Sie reubôh

Sie Reuboh adalah masakan yang terhitung cukup sederhana di provinsi Aceh mengingat kebanyakan dari makanan khas dari Aceh merupakan makanan berbumbu kuat dan mengandung banyak rempah. Namun sie reuboh sebagai makanan asli daerah ini berupa rebusan daging sapi atau kerbau yang hanya dibumbui bawang merah, bawang putih, cabe rawit, cabe merah dan merica. Semua bumbu ini dihaluskan lalu dimasukkan kedalam rebusan daging. Sembari daging direbus dilakukan penambahan bahan lain yaitu cuka kedalam masakan, pemberian cuka ini dilakukan secara bertahap sambil masakan diaduk-aduk perlahan sehingga semua bumbu meresap kedalam daging.

Nikmatnya masakan sie reuboh ini tergantung pada bahan baku daging yang digunakan. Pemilihan daging sapi yang bagus sangat disarankan, adapun daging sapi digunakan biasanya adalah daging has dalam atau has luar. Daging bagian ini lebih empuk sehingga memudahkan proses memasaknya.