Ayam Taliwang: Perbedaan antara revisi
Tampilan
Konten dihapus Konten ditambahkan
Tidak ada ringkasan suntingan Tag: VisualEditor Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler |
k Menghilangkan spasi sebelum tanda koma dan tanda titik dua |
||
Baris 13: | Baris 13: | ||
'''Ayam Taliwang''' adalah makanan khas Pulau Lombok dari Kampung Karang [[Taliwang, Sumbawa Barat|Taliwang]], Kota Mataram, [[Nusa Tenggara Barat]] yang berbahan dasar [[daging ayam]]. Daging ayam yang disajikan berasal dari ayam kampung muda yang dibakar kemudian dibumbui dengan semacam saus yang bahannya antara lain [[cabai merah]] kering, [[bawang merah]], [[bawang putih]], [[tomat]], [[terasi]] goreng, [[kencur]], [[gula merah]], dan [[garam]]. Makanan ini biasanya disajikan bersama makanan khas Lombok yang lain, misalnya [[plecing kangkung]]. |
'''Ayam Taliwang''' adalah makanan khas Pulau Lombok dari Kampung Karang [[Taliwang, Sumbawa Barat|Taliwang]], Kota Mataram, [[Nusa Tenggara Barat]] yang berbahan dasar [[daging ayam]]. Daging ayam yang disajikan berasal dari ayam kampung muda yang dibakar kemudian dibumbui dengan semacam saus yang bahannya antara lain [[cabai merah]] kering, [[bawang merah]], [[bawang putih]], [[tomat]], [[terasi]] goreng, [[kencur]], [[gula merah]], dan [[garam]]. Makanan ini biasanya disajikan bersama makanan khas Lombok yang lain, misalnya [[plecing kangkung]]. |
||
== '''Resep Bahan Ayam Bakar Taliwang'''<ref>{{Cite web|url=http://inforesep.com/resep-ayam-bakar-taliwang.html|title=Cara Memasak Resep Ayam Bakar Taliwang {{!}} InfoResep.com|last=|first=|date=|website=InfoResep.com|publisher=|language=|access-date=2018-01-28}}</ref>''' |
== '''Resep Bahan Ayam Bakar Taliwang'''<ref>{{Cite web|url=http://inforesep.com/resep-ayam-bakar-taliwang.html|title=Cara Memasak Resep Ayam Bakar Taliwang {{!}} InfoResep.com|last=|first=|date=|website=InfoResep.com|publisher=|language=|access-date=2018-01-28}}</ref>''':''' == |
||
* ayam kampung ukuran sedang 1 ekor |
* ayam kampung ukuran sedang 1 ekor |
||
* santan kental 150 ml |
* santan kental 150 ml |
||
* minyak goreng 2 sendok makan |
* minyak goreng 2 sendok makan |
||
== '''Resep Bumbu Halus Ayam Bakar Taliwang |
== '''Resep Bumbu Halus Ayam Bakar Taliwang:''' == |
||
* bawang putih 3 siung |
* bawang putih 3 siung |
||
* kemiri 2 butir |
* kemiri 2 butir |
||
Baris 26: | Baris 26: | ||
* gara secukupnya |
* gara secukupnya |
||
== '''Cara Membuat Ayam Bakar Taliwang |
== '''Cara Membuat Ayam Bakar Taliwang:''' == |
||
# Bersihkan ayam, belah bagian dada dan keluarkan isi perutnya. |
# Bersihkan ayam, belah bagian dada dan keluarkan isi perutnya. |
||
# Lumuri ayam dengan sedikit garam hingga rata. |
# Lumuri ayam dengan sedikit garam hingga rata. |
||
# Tusuk Ayam dengan bambu, goreng hingga setengah matang. Angkat dan tiriskan. |
# Tusuk Ayam dengan bambu, goreng hingga setengah matang. Angkat dan tiriskan. |
||
# Panggang di atas bara api hingga matang sambil sesekali dibalik. Angkat dan sisihkan. |
# Panggang di atas bara api hingga matang sambil sesekali dibalik. Angkat dan sisihkan. |
||
# Bumbu |
# Bumbu: Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tuang santan, masak hingga mendidih dan matang. Angkat. |
||
# Pukul ayam hingga memar jangan sampai hancur. Oles permukaannya dengan bumbu hingga rata. |
# Pukul ayam hingga memar jangan sampai hancur. Oles permukaannya dengan bumbu hingga rata. |
||
# Panggang ayam hingga bumbu meresap sambil sesekali diolesi bumbu. Angkat. |
# Panggang ayam hingga bumbu meresap sambil sesekali diolesi bumbu. Angkat. |
Revisi per 7 Juni 2019 07.14
Ayam Taliwang | |
---|---|
Sepiring ayam Taliwang yang siap disantap. | |
Tempat asal | Karang Taliwang, Kota Mataram, Nusa Tenggara Barat |
Suhu penyajian | Dibakar |
Bahan utama | Daging ayam |
![]() ![]() |
Ayam Taliwang adalah makanan khas Pulau Lombok dari Kampung Karang Taliwang, Kota Mataram, Nusa Tenggara Barat yang berbahan dasar daging ayam. Daging ayam yang disajikan berasal dari ayam kampung muda yang dibakar kemudian dibumbui dengan semacam saus yang bahannya antara lain cabai merah kering, bawang merah, bawang putih, tomat, terasi goreng, kencur, gula merah, dan garam. Makanan ini biasanya disajikan bersama makanan khas Lombok yang lain, misalnya plecing kangkung.
Resep Bahan Ayam Bakar Taliwang[1]:
- ayam kampung ukuran sedang 1 ekor
- santan kental 150 ml
- minyak goreng 2 sendok makan
Resep Bumbu Halus Ayam Bakar Taliwang:
- bawang putih 3 siung
- kemiri 2 butir
- cabai mate (cabai besar kering) 3 buah
- cabai rawit 5 buah
- terasi 1/2 sendok teh
- gara secukupnya
Cara Membuat Ayam Bakar Taliwang:
- Bersihkan ayam, belah bagian dada dan keluarkan isi perutnya.
- Lumuri ayam dengan sedikit garam hingga rata.
- Tusuk Ayam dengan bambu, goreng hingga setengah matang. Angkat dan tiriskan.
- Panggang di atas bara api hingga matang sambil sesekali dibalik. Angkat dan sisihkan.
- Bumbu: Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tuang santan, masak hingga mendidih dan matang. Angkat.
- Pukul ayam hingga memar jangan sampai hancur. Oles permukaannya dengan bumbu hingga rata.
- Panggang ayam hingga bumbu meresap sambil sesekali diolesi bumbu. Angkat.
- Sajikan.
Untuk 1 ekor
Referensi
- ^ "Cara Memasak Resep Ayam Bakar Taliwang | InfoResep.com". InfoResep.com. Diakses tanggal 2018-01-28.
Pranala luar
- (Indonesia) inforesep.com Resep Ayam Bakar Taliwang