Cuanki

Cuanki Bandung

Cuanki (Aksara Sunda Baku: ᮎᮥᮃᮔ᮪ᮊᮤ) merupakan salah satu jajanan khas Sunda yang berasal dari kota Bandung yang berbahan dasar ikan, daging sapi, tepung tapioka, dan bumbu penyedap lainnya yang disajikan dengan kuah kaldu yang kuat berisi bakso, siomay kukus, siomay goreng, tahu goreng, dan tahu rebus dengan taburan bawang goreng dan daun seledri.

Asal usul

Asal mula Cuanki berasal dari merk dagang panganan Tim Sam (dimsum) berkuah bernama Bakso Tahu Kuah Choan Kie, di daerah Bandung dan berproduksi di kota Cimahi. Choan Kie sendiri mengandung arti rezeki.

Cuanki merupakan semacam siomay atau bakso tahu yang kering, yang kemudian diberi kuah. Panganan ini awalnya berbahan dasar daging babi, karena hanya memenuhi konsumen warga keturunan Tionghoa.

Pada dekade tahun 80-an, sejumlah mantan pegawai Choan Kie yang kebanyakan orang-orang dari beberapa wilayah, seperti Bandung, Garut dan Ciamis, kemudian mencoba memproduksi dan berjualan sendiri. Para pedagang memodifikasi bahan dasar yang awalnya minyak dan daging babi menjadi ikan tenggiri, agar bisa dikonsumsi masyarakat umum. Ternyata respons pasar bagus, makanan berkuah itu menjadi alternatif baru diantara bakso dan mie ayam.

Para pedagang menjajakan dengan cara memikul dan berjalan kaki secara berkeliling, sebagaimana para penjual bakso dan mie ayam di masa itu. Seiring perkembangan waktu dan teknologi, para pedagang cuanki banyak yang berjualan dengan cara menetap di satu tempat atau ada pula yang menjual cuanki instan yang dapat disajikan dalam waktu singkat.

Pranala luar

• Resep Bakso Cuanki - Hidangan Hangat Khas Bandung yang Paling Pas di Dinginnya Musim Penghujan!
• Cuantogether.com
• Cara Membuat Cuanki Bandung Asli Yang Enak
• 6 Cuanki Bandung Paling Enak dan Terkenal. Harus Coba!
• 5 Rekomendasi Bakso Cuanki Terhits Di Bandung, Rasanya Bikin Nagih!
• https://ngiderngiler.com/cuanki-darkem-dara-kembar/ Diarsipkan 2019-12-10 di Wayback Machine.
• Incip Cuanki Serayu Bandung, Antreannya Bikin Penasaran
• Benarkah Bakso Cuanki Kependekan dari Cari Uang Jalan Kaki?