Kue talam
 | Artikel ini perlu diwikifikasi agar memenuhi standar kualitas Wikipedia. Anda dapat memberikan bantuan berupa penambahan pranala dalam, atau dengan merapikan tata letak dari artikel ini.
Untuk keterangan lebih lanjut, klik [tampil] di bagian kanan.
|
| Kue talam | |
|---|---|
 Kue talam rasa gula kelapa versi Minang dengan warna putih kecokelatan, dipotong persegi panjang | |
| Nama lain | Talam, kuih talam |
| Jenis | Steamed sweet coconut layered cake |
| Sajian | Snack |
| Tempat asal | Indonesia |
| Daerah | Nationwide |
| Suhu penyajian | Room temperature |
| Bahan utama | Rice flour, coconut milk, sugar |
  | |
Kue talam adalah salah satu jenis camilan tradisional yang mudah ditemukan di semua daerah di Indonesia. Rasanya manis dan gurih. rasa gurih kue talam berasal dari santan yang menjadi salah satu bahannya. Ketika bulan puasa, kue talam merupakan salah satu menu berbuka puasa yang cukup populer.
Kue tradisional ini termasuk dalam kategori kue basah, jadi tidak akan bertahan lama saat dihidangkan.
Bahan dan Cara Pengolahan
Bahan dasar untuk membuat kue talam adalah tepung-tepungan, seperti tepung terigu, tapioka, tepung beras, ataupun tepung sagu.
Tepung-tepung ini termasuk dalam kategori karbohidrat sederhana yang memiliki nilai indeks glikemik yang tinggi.[1]
Salah satu varian kue talam durian pernah masuk dalam nominasi Anugerah Pesona Indonesia (API) 2019 dalam Kategori Makanan Tradisional Terpopuler di Nusantara.[2]
Kue talam ini berlapis dan terdiri dari 5 lapisan. Bahan bakunya: tepung beras, tepung tapioka, tepung maizena, gula merah, santan, garam, dan daun pandan (sebagai aroma). Tepung beras, tapioka, dan gula merah dibuat adonan dan direbus lalu dicurahkan sehingga membentuk 4 lapisan. Kemudian, tepung maizena dan santan direbus dan dicurah pada lapisan paling atas, sedangkan garam dan daun pandan merupakan pelengkap dalam setiap adonan.
Jenis-Jenis
- kue talam ubi
- Kue talam pandan
- Kue talam lapis ketan
- Kue talam tape
- Kue talam pisang
- Kue talam durian
- Kue talam kentang
- Kue talam bulan (khas Betawi)
Kue Talam Ubi
Lihat pula
- Kue lapis
- Kue pancong
- Nagasari
- Serabi
kue talam pandan gula merah
Referensi
- ^ Pramudito (2019). "Substitusi Ubi Dengan Labu Kuning Pada Pembuatan Kue Talam Ubi". Jurnal Pariwisata. 6: 93.
- ^ suarapekanbaru.com, Redaksi. "Kue Talam Durian Masuk Nominasi Makanan Tradisional API 2019". suarapekanbaru.com (dalam bahasa Inggris). Diakses tanggal 2021-07-27.
Pranala luar
