Kalium sorbat

Kalium sorbat

Nama
Nama IUPAC (preferensi) Kalium (2E,4E)-heksa-2,4-dienoat
Nama lain E202 Sorbistat-K Sorbistat kalium
Penanda
Nomor CAS	24634-61-5 Y
Model 3D (JSmol)	Gambar interaktif
3DMet	{{{3DMet}}}
ChEBI	CHEBI:77868 N
ChemSpider	4445644 Y
Nomor EC
KEGG	D02411 Y
PubChem CID	23676745
Nomor RTECS	{{{value}}}
UNII	1VPU26JZZ4 Y
CompTox Dashboard (EPA)	DTXSID7027835
InChI InChI=1S/C6H8O2.K/c1-2-3-4-5-6(7)8;/h2-5H,1H3,(H,7,8);/q;+1/p-1/b3-2+,5-4+; Y Key: CHHHXKFHOYLYRE-STWYSWDKSA-M Y InChI=1/C6H8O2.K/c1-2-3-4-5-6(7)8;/h2-5H,1H3,(H,7,8);/q;+1/p-1/b3-2+,5-4+; Key: CHHHXKFHOYLYRE-ZCSOUONQBI
SMILES [K+].[O-]C(=O)\C=C\C=C\C
Sifat
Rumus kimia	C6H7KO2
Massa molar	150,22 g·mol−1
Penampilan	Kristal putih
Bau	Ya
Densitas	1.363 g/cm3
Titik lebur	270 °C (518 °F; 543 K) terurai
Kelarutan dalam air	58.5 g/100 mL (100 °C)
Kelarutan dalam other solvents	Larut dalam etanol & propilen glikol; sedikit larut dalam aseton; sangat sedikit larut dalam kloroform, minyak jagung, dan dietil eter; tidak larut dalam benzena
Bahaya
Dosis atau konsentrasi letal (LD, LC):
LD50 (dosis median)	4920 mg/kg (oral, tikus)
Kecuali dinyatakan lain, data di atas berlaku pada suhu dan tekanan standar (25 °C [77 °F], 100 kPa).
N verifikasi (apa ini YN ?)
Referensi

Kalium sorbat adalah senyawa garam kalium dari asam sorbat, dengan rumus kimia CH3CH=CH−CH=CH−CO2K. Senyawa ini merupakan garam putih yang sangat larut dalam air (58,2% pada 20 °C). Hal ini terutama digunakan sebagai pengawet makanan (Nomor E 202). Kalium sorbat efektif dalam berbagai aplikasi termasuk makanan, minuman anggur, dan produk perawatan pribadi. Meskipun asam sorbat terdapat secara alami pada buah beri rowan dan priria laut, hampir seluruh pasokan asam sorbat dunia, yang merupakan asal kalium sorbat, diproduksi secara sintetis.

Produksi

Kalium sorbat diproduksi secara industri dengan menetralkan asam sorbat dengan kalium hidroksida. Asam sorbat prekursor diproduksi dalam proses dua langkah melalui kondensasi krotonaldehid dan ketena.