Bakpia: Perbedaan antara revisi
Tidak ada ringkasan suntingan Tag: VisualEditor Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler |
Tidak ada ringkasan suntingan Tag: VisualEditor Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler |
||
Baris 1: | Baris 1: | ||
{{Infobox food/wikidata}} |
{{Infobox food/wikidata}} |
||
[[Berkas:Dus bakpia pathok.jpg|jmpl|Bakpia Asli Tradisional Otentik]] |
[[Berkas:Dus bakpia pathok.jpg|jmpl|Bakpia Asli Tradisional Otentik]] |
||
'''Bakpia''' ({{zh|t=肉餅|poj=bah-piáⁿ|l=kue daging}}), '''hopia''' ({{zh|t=好餅|poj=hó-piáⁿ|l=kue enak}}) adalah kue pastri asal [[Kota Yogyakarta|Yogyakarta]] dan [[Kota Gorontalo|Gorontalo]] gulungan [[tepung]] panggang dengan berbagai isi.<ref>KBBI[https://kbbi.kemdikbud.go.id/entri/bakpia]</ref> |
'''Bakpia''' ({{zh|t=肉餅|poj=bah-piáⁿ|l=kue daging}}), '''hopia''' ({{zh|t=好餅|poj=hó-piáⁿ|l=kue enak}}) adalah kue pastri asal [[Kota Yogyakarta|Yogyakarta]] dan [[Kota Gorontalo|Gorontalo]] yang terbuat dari gulungan [[tepung]] panggang dengan berbagai macam isi dan varian rasa.<ref>KBBI[https://kbbi.kemdikbud.go.id/entri/bakpia]</ref> |
||
Kulit bakpia dibuat dari campuran gula dan [[garam]] yang diaduk dalam air hingga larut, lalu dibentuk menjadi [[adonan]] dengan menambahkan [[Gandum|tepung terigu]]. Adonan kulit bakpia kemudian diberi isian, dibentuk bulat pipih, dan dipanggang sekurangnya 20 [[menit]].{{Sfn|Riptanti dan Anam|2016|p=32}} |
Kulit bakpia dibuat dari campuran gula dan [[garam]] yang diaduk dalam air hingga larut, lalu dibentuk menjadi [[adonan]] dengan menambahkan [[Gandum|tepung terigu]]. Adonan kulit bakpia kemudian diberi isian, dibentuk bulat pipih, dan dipanggang sekurangnya 20 [[menit]].{{Sfn|Riptanti dan Anam|2016|p=32}} |
Revisi per 26 Maret 2024 22.34
Asal | |
---|---|
Negara asal | Republik Rakyat Tiongkok dan Indonesia |
Keahlian memasak | hidangan Tionghoa Filipina, masakan Indonesia dan Masakan Jawa |
Rincian | |
Jenis | Pastri, makanan dan camilan |
Metode penyajian | panggang dan kukus |
Bahan utama | tepung terigu, gula, margarin, Kacang hijau, Santan, pandan wangi, vanili, kuning telur, Tepung jagung, minyak sayur, Kacang hitam, Kacang azuki dan cokelat |
Bakpia (Hanzi: 肉餅; Pe̍h-ōe-jī: bah-piáⁿ; harfiah: 'kue daging'), hopia (Hanzi: 好餅; Pe̍h-ōe-jī: hó-piáⁿ; harfiah: 'kue enak') adalah kue pastri asal Yogyakarta dan Gorontalo yang terbuat dari gulungan tepung panggang dengan berbagai macam isi dan varian rasa.[1]
Kulit bakpia dibuat dari campuran gula dan garam yang diaduk dalam air hingga larut, lalu dibentuk menjadi adonan dengan menambahkan tepung terigu. Adonan kulit bakpia kemudian diberi isian, dibentuk bulat pipih, dan dipanggang sekurangnya 20 menit.[2]
Bakpia aslinya berisi daging babi dan buah kundur.[3][4] Bakpia jenis ini biasa disebut sebagai bakpia daging atau bakpia asin.
Sedangkan bakpia manis biasanya berisi kacang hijau[2] atau ubi[5] yang direndam beberapa malam, dikukus selama satu jam, kemudian digoreng dengan minyak, garam, dan gula pasir.[6] Namun, ada pula variasi lainnya yang berisi keju, coklat, durian, nanas, atau pandan.[7] Bakpia jenis ini biasa disebut sebagai kue sopia.
Galeri
-
Bakpia Pathok
-
Bakpia & Wadah Bakpia
-
Pembuatan Bakpia
-
Adonan bakpia
Referensi
- ^ KBBI[1]
- ^ a b Riptanti dan Anam 2016, hlm. 32.
- ^ Kompasiana.com (2010-10-06). "Bakpia Balong". KOMPASIANA. Diakses tanggal 2021-02-24.
- ^ "Yakin Bakpia Berasal dari Yogyakarta? Ternyata Begini Penjelasannya - Semua Halaman - Nakita". nakita.grid.id. Diakses tanggal 2021-02-24.
- ^ "Chinese rice cake popular in Philippines". China Central Television. 2 October 2013. Diarsipkan dari versi asli tanggal 8 February 2017. Diakses tanggal 7 February 2017.
- ^ Riptanti dan Anam 2016, hlm. 31.
- ^ "Archived copy". Diarsipkan dari versi asli tanggal 2012-08-18. Diakses tanggal 2012-07-15. Dayat Story Blogs (Indonesian)
Daftar pustaka
- Riptanti, E.W., dan Anam, C. (Januari 2016). "Pengelolaan Home Industry Usahan Bakpia di Kabupaten Klaten". Asian Jurnal of Innovation and Entrepreneurship. 1 (1): 30–38. doi:10.20885/ajie.vol1.iss1.art3. ISSN 2477-0574.