Lompat ke isi

Se'i: Perbedaan antara revisi

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
Jelajahi riwayat secara interaktif
← Revisi sebelumnyaRevisi selanjutnya →
Konten dihapus Konten ditambahkan
VisualTeks wiki
Tidak ada ringkasan suntingan
Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler
Bot5958 (bicara | kontrib)
Bot
29.612 suntingan
k Perbarui referensi situs berita Indonesia
Baris 14: Baris 14:
| other =
| other =
}}
}}
'''Daging se'i''' atau '''Se'i''' adalah hidangan daging asap yang berasal dari Provinsi [[Nusa Tenggara Timur]]. Dalam bahasa Rote, se'i artinya daging yang disayat dalam ukuran kecil memanjang, lalu diasapi dengan bara api hingga matang.<ref>{{Cite web|last=wakhyuningngarsih|date=2017-10-17|title=Se'i: Olahan Daging Melalui Pengasapan yang Telah Dilakukan Masyarakat Nusa Tenggara Timur Sejak Zaman Nenek Moyang|url=https://kebudayaan.kemdikbud.go.id/bpnbbali/sei-olahan-daging-melalui-pengasapan-yang-telah-dilakukan-masyarakat-nusa-tenggara-timur-sejak-zaman-nenek-moyang/|website=Balai Pelestarian Nilai Budaya Bali, NTB, NTT|access-date=2021-05-13}}</ref> Hidangan ini terbuat dari daging yang dimasak dengan cara dipanaskan menggunakan asap panas yang berasal dari kayu bakar.<ref name=":0">{{Cite web|last=Winarno|first=Bondan|title=Daging Se'i|url=https://food.detik.com/bondan-winarno/d-1551045/daging-sei|website=detikfood|language=id|access-date=2021-05-13}}</ref>
'''Daging se'i''' atau '''Se'i''' adalah hidangan daging asap yang berasal dari Provinsi [[Nusa Tenggara Timur]]. Dalam bahasa Rote, se'i artinya daging yang disayat dalam ukuran kecil memanjang, lalu diasapi dengan bara api hingga matang.<ref>{{Cite web|last=wakhyuningngarsih|date=2017-10-17|title=Se'i: Olahan Daging Melalui Pengasapan yang Telah Dilakukan Masyarakat Nusa Tenggara Timur Sejak Zaman Nenek Moyang|url=https://kebudayaan.kemdikbud.go.id/bpnbbali/sei-olahan-daging-melalui-pengasapan-yang-telah-dilakukan-masyarakat-nusa-tenggara-timur-sejak-zaman-nenek-moyang/|website=Balai Pelestarian Nilai Budaya Bali, NTB, NTT|access-date=2021-05-13}}</ref> Hidangan ini terbuat dari daging yang dimasak dengan cara dipanaskan menggunakan asap panas yang berasal dari kayu bakar.<ref name=":0">{{Cite news|last=Winarno|first=Bondan|title=Daging Se'i|url=https://food.detik.com/bondan-winarno/d-1551045/daging-sei|work=[[Detik.com|detikcom]]|language=id|access-date=2021-05-13}}</ref>


Se'i awalnya berbahan dasar [[daging babi]] hutan. Meskipun demikian, kini terdapat berbagai alternatif se'i dengan bahan [[daging sapi]], [[Daging ayam|ayam]], atau bahkan [[Ikan (makanan)|ikan]].<ref>{{Cite web|last=Khairunnisa|first=Syifa Nuri|date=2020-07-24|title=Apa Itu Sei? Daging Asap Khas NTT yang Sedang Naik Daun Halaman all|url=https://www.kompas.com/food/read/2020/07/24/080800275/apa-itu-sei-daging-asap-khas-ntt-yang-sedang-naik-daun|website=KOMPAS.com|language=id|access-date=2021-05-13}}</ref> Daging yang selesai diasap dapat langsung dimakan dengan mengirisnya tipis. Namun apabila daging ini telah disimpan beberapa hari, maka harus digoreng kembali, atau dimasak dalam tumisan [[bunga]] [[pepaya]] dan [[Sayur|sayur-mayur]] lain.<ref name=":0" />
Se'i awalnya berbahan dasar [[daging babi]] hutan. Meskipun demikian, kini terdapat berbagai alternatif se'i dengan bahan [[daging sapi]], [[Daging ayam|ayam]], atau bahkan [[Ikan (makanan)|ikan]].<ref>{{Cite news|last=Khairunnisa|first=Syifa Nuri|date=2020-07-24|title=Apa Itu Sei? Daging Asap Khas NTT yang Sedang Naik Daun|url=https://www.kompas.com/food/read/2020/07/24/080800275/apa-itu-sei-daging-asap-khas-ntt-yang-sedang-naik-daun|work=[[Kompas.com]]|language=id|access-date=2021-05-13|editor-last=Agmasari|editor-first=Silvita}}</ref> Daging yang selesai diasap dapat langsung dimakan dengan mengirisnya tipis. Namun apabila daging ini telah disimpan beberapa hari, maka harus digoreng kembali, atau dimasak dalam tumisan [[bunga]] [[pepaya]] dan [[Sayur|sayur-mayur]] lain.<ref name=":0" />


== Referensi ==
== Referensi ==

Revisi per 1 November 2022 12.50

Se'i
Se'i babi
SajianUtama
Tempat asalIndonesia
DaerahKupang, Timor, Rote Tengah
Suhu penyajianHangat
Bahan utamaDaging
Sunting kotak info
Sunting kotak info • L • B
Info templat
Bantuan penggunaan templat ini

Daging se'i atau Se'i adalah hidangan daging asap yang berasal dari Provinsi Nusa Tenggara Timur. Dalam bahasa Rote, se'i artinya daging yang disayat dalam ukuran kecil memanjang, lalu diasapi dengan bara api hingga matang.[1] Hidangan ini terbuat dari daging yang dimasak dengan cara dipanaskan menggunakan asap panas yang berasal dari kayu bakar.[2]

Se'i awalnya berbahan dasar daging babi hutan. Meskipun demikian, kini terdapat berbagai alternatif se'i dengan bahan daging sapi, ayam, atau bahkan ikan.[3] Daging yang selesai diasap dapat langsung dimakan dengan mengirisnya tipis. Namun apabila daging ini telah disimpan beberapa hari, maka harus digoreng kembali, atau dimasak dalam tumisan bunga pepaya dan sayur-mayur lain.[2]

Referensi

  1. ^ wakhyuningngarsih (2017-10-17). "Se'i: Olahan Daging Melalui Pengasapan yang Telah Dilakukan Masyarakat Nusa Tenggara Timur Sejak Zaman Nenek Moyang". Balai Pelestarian Nilai Budaya Bali, NTB, NTT. Diakses tanggal 2021-05-13. 
  2. ^ a b Winarno, Bondan. "Daging Se'i". detikcom. Diakses tanggal 2021-05-13. 
  3. ^ Khairunnisa, Syifa Nuri (2020-07-24). Agmasari, Silvita, ed. "Apa Itu Sei? Daging Asap Khas NTT yang Sedang Naik Daun". Kompas.com. Diakses tanggal 2021-05-13. 
Ikon rintisan

Artikel bertopik makanan atau minuman Indonesia ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya.

Diperoleh dari "https://wiki-indonesia.club/w/index.php?title=Se%27i&oldid=21920089"