Masakan ini dikenal pula sebagai ikan mas bumbu kuning. Ikan mas adalah bahan utama, yang dalam penyiapannya tidak dibuang sisiknya.
Bumbu arsik sangat khas, mengandung beberapa komponen yang khas dari wilayah pegunungan Sumatera Utara, seperti andaliman dan asam cikala (buah kecombrang), selain bumbu khas Nusantara yang umum, seperti lengkuas dan serai. Bumbu-bumbu yang dihaluskan dilumuri pada tubuh ikan beberapa saat. Ikan kemudian dimasak dengan sedikit minyak dan api kecil hingga agak mengering.
Bahan Utama Lain
Selain ikan mas, ikan laut seperti kembung dan kakap, dan daging juga dapat dijadikan bahan arsik. Secara umum bahan daging yang banyak digunakan adalah daging babi.
