Lompat ke isi

Babi panggang karo: Perbedaan antara revisi

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
Konten dihapus Konten ditambahkan
OrophinBot (bicara | kontrib)
OrophinBot (bicara | kontrib)
Baris 6: Baris 6:
| alternate_name = BPK
| alternate_name = BPK
| country = [[Indonesia]]
| country = [[Indonesia]]
| region = [[Sumatera Utara]], [[[[Sumatera Selatan]], [[Bengkulu]], [[Jambi]], [[Kota Pekanbaru|Pekanbaru]]
| region = [[Sumatera Utara]], [[Sumatera Selatan]], [[Bengkulu]], [[Jambi]], [[Kota Pekanbaru|Pekanbaru]]
| national_cuisine = [[Hidangan Indonesia|Indonesia]]
| national_cuisine = [[Hidangan Indonesia|Indonesia]]
| creator = Masyarakat [[Suku Karo|Karo]]
| creator = Masyarakat [[Suku Karo|Karo]]

Revisi per 28 September 2023 16.20

Babi panggang karo
Nama lainBPK
Tempat asalIndonesia
DaerahSumatera Utara, Sumatera Selatan, Bengkulu, Jambi, Pekanbaru
Hidangan nasional terkaitIndonesia
Dibuat olehMasyarakat Karo
Bahan utamaDaging babi
Sunting kotak info
Sunting kotak info • L • B
Info templat
Bantuan penggunaan templat ini

Babi panggang karo (atau yang lebih populer dikenal dengan istilah BPK) adalah masakan yang terbuat dari daging babi yang dipanggang.[1] Makanan ini adalah masakan khas Karo, sehingga banyak ditemukan di berbagai kota yang banyak ditinggali oleh orang Karo seperti di Berastagi, Kabanjahe, Medan, bahkan di Pekanbaru, Serang, Tangerang, Jakarta, Bekasi, dan Bandung.

Masakan Karo

Perbedaan antara babi panggang karo dengan babi panggang lainnya adalah terdapat pada cara pemanggangan yang dilakukan lebih unik dengan irisan lebih halus serta pemilihan bagian daging yang tepat. Saat dihidangkan babi panggang karo juga akan ditambahkan dengan sajian daun singkong dan kincong yang telah dihaluskan dan dimasak secara khas.

Selain itu disajikan pula saus yang terbuat dari darah babi. Keberadaan saus darah terlebih dahulu telah dimasak di atas bara api dengan ditambahkan sedikit air dan dibumbui dengan ramuan bumbu seperti asam dan lain-lain. Setelah matang warna saus darah akan berwarna kecokelatan.

Penyebaran

Makanan khas Karo ini sangat digemari bahkan sudah dikenal luas daerah lain di Indonesia. Aroma dari BPK ini dipadukan khusus dengan bumbu dapur khas Batak yaitu andaliman yang hanya bisa dijumpai di Tanah Batak.

Selain BPK ada juga jenis makanan babi panggang lainnya yang dimasak oleh saudara Batak lainnya seperti Batak Toba, Batak Pakpak, dan Batak Simalungun.

Galeri

Referensi