Lupis (makanan)
| Lupis | |
|---|---|
 | |
| Nama lain | Lopis |
| Tempat asal | Indonesia |
| Bahan utama | Beras ketan, kelapa parut, gula merah |
  | |
Lupis (sering disebut Lopis) merupakan makanan khas Indonesia terutama area Jawa. Lupis adalah kue manis yang terbuat dari beras ketan. Dapat menambah kemanisannya dengan adanya kelapa parut dan gula aren. Biasanya dimakan pada saat sarapan atau teman minum teh pada sore hari.
Dahulu bentuknya segitiga, tetapi karena sulit untuk membungkusnya, maka dibentuk bulat memanjang.
Resep Lupis
Bahan yang harus disiapkan:
- 1 kg ketan putih
- 1 sdm air kapur sirih (2 sdm kapur sirih + 100 ml air, biarkan mengendap, ambil airnya)
- Daun pisang, lidi untuk semat
- 1/2 btr kelapa agak muda parut memanjang,
- 1/4 sdt garam
- 300 gr gula merah
- 3 sdm gula pasir
- 125 ml air
Proses pembuatan:
- 1. Perciki ketan dengan air kapur sirih, aduk rata. Daun pisang rangkap dua, bentuk silinder diameter 4 cm, semat salah satu ujung. Isi 2/3 bagian dengan ketan, semat ujung lainnya. Rebus dengan banyak air jaga agar selalu terendam. Masak selama 2-3 jam, tiriskan, biarkan dingin.
- 2. Campur kelapa dan garam, bungkus dengan daun pisang, kukus 10 menit, sisihkan.
- 3. Rebus gula merah dan gula pasir dengan air hingga kental, saring. Potong lupis yang sudah dingin setebal -1 cm, hidangkan dengan kelapa parut/ siramkan sirop gula merah secukupnya.
