Soto Banjar: Perbedaan antara revisi
Sherlockindo memindahkan halaman Soto Banjar ke Soto banjar |
Tidak ada ringkasan suntingan |
||
| Baris 1: | Baris 1: | ||
[[Berkas:Soto Banjar ketupat.jpg|thumb|right|240px|Soto Banjar]] |
|||
#ALIH [[Soto banjar]] |
|||
[[Berkas:Sop Banjar Sate Banjar.JPG|thumb|right|240px|Nasi sop dan sate Banjar]] |
|||
'''Soto Banjar''' adalah [[soto]] khas [[suku Banjar]], [[Kalimantan Selatan]] dengan bahan utama [[ayam]] dan beraroma harum [[rempah-rempah]] seperti [[kayu manis]], biji [[pala]], dan [[cengkeh]]. Soto berisi daging ayam yang sudah disuwir-suwir, dengan tambahan [[perkedel]] atau [[kentang rebus]], rebusan [[telur (makanan)|telur]], dan [[ketupat]].<ref>{{id}} {{cite book|pages=283 |url=http://books.google.co.id/books?id=LsX6oOeeyvYC&lpg=PA15&dq=banjar%20samarinda&pg=PA283#v=onepage&q=banjar%20samarinda&f=false|title=Kumpulan Resep Masakan Tradisional dari Sabang sampai Merauke|authors=Badiatul Muclisin Asti & Laela Nurisysyafa'ah|publisher=Media Pressindo|isbn=9797880729}}ISBN 9789797880729</ref> |
|||
Seperti halnya [[soto ayam]], bumbu soto Banjar berupa [[bawang merah]], [[bawang putih]] dan [[merica]], tapi tidak memakai [[kunyit]]. Bumbu ditumis lebih dulu dengan sedikit [[minyak goreng]] atau [[minyak samin]] hingga harum sebelum dimasukkan ke dalam kuah rebusan ayam. Rempah-rempah nantinya diangkat agar tidak ikut masuk ke dalam mangkuk sewaktu dihidangkan. |
|||
Penjual soto Banjar menyajikan sate ayam sebagai menu pendamping. Nasi sop adalah sebutan untuk soto Banjar yang dikuahkan ke sepiring nasi dan tidak berisi ketupat.<ref>{{cite web |url=http://infokuliner.org/makanan-khas-banjarmasin |title=Makanan khas banjarmasin |date=2013-2-18 |work= |publisher=Wisata Kuliner |accessdate=2013-05-13}}</ref> |
|||
==Catatan kaki== |
|||
{{reflist}} |
|||
== Pranala luar == |
|||
* [http://www.tabloidnova.com/articles.asp?id=1287 Resep Soto Banjar] ''[[Tabloid Nova]]'' |
|||
{{Masakan Indonesia}} |
|||
{{wikibooks|Resep:Soto Banjar}} |
|||
{{makanan-indonesia-stub}} |
|||
[[Kategori:Masakan Indonesia]] |
|||
[[Kategori:Budaya Banjar]] |
|||
[[Kategori:Makanan Banjar]] |
|||
Revisi per 26 Oktober 2014 04.01
Soto Banjar adalah soto khas suku Banjar, Kalimantan Selatan dengan bahan utama ayam dan beraroma harum rempah-rempah seperti kayu manis, biji pala, dan cengkeh. Soto berisi daging ayam yang sudah disuwir-suwir, dengan tambahan perkedel atau kentang rebus, rebusan telur, dan ketupat.[1]
Seperti halnya soto ayam, bumbu soto Banjar berupa bawang merah, bawang putih dan merica, tapi tidak memakai kunyit. Bumbu ditumis lebih dulu dengan sedikit minyak goreng atau minyak samin hingga harum sebelum dimasukkan ke dalam kuah rebusan ayam. Rempah-rempah nantinya diangkat agar tidak ikut masuk ke dalam mangkuk sewaktu dihidangkan.
Penjual soto Banjar menyajikan sate ayam sebagai menu pendamping. Nasi sop adalah sebutan untuk soto Banjar yang dikuahkan ke sepiring nasi dan tidak berisi ketupat.[2]
Catatan kaki
- ^ (Indonesia) Badiatul Muclisin Asti & Laela Nurisysyafa'ah. Kumpulan Resep Masakan Tradisional dari Sabang sampai Merauke. Media Pressindo. hlm. 283. ISBN 9797880729.ISBN 9789797880729
- ^ "Makanan khas banjarmasin". Wisata Kuliner. 2013-2-18. Diakses tanggal 2013-05-13.
Pranala luar
 | Artikel bertopik makanan atau minuman Indonesia ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. |