Misoa
| Misoa | |||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
| |||||||||||||||
| Misoa goreng | |||||||||||||||
| Hanzi tradisional: | 麵線 | ||||||||||||||
| Hanzi sederhana: | 面线 | ||||||||||||||
| |||||||||||||||
Misoa atau misua adalah mi halus dan tipis dari tepung terigu. Mi ini berwarna putih, dan selalu dijual dalam bentuk kering. Misoa tidak sama dengan sohun.
Sebelum dipakai untuk berbagai masakan, misoa direndam sebentar di dalam air panas. Misoa digoreng seperti halnya mi goreng atau dipakai sebagai campuran sup. Teksturnya yang lembut membuat misoa sering dipakai dalam resep masakan untuk balita, anak-anak, dan orang lanjut usia.
Masakan yang memakai misoa adalah masakan Cina, Taiwan, Malaysia, Indonesia, Vietnam, Thailand, dan Filipina. Di Indonesia, misoa juga dibuat kue-kue goreng atau perkedel misoa.
Misoa kuah dengan usus babi (大腸麵線, bahasa Taiwan: tōa-tn̂g mī-sòaⁿ) atau misoa kuah dengan tiram (蚵仔麵線; bahasa Taiwan: ô-á mī-sòaⁿ) adalah makanan populer yang dijual kedai-kedai pinggir jalan di Taiwan.[1]
Kebudayaan Cina
Secara tradisional, misoa dibuat secara manual dengan memilin dan menarik adonan mi hingga menjadi berhelai-helai mi yang panjang. Dalam kebudayaan Cina, misoa melambangkan umur panjang. dan dimasak sebagai hidangan istimewa pada hari ulang tahun dan berbagai hari perayaan.
Orang Tionghoa-Indonesia memakan misoa di hari ulang tahun bersama telur ayam rebus yang diberi pewarna merah.[2] Di Taiwan, misoa kuah dengan kaki babi adalah hidangan istimewa pada hari ulang tahun atau dimakan sebagai hidangan pembuang nasib sial.[3]
Referensi
- ^ "阿宗麺線 (Ay Chung misoa)". tabitabi-taipei.com. Diakses tanggal 22 December 2008.
- ^ "Selamat Datang, Sang Dewa". WAP Indosiar. Diakses tanggal 22 December 2008.
- ^ "金佳麻油鶏 【目指せ！台湾マイスター】". QQ麺館. Diakses tanggal 22 December 2008.
 | Artikel bertopik makanan ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. |