Asam pedas: Perbedaan antara revisi
Tidak ada ringkasan suntingan Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler |
k Bot: Perubahan kosmetika |
||
Baris 1: | Baris 1: | ||
[[Berkas:Sop Ikan Asam Pedas Batam.jpg| |
[[Berkas:Sop Ikan Asam Pedas Batam.jpg|jmpl|ka|Asam Pedas Batam]] |
||
[[Berkas:Ikan Asam Padeh Padang.jpg| |
[[Berkas:Ikan Asam Padeh Padang.jpg|jmpl|Asam pedas Padang yang lebih dikenal dengan sebutan ''Asam Padeh'']] |
||
'''Asam pedas''' ([[bahasa Indonesia]]) atau '''''asam padeh''''' ([[bahasa Minangkabau]]) adalah masakan khas melayu dan minangkabau yang memiliki cita rasa asam dan pedas. Masakan ini menggunakan berbagai jenis [[ikan]] dan hidangan laut seperti [[ikan tongkol]], [[kakap]], [[tuna]], [[Ikan kembung]], [[gurami]], dan [[cumi-cumi]] sebagai bahan utama yang kemudian dibumbui dengan [[asam jawa]], [[cabai]], dan [[rempah-rempah]] lainnya. |
'''Asam pedas''' ([[bahasa Indonesia]]) atau '''''asam padeh''''' ([[bahasa Minangkabau]]) adalah masakan khas melayu dan minangkabau yang memiliki cita rasa asam dan pedas. Masakan ini menggunakan berbagai jenis [[ikan]] dan hidangan laut seperti [[ikan tongkol]], [[kakap]], [[tuna]], [[Ikan kembung]], [[gurami]], dan [[cumi-cumi]] sebagai bahan utama yang kemudian dibumbui dengan [[asam jawa]], [[cabai]], dan [[rempah-rempah]] lainnya. |
||
Revisi per 3 Agustus 2018 05.16
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/2a/Sop_Ikan_Asam_Pedas_Batam.jpg/220px-Sop_Ikan_Asam_Pedas_Batam.jpg)
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/8a/Ikan_Asam_Padeh_Padang.jpg/220px-Ikan_Asam_Padeh_Padang.jpg)
Asam pedas (bahasa Indonesia) atau asam padeh (bahasa Minangkabau) adalah masakan khas melayu dan minangkabau yang memiliki cita rasa asam dan pedas. Masakan ini menggunakan berbagai jenis ikan dan hidangan laut seperti ikan tongkol, kakap, tuna, Ikan kembung, gurami, dan cumi-cumi sebagai bahan utama yang kemudian dibumbui dengan asam jawa, cabai, dan rempah-rempah lainnya.
Hidangan ikan asam pedas dikenal secara meluas di Sumatera dan di Semenanjung Melayu. Hidangan ini dikenal baik dalam khazanah seni memasak Minangkabau ataupun Melayu, sehingga tidaklah jelas dari manakah asal mula hidangan ini. Hidangan asam pedas dapat ditemukan dengan mudah di restoran melayu Indonesia mahupun Malaysia. Namun racikan bumbu-bumbu yang digunakan berbeda menurut daerah masing-masing.
Asam pedas merupakan kuah yang di dalamnya terdapat bumbu pedas dan asam yang dilengkapi dengan sayur-sayuran. Di Aceh, asam pedas sangat jarang menggunakan sayur, melainkan dipadukan dengan ikan tongkol yang disebut Asam Keueng. Sedangkan di Riau, asam pedas biasanya dipadukan dengan ikan patin, ikan baung, ikan selais, dan ikan gabus. Di Kepulauan Riau, asam pedas lebih sering dipadukan dengan ikan kakap.