Gagodoh

Gagodoh
Gagodoh dengan isi potongan pisang
Nama lain	Gaguduh, Sanggar, Cakodok
Tempat asal	Indonesia
Daerah	Kalimantan, Lampung
Suhu penyajian	panas setelah digoreng
Bahan utama	Tepung terigu, gula, garam, kapur, air
Sunting kotak info • L • B Bantuan penggunaan templat ini

Gagodoh atau Gaguduh (nama lain: Sanggar atau Cakodok) adalah sejenis kue khas Indonesia, terutama di Kalimantan Selatan dan Kalimantan Timur dan Lampung. Bentuknya semacam perkedel. Gagodoh terbuat dari tepung terigu, gula, garam, kapur, dan air. Untuk isi dari Gagodoh tersebut, biasanya menggunakan pisang (namanya menjadi Gaguduh Pisang atau Perkedel Pisang) dan Cempedak (namanya Gaguduh Tiwadak).

Cara membuatnya adalah dengan mencampurkan semua bahan, termasuk pisang atau cempedak ke dalam sebuah wadah dan diaduk hingga rata. Setelah rata, adonan kemudian digoreng di dalam sebuah wajan berisi minyak yang sudah terlebih dahulu dipanaskan dan dibalik-balik hingga berwarna kuning keemasan. Gagodoh paling disantap dengan minuman berupa teh atau kopi di musim penghujan.

Referensi

• Khairunnisa, Syifa Nuri. Aisyah, Yuharrani, ed. "5 Hidangan Takjil Khas Lampung, Perkedel Manis sampai Sekubal yang Mirip Lontong". Kompas.com. Diarsipkan dari versi asli tanggal 2022-11-27. Diakses tanggal 2 Agustus 2020. 
• Ideham, M.S. (2007). Urang Banjar dan kebudayaannya. Pemerintah Propinsi Kalimantan Selatan. ISBN 978-979-98892-1-8. Diarsipkan dari versi asli tanggal 2023-07-27. Diakses tanggal 2 Agustus 2020. 

Lihat pula

• Daftar masakan dan makanan khas Kalimantan Timur