Dawet ireng: Perbedaan antara revisi
Tidak ada ringkasan suntingan |
Tidak ada ringkasan suntingan |
||
| Baris 21: | Baris 21: | ||
* [http://ciqie.net23.net/?p=82 Blog Suci the ChubBiest:Dawet Ireng] |
* [http://ciqie.net23.net/?p=82 Blog Suci the ChubBiest:Dawet Ireng] |
||
* {{en}} [http://dianunyil.com/es-dawet-ireng/ Es Dawet Ireng] |
* {{en}} [http://dianunyil.com/es-dawet-ireng/ Es Dawet Ireng] |
||
{{Masakan Indonesia}} |
|||
{{makanan-indonesia-stub}} |
{{makanan-indonesia-stub}} |
||
Revisi per 8 Juni 2012 14.34
Dawet Ireng adalah sejenis dawet / cendol. Minuman ini asli dari daerah Butuh, Purworejo, Jawa Tengah. Kata ireng dari Bahasa Jawa yang artinya hitam. Butiran dari dawet berwarna hitam, warna hitam dawet diperoleh dari abu bakar jerami, abu bakar jerami kemudian dicampur dengan air sehingga menghasilkan air berwarna hitam, air inilah yang digunakan sebagai pewarna dawet.
Dawet ini memiliki keunikan yaitu penyajian dawet yang biasanya jumlah dawetnya jauh lebih banyak dibanding airnya (santan ditambah air gula). Hal unik lainya, biasanya santan diperas langsung dari bungkusan serabut kelapa.
Bahan
Tidak terlalu berbeda dengan dawet / cendol warna hijau, bahan adalah dari tepung sagu.[1] Perbedaan pada pewarnaan hitam yang diperolah dari jerami/batang padi (Jawa: merang) yang dibakar.
Untuk kuah sama dengan dawet / cendol yaitu dari santan kelapa dengan pemanis gula jawa dan penyedap daun pandan.
Penyajian
Umumnya menggunakan mangkok dan diberi es untuk sebagai minuman penyegar.
Referensi
Pranala luar
- Hitam Putih si Hitam Manis Dawet Ireng Butuh
- Dawet Ireng Purworejo nan Unik
- Blog Jakespeed:DAWIR (DAWET IRENG) aka Dawet item aka cendol item
- Blog Suci the ChubBiest:Dawet Ireng
- (Inggris) Es Dawet Ireng
 | Artikel bertopik makanan atau minuman Indonesia ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. |