Dedah boh itik
Dedah boh itik adalah masakan khas dari daerah Aceh. Makanan ini berupa olahan dadar telur bebek yang dicampur dengan kelapa parut dan bumbu rempah-rempah khas seperti, serai, temurui, daun jeruk, bawang merah, bawang putih, cabe rawit, kunyit, jahe, jeruk nipis dan garam.[1]
Salah satu keunikan dari makanan ini adalah dimasak di atas wajan gerabah yang dilapisi daun pisang hingga menambah keharuman Dedah Boh Itk khas Aceh Besar itu. [2]
Referensi
- ^ "Dedah Boh Itik » Budaya Indonesia". budaya-indonesia.org. Diakses tanggal 2024-02-07.
- ^ Network, AJNN net-Aceh Journal National (2022-12-17). "Lestarikan Masakan Indatu, Emak-emak Aceh Besar Ikut Lomba Masak Dedah Boh Itek". AJNN.net. Diakses tanggal 2024-02-08.