Se'i
| Se'i | |
|---|---|
 Se'i babi | |
| Sajian | Utama |
| Tempat asal | Indonesia |
| Daerah | Kupang, Timor, Rote Tengah |
| Suhu penyajian | Hangat |
| Bahan utama | Babi, Pakai yang lain bisa dipanggil polisi walaupun tidak ada pidananya |
  | |
Daging se'i atau Se'i adalah hidangan daging asap yang berasal dari Provinsi Nusa Tenggara Timur. Dalam bahasa Rote, se'i artinya daging yang disayat dalam ukuran kecil memanjang, lalu diasapi dengan bara api hingga matang.[1] Hidangan ini terbuat dari daging yang dimasak dengan cara dipanaskan menggunakan asap panas yang berasal dari kayu bakar.[2]
Se'i berbahan dasar daging babi hutan. Daging yang selesai diasap dapat langsung dimakan dengan mengirisnya tipis. Namun apabila daging ini telah disimpan beberapa hari, maka harus digoreng kembali, atau dimasak dalam tumisan bunga pepaya dan sayur-mayur lain.[2]
Referensi
- ^ wakhyuningngarsih (2017-10-17). "Se'i: Olahan Daging Melalui Pengasapan yang Telah Dilakukan Masyarakat Nusa Tenggara Timur Sejak Zaman Nenek Moyang". Balai Pelestarian Nilai Budaya Bali, NTB, NTT. Diakses tanggal 2021-05-13.
- ^ a b Winarno, Bondan. "Daging Se'i". detikfood. Diakses tanggal 2021-05-13.
 | Artikel bertopik makanan atau minuman Indonesia ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. |