Selai kacang merah: Perbedaan antara revisi

← Revisi sebelumnya Revisi selanjutnya →

Konten dihapus Konten ditambahkan

Sebaris

Revisi per 11 Desember 2008 00.27

Selai kacang merah adalah selai yang dibuat dengan merebus kacang azuki hingga empuk, dan dimasak dengan gula hingga kental. Seringkali setelah direbus, kulit ari kacang merah dibuang dan disaring untuk menghasilkan selai yang lebih halus. Madu dan tepung kadang-kadang ditambahkan sewaktu memasak kacang merah. Selai kacang merah digunakan sebagai isi berbagai kue Cina, Jepang, dan Korea. Selai kacang merah siap pakai bisa dibeli dalam kemasan kaleng atau kantong plastik.

Selai kacang merah berasal dari Cina dan disebut dalam bahasa Cina sebagai 红豆沙 atau 豆沙; pinyin: hóngdòushā/dòushā, atau angtaosa dalam bahasa Hokkien. Dalam bahasa Korea, selai kacang merah disebut pat 팥.

Penggunaan

Makanan Cina

Tangyuan (湯圓, pinyin: tāng yúan)

Bola-bola tepung ketan dengan isi selai kacang merah yang direbus dengan air atau air gula.

Bakcang isi kacang merah (zongzi)
Kue bulan isi tausa (kacang merah)
Bakpao isi kacang merah

Makanan Jepang

Di Jepang, selai kacang merah sering digunakan sebagai isi kue dan disebut anko, an, atau ogura (餡子, 餡, 小倉code: ja is deprecated ).

Oshiruko (mochi yang dimasukkan ke dalam selai kacang merah yang diencerkan dengan air dan dimasak). Dimakan sebagai makanan pembuka (zenzai)
Mochi (ankoro mochi, botamochi)
Anmitsu (agar-agar yang dimakan selai kacang merah)
Yōkan (selai kacang merah yang dipadatkan dengan agar-agar)
Anpan
Daifuku
Dango
Dorayaki
Manjū
Taiyaki
Uirō
Kintsuba
Crêpe
Imagawayaki
Ogura toast (panggang roti dengan selai kacang merah)
An donut (donat isi selai kacang merah)

Makanan Korea

Bungeoppang (붕어빵)
Patbingsu (팥빙수)
Patdanja (팥단자)
Pattteok (팥떡)
Patjuk (팥죽)

Pranala luar

(Inggris) Resep selai kacang merah

@@ Baris 2: / Baris 2: @@
 '''Selai kacang merah''' adalah [[selai]] yang dibuat dengan merebus [[kacang azuki]] hingga empuk, dan dimasak dengan [[gula]] hingga kental. Seringkali setelah direbus, kulit ari kacang merah dibuang dan disaring untuk menghasilkan selai yang lebih halus. [[Madu]] dan tepung kadang-kadang ditambahkan sewaktu memasak kacang merah. Selai kacang merah digunakan sebagai isi berbagai kue Cina, [[wagashi|Jepang]], dan Korea. Selai kacang merah siap pakai bisa dibeli dalam kemasan kaleng atau kantong plastik.
-Selai kacang merah berasal dari [[Cina]] dan disebut dalam [[bahasa Cina]] sebagai {{lang|zh|红豆沙}} atau {{lang|zh|豆沙}}; [[pinyin]]: hóngdòushā/dòushā, atau ''angtaosa'' dalam [[bahasa Hokkien]]. Dalam bahasa Jepang, selai kacang merah disebut {{nihongo|'''an''', '''anko''', atau '''ogura'''|餡, 餡子, 小倉}}. Anko berasal dari bahasa Cina {{lang|zh|馅子}}; pinyin: xiànzi yang berarti isi kacang merah dari [[bakpao]]. Dalam [[bahasa Korea]], selai kacang merah disebut pat {{lang|ko|팥}}.
+Selai kacang merah berasal dari [[Cina]] dan disebut dalam [[bahasa Cina]] sebagai {{lang|zh|红豆沙}} atau {{lang|zh|豆沙}}; [[pinyin]]: hóngdòushā/dòushā, atau ''angtaosa'' dalam [[bahasa Hokkien]]. Dalam [[bahasa Korea]], selai kacang merah disebut pat {{lang|ko|팥}}.
 == Penggunaan ==
@@ Baris 13: / Baris 13: @@
 === Makanan Jepang ===
+Di Jepang, selai kacang merah sering digunakan sebagai isi kue dan disebut {{nihongo|'''[[anko]]''', '''an''', atau '''ogura'''|餡子, 餡, 小倉}}.
 * ''[[Oshiruko]]'' (''[[mochi]]'' yang dimasukkan ke dalam selai kacang merah yang diencerkan dengan air dan dimasak). Dimakan sebagai makanan pembuka (''zenzai'')
 * [[Mochi]] (ankoro mochi, botamochi)