Bawang goreng: Perbedaan antara revisi
k Hasil diskusi warkop: cuisine = hidangan, bukan masakan |
Pengayaan, tulis ulang Tag: Suntingan visualeditor-wikitext |
||
| Baris 1: | Baris 1: | ||
{{Infobox food |
|||
[[Berkas:Bawang_Goreng.jpg|jmpl|Bawang goreng.]] |
|||
| name = Bawang goreng |
|||
| image = Fried shallots bawang goreng.JPG |
|||
| caption = Bawang goreng yang renyah |
|||
| alternate_name = |
|||
| country = |
|||
| region = |
|||
| national_cuisine = |
|||
| creator = <!-- or | creators = --> |
|||
| year = |
|||
| mintime = |
|||
| maxtime = |
|||
| type = bawang goreng |
|||
| course = |
|||
| served = |
|||
| main_ingredient = [[bawang merah]] |
|||
| minor_ingredient = |
|||
| variations = |
|||
| serving_size = |
|||
| calories = |
|||
| protein = |
|||
| fat = |
|||
| carbohydrate = |
|||
| glycemic_index = |
|||
| similar_dish = |
|||
| other = |
|||
}} |
|||
'''Bawang goreng''' adalah [[bawang merah]] iris yang [[goreng rendam|digoreng]] hingga berwarna keemasan dan renyah. Bawang goreng ini adalah bumbu tabur yang lazim digunakan sebagai [[garnis]] pelengkap atau penyedap yang ditaburkan di atas aneka [[masakan Indonesia]] .<ref name="WTCT-Bawang Goreng">{{Cite web|url=https://whattocooktoday.com/how-to-make-fried-shallots-crisp.html|title=Indonesian Fried Shallots Crisp / Bawang Goreng |last=whattocooktoday|date=2013-02-06|website=What To Cook Today|language=en-US|access-date=2020-04-11}}</ref> Di luar negeri ada sejenis makanan yang mirip yaitu ''fried onion'' atau [[bawang bombay goreng]], tidak menggunakan bawang merah, tetapi menggunakan [[bawang bombay]] yang lebih besar.<ref>{{Cite book|last=Kruger|first=Vivienne|url=https://books.google.co.id/books?id=WNHZAwAAQBAJ&pg=PT95&lpg=PT95&dq=Bawang+goreng+Indonesian+fried+shallot+garnish&source=bl&ots=fA87KlIahu&sig=ACfU3U2AGlXUPmzAjsIcj3MwB_1rnMamqg&hl=id&sa=X&ved=2ahUKEwik5ZKy8-PoAhUcIbcAHXeXApQQ6AEwEHoECAsQMg#v=onepage&q=Bawang%20goreng%20Indonesian%20fried%20shallot%20garnish&f=false|title=Balinese Food: The Traditional Cuisine & Food Culture of Bali|date=2014-04-22|publisher=Tuttle Publishing|isbn=978-1-4629-1423-4|language=en}}</ref> |
|||
'''Bawang goreng''' adalah sajian [[bawang merah]] serta campuran garam ditambah berbagai rempah yang diiris hingga halus kemudian digoreng dengan minyak panas sampai berwarna kecoklatan dan harum. Selanjutnya ditiriskan minyaknya siap dihidangkan. Umumnya sajian ini ditabur pada banyak masakan Indonesia sebagai penyedap dan penambah cita rasa. |
|||
==Bahan== |
|||
Dibedakan dari jenis bahannya, secara umum bawang goreng dibedakan menjadi dua, yaitu: |
|||
Dibandingkan dengan [[bawang bombay]], bawang merah berukuran lebih kecil, dengan warna yang lebih pekat — merah keunguan, bawang merah adalah jenis bawang yang paling umum ditanam dan dikonsumsi di Indonesia.<ref name="WTCT-Bawang Goreng"/> Cara membuat bawang goreng adalah bawang merah dikupas kulit arinyam dan kemudian diiris tipis-tipis. Irisan bawang merah ini kemudian digoreng rendam dalam [[minyak goreng]] yang banyak, hingga matang berwarna kuning-cokelat keemasan dan bertekstur renyah. Bawang goreng bisanya disimpan di dalam kantung plastik atau toples kaca kedap udara untuk menjaga kesegaran dan kerenyahannya, dan kemudian dapat digunakan lagi.<ref>{{Cite web|url=https://www.food.com/recipe/bawang-goreng-fried-shallots-188440|title=Bawang Goreng(Fried Shallots) Recipe - Food.com|website=www.food.com|access-date=2020-04-11}}</ref> |
|||
* ''Bawang Goreng Sumenep'', menggunakan dari bawang merah jenis sumenep (banyak ditanam di daerah jawa barat seperti Bandung, Sumedang, Majalengka). |
|||
* ''Bawang Goreng Brebes'', menggunakan bawang merah yang berasal dari daerah Brebes, tegal dan sekitarnya. |
|||
<gallery> |
|||
== Lihat pula == |
|||
File:Shallot (Sambar Onion) (1).JPG|Bawang merah dijual di pasar |
|||
File:Woman chopping shallots.jpg|Mengiris bawang merah tipis-tipis |
|||
{{makanan-stub}} |
|||
File:Sliced shallots for bawang goreng.JPG|Bawang merah iris siap digoreng |
|||
File:Bawang goreng.JPG|Bawang goreng yang renyah tengah ditiriskan dan siap disimpan atau digunakan |
|||
</gallery> |
|||
==Kegunaan== |
|||
Bawang goreng memiliki aroma yang harum dan cita rasa yang gurih tapi sedikit pahit. |
|||
Bawang goreng yang renyah ini biasanya ditaburkan di atas [[nasi putih]], [[nasi uduk]], [[nasi goreng]], [[sate]], [[soto]], [[gado-gado]], [[bubur ayam]] dan banyak lagi makanan, sebagai bumbu pelengkap, penyedap penambah gurih, atau garnis hiasan makanan. Bawang goreng dapat digunakan untuk aneka tumisan sayuran, sup, semur, kari, mi, nasi, dan selada sebagai taburan.<ref name="WTCT-Bawang Goreng"/> Bawang goreng siap pakai dalam kemasan biasanya tersedia di [[minimarket]] dan [[pasar swalayan]]. |
|||
<gallery> |
|||
File:Nasi Uduk Box.jpg|[[Nasi uduk]] ditaburi bawang goreng |
|||
File:Nasi Goreng Breakfast in Solo.JPG|[[Nasi goreng]] ditaburi bawang goreng |
|||
File:Semur Daging Kentang.JPG|[[Semur]] ditaburi bawang goreng |
|||
File:Bawang goreng onionku.jpg|Bawang goreng dalam kemasan siap pakai |
|||
</gallery> |
|||
==See also== |
|||
{{Portal|Makanan|Indonesia}} |
|||
* [[Emping]] |
|||
* [[Kerupuk]] |
|||
* [[Sambal]] |
|||
* [[Kecap manis]] |
|||
* [[Acar]] |
|||
* [[Masakan Indonesia]] |
|||
==Referensi== |
|||
{{Reflist|33em}} |
|||
{{commonscat|Bawang goreng}} |
|||
{{Masakan Indonesia}} |
|||
[[Kategori:Bumbu]] |
[[Kategori:Bumbu]] |
||
Revisi per 18 April 2020 09.42
| Bawang goreng | |
|---|---|
 Bawang goreng yang renyah | |
| Jenis | bawang goreng |
| Bahan utama | bawang merah |
  | |
Bawang goreng adalah bawang merah iris yang digoreng hingga berwarna keemasan dan renyah. Bawang goreng ini adalah bumbu tabur yang lazim digunakan sebagai garnis pelengkap atau penyedap yang ditaburkan di atas aneka masakan Indonesia .[1] Di luar negeri ada sejenis makanan yang mirip yaitu fried onion atau bawang bombay goreng, tidak menggunakan bawang merah, tetapi menggunakan bawang bombay yang lebih besar.[2]
Bahan
Dibandingkan dengan bawang bombay, bawang merah berukuran lebih kecil, dengan warna yang lebih pekat — merah keunguan, bawang merah adalah jenis bawang yang paling umum ditanam dan dikonsumsi di Indonesia.[1] Cara membuat bawang goreng adalah bawang merah dikupas kulit arinyam dan kemudian diiris tipis-tipis. Irisan bawang merah ini kemudian digoreng rendam dalam minyak goreng yang banyak, hingga matang berwarna kuning-cokelat keemasan dan bertekstur renyah. Bawang goreng bisanya disimpan di dalam kantung plastik atau toples kaca kedap udara untuk menjaga kesegaran dan kerenyahannya, dan kemudian dapat digunakan lagi.[3]
-
Bawang merah dijual di pasar -
Mengiris bawang merah tipis-tipis -
Bawang merah iris siap digoreng -
Bawang goreng yang renyah tengah ditiriskan dan siap disimpan atau digunakan
_(1).JPG)
Kegunaan
Bawang goreng memiliki aroma yang harum dan cita rasa yang gurih tapi sedikit pahit. Bawang goreng yang renyah ini biasanya ditaburkan di atas nasi putih, nasi uduk, nasi goreng, sate, soto, gado-gado, bubur ayam dan banyak lagi makanan, sebagai bumbu pelengkap, penyedap penambah gurih, atau garnis hiasan makanan. Bawang goreng dapat digunakan untuk aneka tumisan sayuran, sup, semur, kari, mi, nasi, dan selada sebagai taburan.[1] Bawang goreng siap pakai dalam kemasan biasanya tersedia di minimarket dan pasar swalayan.
-
Nasi uduk ditaburi bawang goreng -
Nasi goreng ditaburi bawang goreng -
Semur ditaburi bawang goreng -
Bawang goreng dalam kemasan siap pakai
See also
Referensi
- ^ a b c whattocooktoday (2013-02-06). "Indonesian Fried Shallots Crisp / Bawang Goreng". What To Cook Today (dalam bahasa Inggris). Diakses tanggal 2020-04-11.
- ^ Kruger, Vivienne (2014-04-22). Balinese Food: The Traditional Cuisine & Food Culture of Bali (dalam bahasa Inggris). Tuttle Publishing. ISBN 978-1-4629-1423-4.
- ^ "Bawang Goreng(Fried Shallots) Recipe - Food.com". www.food.com. Diakses tanggal 2020-04-11.
