Soto manggala
Soto manggala adalah soto khas Kota Pangkalan Bun, Kalimantan Tengah. Soto ini terbuat dari bahan singkong atau ketela. Soto ini dinamakan soto manggala karena rakyat Pangkalan Bun menyebut singkong dengan nama manggala. Cara memakan soto ini juga berbeda; soto ini tidak dimakan dengan nasi, melainkan dengan singkong. Daging yang digunakan dalam soto ini juga berbeda, mereka menggunakan kaki ayam. Karena saking uniknya, makanan ini juga sempat mendapatkan rekor MURI pada tahun 2009 sebanyak 8.000 mangkuk coto manggala berjajar sepanjang 2 km.[butuh rujukan]
Bumbu soto ini berupa bawang putih, merica, dan garam yang dihaluskan. Potongan kaki ayam dan bumbu soto dicampurkan ke dalam rebusan singkong yang telah dipotong-potong dan direbus hingga setengah matang. Soto ini dihidangkan dengan seledri dan bawang goreng seperlunya.[1]
Referensi
[sunting | sunting sumber]- ^ "Resep soto manggala". Wisata Kuliner Indonesia. Diarsipkan dari versi asli tanggal 2013-09-22. Diakses tanggal 2013-06-26.
https://mmc.kalteng.go.id/berita/read/649/coba-resep-kuliner-coto-manggala-khas-pangkalan-bun
Pranala luar
[sunting | sunting sumber]
 | Artikel bertopik makanan atau minuman Indonesia ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. |