Daftar sayur

Ini adalah daftar tumbuhan yang dimanfatkan dalam berbagai hidangan sebagai lalapan dan sayuran. Sayuran dapat digunakan dalam beberapa pengertian, termasuk kuliner, botani dan hukum. Daftar ini mencakup buah dan sayur seperti labu, tetapi tidak termasuk jamu, rempah-rempah, sereal, dan sebagian besar buah yang bisa dimakan serta kacang-kacangan. Jamur yang bisa dimakan juga tidak termasuk dalam daftar ini.

Dalam bidang hukum dan legalitas, klasifikasi buah dan sayuran ditentukan untuk menetapkan peraturan, regulasi, pajak, dan berbagai kepentingan lain. Contohnya adalah tomat, yang secara botani merupakan jenis buah buni, tetapi merupakan jenis sayuran menurut hukum Amerika Serikat.

Daftar menurut jenis

Sayuran berdaun dan salad

Sayuran	Nama spesies
Bayam	Amaranthus cruentus
Arugula	Eruca vesicaria
Ubi bit hijau	Beta vulgaris vulgaris
Kubis tiongkok/Bok choy/Pakcoi (白菜)/ Sawi putih	Brassica rapa (chinensis)
Borage	Borago officinalis
Brokoli	Brassica oleracea
Veronica beccabunga	Veronica beccabunga
Kubis brussel	Brassica oleracea (gemmifera)

Buah

Sayuran	Nama spesies
Mentimun Armenia	Cucumis melo var. flexuosus
Paprika	Capsicum annuum
Waluh	Cucurbita
Tomat	Solanum lycopersicum
Vanila	Vanilla

Bunga yang dapat dimakan

Sayuran	Nama spesies
Brokoli Brokolini Kembang kol	Brassica oleracea
Kaper	Capparis spinosa
Waluh Zukini	Cucurbita
Articok	Cynara cardunculus / scolymus
Loroco	Fernaldia pandurata
Daylily	Hemerocallis fulva

Daftar alfabetis

A

B

C

D

E

Escarole

G

J

K

L

M

Merica
Mint

O

Okra

P

R

Rebung

S

T

U

W

Wortel

Z

Zukini

Lihat pula