Colenak: Perbedaan antara revisi
Tidak ada ringkasan suntingan |
Tdk perlu ada aksara Daerah Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler Suntingan seluler lanjutan |
||
| Baris 15: | Baris 15: | ||
| other = |
| other = |
||
}} |
}} |
||
'''Colenak''' atau dikenal juga dengan '''tape bakar''' |
'''Colenak''' atau dikenal juga dengan '''tape bakar''' adalah nama yang diberikan pada [[kudapan]] khas [[Masakan Sunda|Sunda]] yang dibuat dari ''peuyeum'' ([[tapai singkong]]) yang dibakar dan disantap dengan dicocolkan pada gula merah cair yang dicampur dengan serutan kelapa.<ref name=hobi>[http://hobimasak.info/resep-colenak/ Situs Hobi Masak: Resep Colenak]</ref><ref name=Kompas>[http://travel.kompas.com/read/2013/01/13/11131991/Rasa.Unik.Colenak.dan.Uli.Bakar Kompas Travel: Rasa Unik Colenak dan Uli Bakar]</ref> Kudapan ini berasal dari Bandung yang dikenalkan oleh Aki Murdi pada tahun 1930.<ref name=Kompascetak>Harian Kompas, Minggu 28 Juli 2013. Hal 1 dan 11</ref> Penamaan makanan ini merupakan [[lakuran]] dari kata dalam [[bahasa Sunda]], ''dicocol énak''. Dalam teknik memasaknya kandungan [[gula]] dalam [[tapai]] membuat tapai tersebut mudah gosong - meskipun demikian bagi beberapa orang, ini merupakan bagian yang terenak. |
||
Makanan ini termasuk makanan khas [[Bandung]], salah satu tempat yang menjualnya adalah Colenak Murdi Putra di Jalan Ahmad Yani, Bandung.<ref name=Kompascetak/> Lokasi yang diwariskan selama tiga generasi dari pencipta awal Aki Murdi dan kini telah memiliki variasi yaitu colenak rasa [[durian]] dan [[nangka]].<ref name=Kompascetak/> |
Makanan ini termasuk makanan khas [[Bandung]], salah satu tempat yang menjualnya adalah Colenak Murdi Putra di Jalan Ahmad Yani, Bandung.<ref name=Kompascetak/> Lokasi yang diwariskan selama tiga generasi dari pencipta awal Aki Murdi dan kini telah memiliki variasi yaitu colenak rasa [[durian]] dan [[nangka]].<ref name=Kompascetak/> |
||
Revisi per 23 Januari 2024 14.20
| Colenak | |
|---|---|
| Tempat asal | Indonesia |
| Dibuat oleh | Suku Sunda |
  | |
Colenak atau dikenal juga dengan tape bakar adalah nama yang diberikan pada kudapan khas Sunda yang dibuat dari peuyeum (tapai singkong) yang dibakar dan disantap dengan dicocolkan pada gula merah cair yang dicampur dengan serutan kelapa.[1][2] Kudapan ini berasal dari Bandung yang dikenalkan oleh Aki Murdi pada tahun 1930.[3] Penamaan makanan ini merupakan lakuran dari kata dalam bahasa Sunda, dicocol énak. Dalam teknik memasaknya kandungan gula dalam tapai membuat tapai tersebut mudah gosong - meskipun demikian bagi beberapa orang, ini merupakan bagian yang terenak.
Makanan ini termasuk makanan khas Bandung, salah satu tempat yang menjualnya adalah Colenak Murdi Putra di Jalan Ahmad Yani, Bandung.[3] Lokasi yang diwariskan selama tiga generasi dari pencipta awal Aki Murdi dan kini telah memiliki variasi yaitu colenak rasa durian dan nangka.[3]
Populernya colenak dilantunkan menjadi kawih degung Sunda hingga nyanyian anak-anak bermain "Colenak beuleum peuyeum digulaan".[4][5] Lirik termasuk colenak yang nikmat berharga sepuluh perak (pada tahun 2013 harganya mencapai lima ribu rupiah[2]), hingga nyanyian mengenai ketukan sepatu kelom mojang Bandung yang pergi terburu buru namun tetap berjalan hati-hati.
Rujukan
- ^ Situs Hobi Masak: Resep Colenak
- ^ a b Kompas Travel: Rasa Unik Colenak dan Uli Bakar
- ^ a b c Harian Kompas, Minggu 28 Juli 2013. Hal 1 dan 11
- ^ Kawih Degung Colenak
- ^ "Peuyeum Bandung Kamashur". Diarsipkan dari versi asli tanggal 2016-03-04. Diakses tanggal 2013-07-28.
