Roti canai: Perbedaan antara revisi
Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler |
Tidak ada ringkasan suntingan Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler |
||
Baris 7: | Baris 7: | ||
| alternate_name = {{hlist|Roti cane|roti chenai|roti maryam|roti prata|roti parotta}} |
| alternate_name = {{hlist|Roti cane|roti chenai|roti maryam|roti prata|roti parotta}} |
||
| national_cuisine = [[Hidangan Brunei|Brunei]], [[Hidangan Indonesia|Indonesia]],<ref name="Indoeats">{{cite web|url=http://indonesiaeats.com/roti-maryam-konde-cane-canai/|title=Roti Maryam/Konde/Cane/Canai|date=27 Februari 2008|publisher=Indonesia Eats|access-date=2018-09-15|archive-date=2019-11-03|archive-url=https://web.archive.org/web/20191103211840/https://indonesiaeats.com/roti-maryam-konde-cane-canai/|dead-url=yes}}</ref><ref name="Liputan6canai">{{ cite web |url=https://www.liputan6.com/lifestyle/read/2679423/mencoba-roti-canai-asli-aceh-di-tepi-jalan-pasar-minggu|title=Mencoba Roti Canai Asli Aceh di Tepi Jalan Pasar Minggu|date=18 Desember 2016|publisher=Liputan6}}</ref> [[Hidangan Malaysia|Malaysia]],<ref name="Taste">{{ cite web | url=https://www.tastecooking.com/indian-roti-became-malaysias-national-bread/|title=The Indian Roti That Became Malaysia's National Bread|date=22 Mei 2019|publisher=Taste}}</ref><ref name="SCMP">{{ cite web | url=https://www.scmp.com/magazines/style/leisure/article/3052878/what-roti-canai-and-why-cant-people-southeast-asia-get|title=What is roti canai, and why can't people in Southeast Asia get enough of it?|date=29 Februari 2020| publisher=SCMP}}</ref><ref name="NyonyaCooking">{{cite web| url=https://www.nyonyacooking.com/recipes/roti-canai-mamak-copycat~S1uQdwsvMcZm|title=Roti Canai (Mamak Copycat)|date=23 Juli 2016|publisher=NyonyaCooking}}</ref><ref name="RotiCanaiWSJ">{{ Cite news | url=https://www.wsj.com/articles/SB124893513501192849|title=Roti Canai Kuala Lumpur takes a flatbread to new heights|newspaper=Wall Street Journal|date=31 Juli 2009|publisher=WSJ|last1=Krich|first1=John}}</ref> [[Hidangan Singapura|Singapura]],<ref name="Singapore">{{ cite web | url=https://www.visitsingapore.com/en_my/dining-drinks-singapore/local-dishes/roti-prata/|title=Roti Prata|publisher=Visit Singapore}}</ref> dan [[Hidangan Thailand|Thailand]] |
| national_cuisine = [[Hidangan Brunei|Brunei]], [[Hidangan Indonesia|Indonesia]],<ref name="Indoeats">{{cite web|url=http://indonesiaeats.com/roti-maryam-konde-cane-canai/|title=Roti Maryam/Konde/Cane/Canai|date=27 Februari 2008|publisher=Indonesia Eats|access-date=2018-09-15|archive-date=2019-11-03|archive-url=https://web.archive.org/web/20191103211840/https://indonesiaeats.com/roti-maryam-konde-cane-canai/|dead-url=yes}}</ref><ref name="Liputan6canai">{{ cite web |url=https://www.liputan6.com/lifestyle/read/2679423/mencoba-roti-canai-asli-aceh-di-tepi-jalan-pasar-minggu|title=Mencoba Roti Canai Asli Aceh di Tepi Jalan Pasar Minggu|date=18 Desember 2016|publisher=Liputan6}}</ref> [[Hidangan Malaysia|Malaysia]],<ref name="Taste">{{ cite web | url=https://www.tastecooking.com/indian-roti-became-malaysias-national-bread/|title=The Indian Roti That Became Malaysia's National Bread|date=22 Mei 2019|publisher=Taste}}</ref><ref name="SCMP">{{ cite web | url=https://www.scmp.com/magazines/style/leisure/article/3052878/what-roti-canai-and-why-cant-people-southeast-asia-get|title=What is roti canai, and why can't people in Southeast Asia get enough of it?|date=29 Februari 2020| publisher=SCMP}}</ref><ref name="NyonyaCooking">{{cite web| url=https://www.nyonyacooking.com/recipes/roti-canai-mamak-copycat~S1uQdwsvMcZm|title=Roti Canai (Mamak Copycat)|date=23 Juli 2016|publisher=NyonyaCooking}}</ref><ref name="RotiCanaiWSJ">{{ Cite news | url=https://www.wsj.com/articles/SB124893513501192849|title=Roti Canai Kuala Lumpur takes a flatbread to new heights|newspaper=Wall Street Journal|date=31 Juli 2009|publisher=WSJ|last1=Krich|first1=John}}</ref> [[Hidangan Singapura|Singapura]],<ref name="Singapore">{{ cite web | url=https://www.visitsingapore.com/en_my/dining-drinks-singapore/local-dishes/roti-prata/|title=Roti Prata|publisher=Visit Singapore}}</ref> dan [[Hidangan Thailand|Thailand]] |
||
| |
| country = [[Malaysia]] |
||
| creator = Orang Tamil dari kota Chennai |
|||
| course = [[Menu utama]] |
| course = [[Menu utama]] |
||
| type = [[Roti pipih]] |
| type = [[Roti pipih]] |
Revisi per 24 September 2023 08.33
Roti canai | |
---|---|
![]() Roti canai | |
Nama lain |
|
Jenis | Roti pipih |
Sajian | Menu utama |
Tempat asal | Malaysia |
Hidangan nasional terkait | Brunei, Indonesia,[1][2] Malaysia,[3][4][5][6] Singapura,[7] dan Thailand |
Dibuat oleh | Orang Tamil dari kota Chennai |
Suhu penyajian | Panas |
Bahan utama | Tepung |
Variasi | Roti tisu, martabak |
![]() ![]() | |
Roti canai (atau Roti maryam) adalah sejenis roti pipih (flatbread) dengan pengaruh India yang dapat ditemukan di beberapa negara di Asia Tenggara, antara lain Brunei, Indonesia, Malaysia dan Singapura. Roti ini bisa ditemukan di gerai mamak di Malaysia atau di rumah makan Aceh dan Sumatra Barat di Indonesia. Di Singapura, roti seperti ini dinamai roti parhata. Bentuk dan bahannya mirip dengan kerala porotta. Roti ini sangat pipih karena dibuat dengan cara diputar hingga tipis, kemudian dilipat dan dipanggang dengan minyak, atau bisa pula dengan menebarkan adonan setipis mungkin di atas panggangan.[8]
Di Indonesia, roti canai dihidangkan dengan kari kambing atau domba.
Asal kata
Roti adalah kata dalam bahasa Urdu, Melayu, dan Indonesia untuk kata bread dalam bahasa Inggris. Sementara canai bisa merujuk kepada masakan Channa di India, atau kata canai yang berarti adonan yang digulung dalam bahasa Melayu.
Roti canai Indonesia
Di Indonesia, roti canai juga disebut roti cane, roti konde, atau roti maryam, dan biasanya disajikan dengan kari kambing dan teh tarik. Roti canai dipercayai masuk ke Indonesia melalui arus migrasi Muslim India di bagian utara Sumatra terutama di Aceh yang kemudian menyebar ke seluruh Hindia Belanda —sekarang Indonesia— pada awal abad ke-19. Roti canai lebih mudah dijumpai di Sumatra, terutama di Aceh, Sumatra Utara, dan Sumatra Barat. Roti canai telah diadopsi menjadi masakan Melayu, masakan Aceh, dan masakan Minangkabau. Akibatnya, banyak restoran Melayu, Aceh, dan Minangkabau yang melayani roti canai dengan kari daging kambing di Indonesia yang dioperasikan oleh kelompok etnis selain peranakan India. Hidangan asal India ini telah terintegrasi dengan baik ke dalam masakan Aceh yang dianggap milik mereka sendiri.
Di Ampel, sebuah kampung peranakan Arab di Surabaya, dikenal sebagai roti maryam, sementara orang Jawa biasa menyebutnya roti konde disebabkan bentuknya yang mirip dengan konde. Meskipun memiliki nama yang berbeda, resep mereka sangat mirip, dan mereka dipengaruhi oleh paratha India.
Lihat pula
Roti-roti khas Indonesia
Referensi
- ^ "Roti Maryam/Konde/Cane/Canai". Indonesia Eats. 27 Februari 2008. Diarsipkan dari versi asli tanggal 2019-11-03. Diakses tanggal 2018-09-15.
- ^ "Mencoba Roti Canai Asli Aceh di Tepi Jalan Pasar Minggu". Liputan6. 18 Desember 2016.
- ^ "The Indian Roti That Became Malaysia's National Bread". Taste. 22 Mei 2019.
- ^ "What is roti canai, and why can't people in Southeast Asia get enough of it?". SCMP. 29 Februari 2020.
- ^ "Roti Canai (Mamak Copycat)". NyonyaCooking. 23 Juli 2016.
- ^ Krich, John (31 Juli 2009). "Roti Canai Kuala Lumpur takes a flatbread to new heights". Wall Street Journal. WSJ.
- ^ "Roti Prata". Visit Singapore.
- ^ "Roti Canai Recipe". Recipecious (dalam bahasa Inggris). Diarsipkan dari versi asli tanggal 2022-03-07. Diakses tanggal 2022-03-07.
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4a/Commons-logo.svg/30px-Commons-logo.svg.png)