Botok
Botok (bahasa Jawa bothok; IPA [bɔʈɔʔ], Hanacaraka: ꦧꦺꦴꦛꦺꦴꦏ꧀) adalah makanan khas Jawa yang terbuat awalnya dari ampas/bungkil kelapa yang sudah diambil sarinya (santan[1]). Pada awalnya botok yang terbuat dari ampas kelapa ini dimasak, agar ampas kelapa yang masih bergizi ini tidak dibuang. Oleh karena itu ampas kelapa ini kemudian dibumbui dengan cabai, garam, merica dan daun salam, dibungkus dalam daun pisang, yang kemudian dikukus dalam uap panas. Bothok pada saat ini dimodifikasi juga dengan petai cina, tahu, teri, udang atau bahkan larva tawon/lebah (dikenal sebagai bothok tawon).
Lihat pula
- Buntil
- Betiti, makanan yang dibungkus seperti botok, terbuat dari adonan tepung kulit ari biji jagung/slamper, kemangi, biji mlanding lamtoro dan cabai rawit.
